芫荽學名叫什麼
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
芫荽學名叫什麼,芫荽是人們熟悉的一種提味蔬菜,在生活中很多人都喜歡吃芫荽,而且芫荽的營養價值十分的高,吃了對人體有好處,下面就爲大家分享芫荽學名叫什麼。
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。爲傘形科芫荽屬一年生草本植物。較初稱爲胡荽,英文名Coriander Herb,原產於中亞和南歐,或近東和地中海一帶。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品。
芫荽怎麼讀
芫荽,讀音yán sui,別名:香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星。
芫荽藥用價值
《本草綱目》:“胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。”
《羅氏會約醫鏡》:“闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。”
《說文解字》:“芫”字爲“魚毒也”:“荽”字爲“香口也”。
《千金·食治》:不可久食,令人多忘。華倫雲,患胡臭人,患口氣臭,NI齒人,食之加劇,腹內患邪氣者彌不得食,食之發宿病,金瘡尤忌。
《本草經疏》:氣虛人不宜食。疹痘出不快,非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者,不宜用。
《醫林纂要》:芫荽,補肝,瀉肺,升散,無所不達,發表如蔥,但專行氣分。
崔禹錫《食經》:調食下氣。
《食療本草》:利五臟,補筋脈,主消谷能食,治腸風,熱餅裹食。
《嘉佑本草》:消谷,治五臟,補不足,利大小腸,通小腹氣,拔四肢熱,止頭痛,療痧疹、豌豆瘡不出,作酒噴之立出,通心竅。
《日用本草》:消谷化氣,通大小腸結氣。治頭疼齒病,解魚肉毒。
《醫林纂要》:升散陰氣,辟邪氣,發汗,託疹。陳念祖:化痰。
一、香菜的歷史溯源
香菜雖然是比較常見的配菜,但是很多人都不知道它的學名是什麼。尤其是城市裏的年輕一代,由於缺乏生活經驗,很多蔬菜都不認識,更別說瞭解它們的學名了。
反倒是農村地區的人,對於蔬菜的知識瞭解得更多一些,香菜的學名叫芫荽(yan sui),不知道大家是否瞭解呢?
其實香菜並非是我國本土的蔬菜,而是由歐洲的地中海地區傳播進來的蔬菜,這一切還要從漢武帝時期張騫出使西域說起。
當時張騫出使西域,不僅將我國的很多特色產品帶到國外,同時還從國外帶回來很多水果、蔬菜的種子,以及其他的一些產品。
比如芝麻、大蔥、胡蒜、香菜、無花果、石榴、西瓜、綠豆等等。這些蔬菜水果的引進,使得人們的`食譜更加豐富,能夠製作的食物更加多元化。
這一度滿足了很多人的口腹之慾,同時也讓很多美味可口的食物應運而生,別看食物的原材料不多,可有時候多一味調料,食物的味道則大不相同。
張騫列傳中記載的香菜學名就是芫荽,並且古時候人們都這樣稱呼香菜。“香菜”這個名字則是後期出現的,大概是在明朝末期的時候。
過去很少有人能夠接受良好的教育,讀書是富貴人家孩子的特權,還是男孩子的特權。因此人們若是不認識某些東西的學名,就會給它們取簡單的名字,或者是我們常說的“認字認半邊”。
二、香菜成爲特色配菜
香菜在人們的日常生活中扮演着極爲重要的角色,尤其是很多南方地區的人們,家家戶戶的冰箱或者是菜園裏都能看見香菜。
並且香菜大部分時間被作爲調味品,很多人吃火鍋的時候,也會燙上幾根香菜,味道也是極好的。
再者比較出名的“草包牛肉”,香菜也是必不可少的一環。言歸正傳,張騫將芫荽從西域帶回來之後,它便在國內被廣泛種植。
後來當地環境惡化不適合芫荽生長,香菜也就逐漸成爲我國特有的食物。
現在人們吃麪條或者是做涼拌菜的時候,都會往其中加入香菜提味。筆者也是香菜的狂熱愛好者,吃很多食物都會往裏面加入香菜。
三、爲何“香菜”的稱呼盛行?
