秋天吃糯米的好處
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秋天吃糯米的好處,糯米是我們生活中經常能見到的食物,味道香美,它有着很高的營養價值,對人有很多好處,糯米因其口感香糯黏滑,常常被做成各種小吃,深受人們喜愛,以下了解秋天吃糯米的好處。
滋補佳品
糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。
健脾胃
糯米是非常溫和的食補品,它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對於時常感到噁心、食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講,可以偶爾食用糯米食物,有很好的緩解作用。
緩解尿頻症狀
糯米的收澀作用明顯,祖國醫學認爲,糯米有收澀、止汗等功效。因此,有尿頻、經常出虛汗的朋友,可以經常食用糯米,既可防病又能強身。
治慢性胃炎
糯米稀飯,煮至極爛,每日食之。如加紅棗數枚同煮更好。病後體弱,頭暈眼花,常吃很快康復。
治慢性結腸炎
糯米500克,淮山藥50克,共炒熟,研成細末,每早晨用小半碗,加白糖、胡椒末少許,開水沖服。
治盜汗
糯米50~150克,淘洗乾淨,倒入飯盒內,然後加進適量黃酒,蒸熟食用,可伴白糖食用,每晚1次,服後即睡,連服一週可愈。
治乏力疲勞
糯米500克,黃酒1000毫升,雞蛋2個,三者放碗中隔水蒸熟,一天分多次吃,必要時一週後再吃,療效甚佳。
糯米、藕粉、白糖加水適量,揉成團,放於蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對於飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養胃作用。
治療貧血
赤小豆50克、白扁豆15克煮爛,再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮,最後將山藥50克去皮切片放入粥中,以熟爛爲度,常食。
治療神經衰弱症
糯米100克、薏米50克、紅棗10枚,煮成粥,每天食用一次,可以益氣安神。
秋天吃糯米會胖嗎
糯米口感軟、粘,味道香濃,深受人們喜愛。端午節正是吃糉子的時候,糯米自然就派上大用常糉子熱量高,一個肉糉子就相當於兩碗米飯。一些人就容易將糉子的高熱量歸罪於糯米。想減肥的妹子嘴裏饞着糉子,心裏又念着要減肥,於是就用其他材料,如大米、黑米等來取代糯米包糉子。那麼,吃糯米究竟會不會胖呢?
如果說糉子熱量高是因爲糯米的話,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的熱量並不高,每100克的糯米,卡路里爲355大卡,而同樣量的大米,卡路里爲391大卡。這麼看來,糯米的熱量比大米還要低。有人開始疑惑了,糯米熱量低,那爲什麼糉子的熱量那麼高?這主要因爲人們在包糉子時,往裏面加足料,增大了糉子的熱量。
在沒往糉子加料的情況下,一隻糉子的熱量約210-250大卡,這與一碗米飯的熱量是相當的。但是,往糉子里加上肉,糉子的熱量達450-600大卡;往糉子里加豆沙,熱量則達約500-600大卡。因此,害糉子熱量高的不是糯米,而是包糉子時用的餡料和調料。專家建議,包糉子的時候最好選用少油、少鹼、少糖、多纖維的材料,調味料放少一點。這樣,吃得健康又享瘦。
秋天吃糯米的壞處
食用糯米食品的時候不宜一次食用過多。因爲糯米米質呈蠟白色,不透明或半透明狀,吸水性和膨脹性小,粘性大,難於消化。
吃多了不容易消化,肚子漲得難受!
而且糯米含糖量高,容易引起糖尿病的,不適合每天都有吃的。
糯米的脂肪含量高 不適合常常吃。
溼熱痰火偏盛之人
凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
病後消化力弱者
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利於康復。
糖尿病人
因爲糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。
胃腸道病患者
糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
老人和兒童
糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
1、糯米的營養功效
對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食慾不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾乾,分次食用。
糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋,用線紮緊,然後與豬骨等一起燉煮,熟後喝湯,再將袋中糯米取出,分數次煮粥吃,還有養胃的作用。
此外,常吃黑糯米還有補腎的作用(中醫認爲黑氣入腎,黑色多補腎)。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等,黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
需注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收斂作用,如吃糯米導致便祕,可以喝點蘿蔔湯化解。
糯米的選購技巧
1、色澤:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度小,多爲透明和半透明的,有光澤。
2、形態:糯米爲長橢圓形,較細長,大米爲橢圓形,較圓胖。
3、質地:糯米硬度較小,大米硬度較大。
4、米飯:糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開,粘性小。從以上糯米與大米的品質特徵來比較,可識別出糯米中是否摻入大米。
糯米的營養價值
1、糯米是一種有黏性的'、柔潤的稻米,所產的熱量比一般糧谷都高,因此自古被列爲營養上品。
2、糯米糯米含鈣高,而且富含B族維生素,碳水化合物含量也是穀物中較高的。
3、糯米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。
4、每100克糯米的營養成分:能量348千卡,蛋白質7、3克、脂肪1克、碳水化合物78、3克、葉酸18、7微克、膳食纖維0、8克、硫胺素0、11毫克、核黃素0、04毫克、煙酸2、3毫克、維生素E含量爲1、29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1、5毫克、鎂49毫克、鐵1、4毫克、鋅1、54毫克、硒2、71微克、銅0、25毫克、錳1、54毫克。
女人吃糯米的功效與好處
中醫認爲糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。
1、糯米有助於暖胃補氣
糯米富含B族維生素,有溫暖脾胃,補益中氣,對食慾不佳有一定緩解作用。
2、糯米有助於緩解脾胃虛寒
糯米能緩解由於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3、糯米有助於緩解尿頻
糯米的收澀作用明顯,中醫認爲,糯米有收澀、止汗等功效。因此,有尿頻、經常出虛汗的朋友,可以經常食用糯米,既可防病又能強身。
4、糯米有助於緩解多汗
許多人不怎麼喝水但還是會出現尿頻和多汗的症狀,這可能是脾虛的症狀。可以多吃點糯米,因爲糯米有收澀的作用,堅持每天吃點糯米,對尿頻和多汗都有很好的食療效果。
5、糯米有助於補充營養
糯米營養豐富,是一種溫和的滋補品,有助於補充營養,養生保健。
6、美容益壽、舒筋活血
糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。
7、補腦益智
還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨蔘等配糯米制成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。
8、禦寒
糯米還有抵禦嚴寒、爲身體增加熱能的作用。糯米也可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現象。
9、治腹瀉
對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用。
10、黑髮
黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
糯米的飲食搭配
1、糯米與紅棗
二者煮粥可調節貧血、營養不良,是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。
2、糯米與香芹
糯米粥熬好後加入香芹,好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用,它含有豐富的粗纖維,能促進腸道蠕動,有助於腸胃的排毒,還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
3、糯米與板栗
二者與水同煮至熟爛成粥,早餐食用,對腰腿軟弱,反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。
4、糯米與枸杞子
二者同時水煎食用,喝湯食糯米及枸杞子,每日食兩次,可改善頭暈、目眩、腰膝痠軟等症狀,還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。
5、糯米與葡萄乾
糯米加葡萄乾煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等症。
6、糯米與茯苓
將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末,同食,適用於食慾不振、腹脹、失眠、健忘等人,有養胃、健脾、利溼、寧心安神的作用。
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