幹豇豆的做法
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幹豇豆夏季的主要蔬菜之一,頗受大衆喜愛。蛋白質含量一般爲35%-40%,維生素、礦物質含量也較豐富。因幹豇豆內不含膽固醇,故是高血壓、冠心病、高血脂患者的.理想食品。那麼就給大家推薦一款美味可口,製作簡單的食譜。希望大家會喜歡:
幹豇豆燒肉
食材:五花肉500g、幹豇豆80g、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15g、生抽10mL(毫升)、老抽10mL、鹽適量。
做法:
1.五花肉切成小塊,放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;幹豇豆燒肉
2.幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意);
3.鍋中不放油小火加熱,將焯好的五花肉放入鍋中乾煸,一直不斷翻炒,直至肉有些變色,將油煸出;
4.將油倒掉不要,五花肉盛出;
5.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;
6.倒入煸好的肉,翻炒至肉上色;
7.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片,大火燒開後轉小火燉約1小時;
8.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味均勻,根據口味加適量鹽即可。
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