做紅酒牛肉煲的方法是什麼
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做紅酒牛肉煲的方法是什麼,紅酒和牛肉都是營養豐富的食品,加在一起做出來的菜式既好吃又有益,很多人都非常喜歡,如果掌握烹飪方法,自己也可以一試身手,做紅酒牛肉煲的方法是什麼,分享給你。
做紅酒牛肉煲的方法是什麼1
1、紅酒牛肉煲的做法
原料:牛肉(肩部肉)600克,洋蔥1/2,胡蘿蔔1/2根,土豆1個,荷蘭豆(或甜豆)10莢。
輔料:紅葡萄酒1/2瓶,鹽、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。
做法:牛肉洗淨切塊,汆燙去腥,撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後,切塊備用。荷蘭豆(或甜豆))撕去蒂絲,洗淨備用。煮鍋內先下牛肉,再加水淹沒,以大火燒沸後,改小火慢燉30分鐘。將材料加入,並倒入紅酒煮開後,改小火續燉30分鐘,待牛肉熟透入味。再將荷蘭豆(或甜豆)加入,並加鹽、黑胡椒粉調味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。
溫馨小貼士:
紅酒由紅葡萄釀製發酵而成,適量飲用能保護心臟血管,改善脂蛋白代謝,並有抗氧化的作用,延緩肌膚老化、紅潤氣色,對身心皆有正面效果。此道食譜中的`紅酒因已經過烹調,酒精成分已揮發,如果生飲應適量爲佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸,是一完全蛋白質食品,其補養效果與中藥黃芪齊名。
紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管,尤其對連繫頭面與身軀的頸部,包括內在的血管、神經系統,及外在的膚質都有保養作用。
特色:
美化顴頰肌膚,防止頸部肌肉老化生皺紋,增添血氣、紅潤臉色。
2、不宜喝紅酒的人羣
(1)、肝病患者不能喝
肝臟是酒精代謝的主要器官,紅酒中含有酒精,會加重肝臟負擔,尤其是肝病患者肝功能虛弱不能喝紅酒。
(2)、嚴重潰瘍患者不能喝
嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒,紅酒中酒精會刺激粘膜組織,加重潰瘍病情不利於身體恢復。
(3)、酒精過敏人羣不能喝
紅酒中酒精含量約爲8-15度,酒精過敏人羣不能喝紅酒。常見的酒精過敏症狀爲全身發癢,身體起紅疙瘩或紅斑點,還可能出現喉頭水腫導致呼吸困難嚴重者甚至出現死亡。
(4)、孕婦或產婦最好不喝
紅酒中含有酒精,孕婦喝紅酒可能會刺激到胎兒,影響胎兒智力發育。產婦喝紅酒後酒精會隨乳汁進入嬰兒體內,不利於嬰兒生長髮育。
(5)、兒童最好不喝紅酒
紅酒中酒精成分會影響兒童身體發育,兒童最好不喝。10歲以上兒童如果要喝每日不超過50毫升,並且分多次喝完。
做紅酒牛肉煲的方法是什麼2
牛肉洗淨切塊,氽燙去腥,撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後,切塊備用。
荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲,洗淨備用。
煮鍋內先下牛肉,再加水淹沒,以大火燒沸後,改小火慢燉30分鐘。
將作法2的材料加入作法4中,並倒入紅酒煮開後,改小火續燉30分鐘,待牛肉熟透入味。
再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中,並加鹽、黑胡椒粉調味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。
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