芫荽被“強制改名”,大概是在明朝末期,因爲李時珍的《本草綱目》中,依舊清晰的記載着香菜的學名。
估計是後來滿清入境之後,他們對於中原文化並不瞭解,很多漢字也都不認識,所以他們就按照很多東西的特質給它們取名字。因爲芫荽聞起來很香,所以就被人們稱爲“香菜”。
再加上當時很多人都沒有文化,本身也不認識這兩個字,之所以知道它的名字就是祖上口口相傳,或者是根據生活經驗總結得來的。
叫香菜的人多了,芫荽這個名字就逐漸被人們遺忘。在後來反清復明的活動中,有人主張恢復芫荽這個名字,但是由於“香菜”這個稱呼簡單好記,因此也得以保留下來。
芫荽的功效與作用
芫荽能夠起到透疹和健胃的作用,也能夠起到止痛解毒的功效。有助於改善麻疹不透和感冒無汗的症狀,而且也是食用的調味品,涼拌菜和熬湯的時候爲佐料,能夠起到開胃和消食的作用。
但是服用後能夠起到改善的效果,並不能起到治療的作用,如果身體有不適的症狀,最好到正規的醫院進行治療。
芫荽有什麼功效和作用
芫荽有解表透疹、促進腸胃蠕動、消化吸收的功效。芫荽辛溫,一般麻疹患者體內的麻疹發不出來時,可以用芫荽子30g或鮮全草60g熬湯薰洗,同時也可以用相同藥效的疹劑進行輔助治療。如果患者有噁心反胃的症狀,建議用芫荽子、萊菔子各30克研成粉末,每天服用兩次,每次6克。平時用鮮芫荽30克水煎服,連續服用一週,能很好的改善患者消化不良,食慾不振等情況。
芫荽的食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。
營養分析
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
營養成分
香菜(芫荽)營養豐富,內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
宜忌人羣
宜食:小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多,可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振,胃滯腹脹的人食用。
忌食:芫荽性溫,因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
成都小甜甜是哪個學校的學生 成都小甜甜真名叫什麼
嗯哼的英文名叫什麼 嗯哼的大名叫什麼
白色的地瓜叫什麼學名
芫荽是香菜嗎 芫荽是什麼
宋慧喬宋仲基結婚後孩子名字叫什麼 網友說叫宋安吉是什麼梗
黃鼠狼學名叫什麼
曹德旺出資100億建的大學叫什麼名
學貓叫日語版叫什麼 學貓叫日語版歌詞
楊紫真名叫什麼名字,楊紫在哪個大學上學
楚喬傳裏面學不會去認輸也許只能揹負歌名叫什麼
比利哲學之歌叫什麼名字 whistle歌詞完整版介紹
鄭繁星本名叫什麼學歷是什麼 DISS肖戰是怎麼回事
成龍爲什麼改名?成龍原名叫陳港生爲什麼兒子叫房祖名
抖音我們一起學貓叫什麼歌 學貓叫歌詞完整版
白鹿本名叫什麼白鹿名字由來 白鹿的粉絲名叫什麼名字
pg one給蜘蛛俠唱的宣傳曲叫什麼名字 蜘蛛俠主題曲叫什麼名字
科顏氏芫荽面膜要洗嗎?科顏氏芫荽面膜敷多久?
奶爸陳冠希帶女兒學走路照曝光 陳冠希女兒中文名叫什麼名字
荊芥菜學名叫什麼
芫荽是什麼?芫荽怎麼做好吃?
劉愷威女兒大名叫什麼 楊冪劉愷威女兒小糯米真名叫什麼
黃鼠狼的學名叫什麼
明日之子3蘇北北原名叫什麼 蘇北北哪裏人幾歲微博名叫什麼
抖音學生唱的英文歌叫什麼名字 thatgirl學生唱歌視頻在哪看
楚喬傳中學不會去認輸也許只能揹負插曲叫什麼名字 學不會歌詞
池子真名叫什麼 池子爲什麼沒上大學
老子名叫魏無羨是什麼改編的 在下名叫藍忘機原曲是什麼
安吉上的哪個小學 安吉上的國際學校叫什麼名字一年多少錢
網紅LU一絲真名叫什麼有多有錢 LU一絲老公小雞胃真名叫什麼
情侶網名叫什麼名字好
枸杞芽的學名叫什麼
小糯米真名叫什麼 小糯米真實姓名叫什麼 楊冪女兒小糯米大名介紹
學貓叫韓語版叫什麼 學貓叫韓語版歌詞