天天吃黑玉米好嗎
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天天吃黑玉米好嗎,黑玉米是我們生活中一種非常常見的一種粗糧,蒸熟的玉米吃起來是甜甜的,所以很多人平時都會在家做一些玉米來吃,下面爲大家分享天天吃黑玉米好嗎。
一般不建議每天吃黑玉米,或者根據個人體質適當及時吃黑玉米。黑玉米本身就是生活中常見的作物,其中膳食纖維和微量元的含量非常高。經常吃黑玉米可以補充人體所需的能量和營養,緩解便祕。
雖然吃黑玉米有很多好處,但不建議長期吃黑玉米。黑玉米是粗糧。每天食用可能導致消化不良甚至腸道阻塞,影響其他食物的吸收,使身體缺乏營養,也可能導致維生素缺乏。過量食用容易增加人體胃腸道負擔,導致腹痛、腹瀉、便溏等不適症狀,不利於人體健康。
黑玉米的危害
黑玉米是一種營養成分較豐富的食物,含有蛋白質、礦物質、膳食纖維等營養成分,一般情況下,適量食用黑玉米不會對人體造成明顯的危害,但是長期過量食用,或長期單一食用,可對人體造成一定的危害,主要有消化不良、營養不良等。
1、消化不良:黑玉米中含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維不容易被胃腸道消化和吸收,同時大量攝入會對胃黏膜產生一定的刺激性,嚴重時可損傷爲胃黏膜。因此,長期過量食用可能引起消化不良,出現腹痛、腹脹、腹瀉的不適症狀;
2、營養不良:因黑玉米的主要營養物質是澱粉,而蛋白質以及其他營養成分含量較少,長期單一食用黑玉米,容易導致營養不良。
因此,建議日常適量食用黑玉米即可,以改善胃腸道功能,若長期過量食用或單一食用,則不利於身體健康。
吃黑玉米有什麼好處
黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素,外觀烏黑髮亮。黑玉米不僅色澤獨特,而且營養豐富,香黏可口,最宜鮮食。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸,營養含量明顯高於其他穀類作物。黑玉米稈含糖量達11.95%,比普通玉米稈高1-3倍,是奶牛、奶山羊的好飼料。
黑玉米的營養價值
(1)黑玉米外表大體成黑色,尖端白色,磨碎後玉米麪呈紫色。黑玉米口感黏糯,味道香醇。和普通的黃玉米相比,黑玉米中的蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素和鐵、銅、錳、鋅、硒、鉀、鈣等微量元素和礦物質含量都比較高,澱粉含量較少。
(2)鉀含量多有助於高血壓的預防,鐵含量高能預防貧血,鋅和維生素C的含量高有助於保護皮膚,鈣磷的含量高有利於骨骼強健。黑玉米中澱粉的含量只有黃玉米的70%,非常適合糖尿病人食用。
黑玉米中含有花青素,能抗過敏、抑制膽固醇的吸收、降低血脂,保護胃黏膜、預防腫瘤的發生。黑玉米中的亞油酸、卵磷脂、谷固醇、維生素E等營養元素有保護心臟,預防高血壓、動脈硬化的作用。
黑玉米的功效作用
1、黑玉米中最誘人的元素當爲黑色素。衆所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環;能有效地清除人體內的自由基,減少脂質堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常在。
2、日本學者研究證實,當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時,能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成,這強有力地說明,黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
粗糧食用的注意事項
大魚大肉的日子似乎已經過去了,現代人對於生活水平要求不斷提高的同時,也更加註重身體的健康和食療養生。不再偏好讓各自指標變高的`大魚大肉,而是新鮮的野菜、水果和粗糧。
特別是粗糧已經成爲很多人的主食和保持健康的必備,我們平時常說的粗糧主要有玉米、黑玉米、小米、黑小米、糙米、蕎麥、糯米、黑花生等等。那麼在吃粗糧時也要注意哪些事項,才能真正吃的健康呢?
不要放入大量的油脂、糖等。在使用粗糧時要避免加入大量油脂、糖、麪粉、米粉、澱粉等做法,這樣的做法雖然改善了口感,但是改變粗糧原來的作用,失去了原來的營養特點,也成了高能量食物。
不要油炸或油煎。油炸或是油煎等高溫處理都會破壞粗糧原來的營養價值,像玉米餅,地瓜餅等,都要用油煎炸一下。可是好的口感的同時,也會損失粗糧的營養價值。
不要反覆加工。對於粗糧等食物,經行的處理工序越少,營養價值保存的越好。像平時要做的紅豆沙餡,講究的把紅豆煮很多次,然後去水、去皮,做出來的紅豆沙細膩,味甜。但是繁雜的工序要破壞了紅豆中的膳食纖維和維生素的丟失,其實只要將整粒紅豆一次煮爛,碾碎就可以了。
食物的初衷是爲了給我們提供營養物質,儘量減少營養物質的破壞和流逝,然後安全、衛生的吃到自己的肚子裏,或許就會更加的健康吧!
黑玉米營養價值高但這種人千萬不要吃
黑玉米是一種營養價值非常高的食材,黑玉米中的蛋白質含量非常高,可以有效的補充我們身體的能量。
腸胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。玉米不能和紅薯一起吃會造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會引起中毒。
黑玉米中有多種微量元素存在,像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養成分,特別是鉀這種物質的含量特別高,人們每天食用一百克黑玉米,就能滿足身體對鉀的需要,另外人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收,因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生,對心臟病和血體有很大的好處。
黑玉米中最誘人的元素當爲黑色素。衆所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環。能有效地清除人體內的自由基,減少脂質堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常在。
日本學者研究證實,當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時,能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成,這強有力地說明,黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米的營養價值
黑玉米的蛋白質含量豐富,約佔質量比重的13-15%,所含氨基酸種類比較齊全,其中必須氨基酸含量佔比接近40%,這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以穀氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高,同時精氨酸含量也較高,當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少。
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