醬油炒飯的做法
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炒飯就是能讓剩飯變美味的一種神奇做法,在炒飯中還可以添加自己的'喜歡的食材,其實醬油炒飯是較爲經典的了,朋友們想知道醬油炒飯的做法嗎?不妨繼續往下看看吧,歡迎大家閱讀收藏。
醬油炒飯的做法1
製作時間:10分鐘
難易程度:一般
口味:醬香
分類:炒菜
主食材:隔夜米飯一碗、雞蛋1個、耗油
輔料:蔥1根、蒜2瓣、白糖、胡椒粉、生抽、料酒
步驟:
1、蔥切蔥花;
2、蒜切末;
3、米飯中放入:醬油2勺;
4、料酒半勺、白糖半勺與米飯均勻混合;
5、用勺子壓開結團的米飯;
6、雞蛋磕入碗中打散;
7、倒入米飯中拌勻;
8、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱;
9、放入蒜末炒香;
10、放入米飯大火快速翻炒;
11、炒至米飯粒粒分明時;
12、加入蔥花、蠔油半勺;
13、加入胡椒粉1克;
14、快速炒勻即可。
醬油炒飯的做法2
做法一
炒飯配料
涼米飯,肉餡,雞蛋,鮮豌豆,胡蘿蔔,圓白菜,醬油,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蔥,姜。
製作方法
1、胡蘿蔔切成粒,圓白菜切成絲,蔥姜切成末。
2、然後將鍋子放在爐子上少,然後將肉餡和水都加進去。
3、炒至幹酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用。
4、坐鍋上火加少許底油,放入打好的雞蛋炒勻,加入米飯、豌豆煸炒,揮發出一部分水分以後加入炒好的肉酥炒勻,出鍋前加入蔥薑末和圓白菜絲,醬油炒飯即成。
炒飯特點
色澤醬紅,口味香濃、葷素合理。
做法二
食材準備
白米飯200克,雞蛋1個,香蔥少許,醬油3大匙,紹酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少許。
製作步驟
1、將香蔥切成蔥花,然後將雞蛋放在碗中攪均勻了。
2、炒鍋上火燒熱,下油,用香蔥、紹酒熗鍋,下調味料醬油、白糖、味精、胡椒,再下入白米飯,炒拌均勻入味。
3、見白米飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿,出鍋裝盤,醬油炒飯即成。
注意事項
1、不要用熱氣藤藤的飯,不要用香米,普通大米。
2、熗鍋時一定要用料酒,醬油要用老抽,還有用豬油比較好吃。
3、最重要是糖和胡椒要適量,但是一定要有,否則味道單調。
做法三
食材準備
米飯一碗,雞蛋一個, 鮮鮮醬油少許。
製作步驟
1、鍋裏放油,油熱,將打好的雞蛋倒入鍋中,攪散,再將米飯倒入,與雞蛋攪勻,並充分炒熱。
2、米飯快出鍋時,將醬油分次倒入米飯中,邊倒邊充分攪勻,使米飯每一粒上都有醬油的顏色,關火,盛出,一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。
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