可可麻糬軟曲奇怎麼做
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美好的生活,就是要和喜歡的一切在一起,比如喜歡可可麻糬軟曲奇就和它在一起,曲奇外脆內軟,口感很棒。麻糬有口感,加在一起絕配。我覺得你和可可麻糬軟曲奇更配哦,你還不來學習怎麼製作嗎?
可可麻糬軟曲奇怎麼做1
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:香酥
分類:烘培
主食材:低粉170g、蛋黃1個、黃油60g、淡奶油70g
輔料:可可粉10g、糖50g、鹽1g、泡打粉1g
步驟:
1、黃油軟化;
2、加入糖和鹽打至發白;
3、加入蛋黃攪打均勻;
4、篩入低粉、泡打粉;
5、分次加入淡奶油攪打均勻;
6、篩入可可粉;
7、將可可麪糰分成若干份,包入麻糬;
8、擺入烤盤,170度15分鐘。
可可麻糬軟曲奇怎麼做2
1、先做麻薯餡,水磨糯米粉,玉米澱粉,砂糖混合。
2、加入純牛奶攪拌完全融合。
3、過篩到一個碗裏。
4、上蒸鍋大火蒸25分鐘左右,蒸至完全凝固爲止。
5、蒸好的麻薯待常溫以後加入軟化的黃油。
6、用手揉捏至黃油完全融合,放冰箱冷藏備用。
7、軟化的黃油加細砂糖。
8、打到黃油發白。
9、分次加入打散的蛋液。
10、淡奶油發次加入打至完全融合。
11、篩入粉類材料。
12、用刮刀拌勻面團。
13、取20克麪糰略壓扁。
14、包上10克左右的麻薯餡。
15、收緊收口,兩手團實。
16、擺入烤盤,略按扁一點兒印出花紋,花紋不要刻深了,深了的'話烤制膨脹會斷裂開。
17、烤箱提前預熱,上下火170度中層烤15分鐘。
烹飪技巧
烤制的溫度和時間根據自己烤箱情況來調節。還有就是由於麪粉的吸水性不同,做好的皮料有可能會幹或溼,你可以觀察如果很溼可以稍稍加些低粉,如太乾可以適當用一點兒牛奶調節一下。
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