蝦滑的做法與提示
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蝦是大家最常見的一種食物,但是蝦滑大家又熟悉多少暱。蝦的營養價值豐富,可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;所以常吃蝦對身體是百利無一害的,但是用蝦製成的蝦滑口感和蝦完成相反哦,讓我們趕緊來學習一下它的做法吧。
材料:蝦500g,蒜30g,姜20g,澱粉10g,雞蛋2個,鹽20g,料酒20g,香油10g,雞精10g,青菜50g
做法:
1、取淨蝦肉,加兩瓣蒜和一小塊兒姜,加入半杯清水,一塊兒放入攪拌機中打成泥;
2、蝦泥中分別加入少許澱粉;
3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油;
4、將蝦泥攪拌上勁備用;
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花;
6、鍋中放入清水,開火,用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中;
7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上;
8、放入切好的青菜,將煮好的.蝦滑倒入碗中即可。
小提示:
1、攪打蝦泥時,除了加水還可以加點胡蘿蔔等營養小菜。
2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑,這樣不會影響蝦滑的口感,這樣做是爲了讓蝦滑更容易成形。
3、如果口味重,可以將蝦滑煮熟,再加上調料煎成蝦滑餅。
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