吃不到羶味的羊肉做法
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你知道吃不到羶味的羊肉做法是怎麼樣的嗎?很多人都喜歡吃羊肉,因爲羊肉的營養價值很高,但是每次做的時候,總有羶味。所以,下面小編就爲大家分享一個吃不到羶味的羊肉做法。希望大家都可以做出沒有羶味的羊肉。
吃不到羶味的羊肉做法1
1、將一隻蘿蔔鑽些孔,入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆,都可撤除腥羶味將羊肉用淨水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少量(辣椒油或許辣椒麪和水攪拌成的稀糊),羶氣也可減少。
2、將羊肉洗淨切好,放入開水鍋中,而後倒上一些米醋。一樣平常1斤羊肉可放1斤水。
3、0.5兩醋。煮到開鍋,掏出羊肉,羶氣即可消除。這時候,將去掉羶氣的羊肉紅燒或許採用其餘法都可。
4、燒、煮羊肉時,參加一定量的`咖喱粉,也可除羶氣。一樣平常1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
5、鍋內打底油,待油熱,將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟,加米醋焙乾。醋的數目是肉的千分之一閣下。
6、而後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料,起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減,味香醇。
7、鍋內打底油,用姜、蒜末熗鍋,放羊肉煸至半熟,再放大蔥,隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下,起鍋打香油。其味香美,無腥羶。
吃不到羶味的羊肉做法2
羊肉煲的做法
一、食材:羊腩(肋排)4斤,大蒜4根,柱候醬半瓶,腐乳3塊,油半碗,香茅一把,草果3顆,花椒、八角少許
二、做法:
1、羊腩洗淨瀝乾,大蒜洗淨切段,香茅、草果、花椒、八角用水衝淨,草果需切開。
2、把羊腩皮朝下整塊放到鍋裏烙皮,開大火,不用放油,用手壓緊,直到皮變得焦黃。
3、烙好皮後,拿出來用刀刮皮,把多餘的肥油和焦了的部分刮掉。
4、把鍋洗乾淨,加一鍋水,放進羊腩、草果一顆、花椒、八角、香茅,煮20分鐘。
5、將羊腩撈起,斬件,羊湯另外用器皿盛放,以待後用。
6、把鍋洗乾淨,開大火,放薑片爆香,再加半碗油,把另外兩顆草果也放進去,加入斬好的羊腩,大火翻炒,再加柱候醬半瓶,腐乳3塊、大蒜頭。炒大概10分鐘左右,把之前的羊湯倒一部分回鍋裏,蓋上鍋蓋,大概燜15分鐘。一
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