鹹蛋黃豆腐羹的做法
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豆製品
豆製品是以大豆或其他雜豆爲主要原料加工製成的。不僅營養豐富,價格也很便宜,食用方法多種多樣,是孕媽咪的理想食品。
按生產工藝可分爲發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品主要包括:腐乳、豆豉等;非發酵性豆製品主要包括:豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、茶乾等。
鹹蛋黃豆腐羹
材料
絹豆腐……1盒
雞蛋……1個
鹹蛋黃……2個
木魚花(柴魚花)……少許
鹽……少許
香菜……3根
做法
1.將豆腐取出稍稍沖洗,切成1cm3左右的小塊後,裝入碗中 。
2.一個雞蛋打勻,再加適量的鹽及溫水,攪勻後倒進豆腐裏,水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的.鹹度)。
3.鹹蛋黃蒸熟碾碎,灑在水面上,覆上保鮮膜,放在做開水的鍋裏蒸8分鐘左右,取出灑上香菜和木魚花,喜歡的話加點白胡椒粉即可。
Tips:豆腐忌小蔥:豆腐含鈣,小蔥中含一定量草酸,二者共食,結合成草酸鈣,不易吸收。
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