啤酒中加芫荽籽有什麼用

啤酒中加芫荽籽有什麼用，啤酒是我們很多人都喜歡喝的一款飲料產品，也是我們生活中隨處可見的，當然市面上關於啤酒的品牌也是相當的多，以下了解啤酒中加芫荽籽有什麼用。

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啤酒裏增加芫荽籽的作用

在比利時小麥啤酒中，經常可以看到橘皮、芫荽籽的身影，例如最出名的福佳白、白熊等，其成分都有芫荽籽，其實就是香菜籽，至於精釀啤酒裏爲什麼加芫荽籽有什麼用？其實就是啤酒增味，在傳統啤酒風味的基礎上，增添一縷淡淡的香菜味。

當然也並不是所有啤酒都喜歡加芫荽籽，也就福佳白爲代表的幾個比利時啤酒品牌喜歡加，令啤酒帶有特殊的香氣，雖然有人不喜歡，但絲毫不影響福佳白成爲國內最受歡迎的小麥白啤酒，而且性價比非常高。

芫荽籽只是增味啤酒中普通的一種，包括福佳白啤酒，裏面也還添加了橘皮，也是爲了增添風味，這是比利時小麥白啤酒喜歡增添的風味物質，增添風味最瘋狂的還得是世濤啤酒，專門搞了一個分類爲“增味世濤”。

在增味世濤中，就可以發現萬物皆可增味，例如奶油、巧克力、咖啡、鼠尾草以及各種水果、香料、堅果等，幾乎可以說，只有你想不到的口味，沒有做不出來的口味，這也是增味啤酒的一大魅力，永遠都有驚喜（驚嚇）。

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1、啤酒在生活中的妙用

（1)洗髮和潤髮

大家都知道啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗髮可以讓頭髮柔順、富有光澤，還能去屑。啤酒洗髮前可先用洗髮液把頭髮清洗乾淨，然後再用加入啤酒的水來浸泡或者漂洗。

（2)清洗真絲衣物

用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮豔，恢復原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然後將清洗乾淨的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗乾淨後晾乾。

（3)衣物增色

用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復原本的顏色。

（4)擦玻璃

用啤酒擦玻璃是個很好的方法。因爲啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發掉，玻璃會變得乾淨透亮。

（5)擦植物

這是花卉市場裏常用的方法，用軟布蘸啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。

（6)澆花

啤酒是微酸性的，可以調節土壤的酸鹼度，能夠使喜酸的花卉長得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆中即可。

（7)去除冰箱異味

用蘸了啤酒的布來擦拭冰箱，可以去污、殺菌，還能去除冰箱裏的異味。

（8)傢俱清潔

家裏的木質傢俱價格不菲，但是打理起來又非常麻煩。如果在清潔劑上倒入少量啤酒，然後給傢俱做清潔，等到自然風乾之後，木質傢俱會煥然一新。有了這個方法，過期的啤酒再也不用扔掉了。

2、啤酒在廚房中的妙用

（1)清蒸魚

在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒醃製10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

（2)啤酒雞/鴨

在燒製的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風味。

（3)炒牛肉

炒牛肉前用啤酒代替料酒先醃製一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃。

（4)啤酒火鍋

在火鍋里加一點啤酒，火鍋裏的肉類會變得滑嫩而不硬。

（5)啤酒醬菜

在醃製的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更爲鮮美。

（6)啤酒高湯

在燒湯過程中都可以少量添加啤酒，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉的湯中。

（7)讓肉類變柔軟

肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤爲適用。而且經啤酒處理的肉類也不易腐壞，味道更鮮美。

（8)增加涼拌菜美味

將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。

（9)用於烤薄餅

和麪時水中摻些啤酒，烤製出的小薄面餅又脆又香。

（10)用於烤麪包

將烤制面包的麪糰中揉進適量的啤酒，麪包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

3、適量喝啤酒的好處

1、保護血管

適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風。

2、降低糖尿病風險

研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發作的風險。研究還表明，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。

3、維護心臟健康

大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發作的風險，降低了40%-60%。

4、使骨骼強壯

研究表明，啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用，但對於年輕婦女、更年期過後的婦女卻沒有發現益處。據稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導致骨折的機率大大增加。

5、保持活力

在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯繫，每天喝1-2杯酒的人，死亡風險似乎最低，這可能是由於啤酒起到了起到預防冠心病和中風的作用。提高認知能力啤酒對大腦有益嗎？答案是肯定的。某雜誌上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力。無獨有偶，某雜誌上的研究說，65歲以上的老年人每週飲用1-6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆症的風險較低。

6、提神

啤酒之所以具有提神的功效，是由於在啤酒中含有大量的有機酸，這種物質具有很好的清新、提神的作用。無論是在工作還是在平時的生活中，只要適量的飲用一些啤酒，便可幫助我們減少過度興奮和緊張情緒，同時還能促進肌肉鬆弛。

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啤酒的種類知多少

啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水爲主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。啤酒是我們經常飲用的`酒類飲料，它口味清爽，具有麥芽的濃香，酒精濃度又不是很強，深受廣大朋友的歡迎和喜愛。購買時，發現其種類不只一種，也不清楚其中區別，今天網就來和大家說一說啤酒的種類。

純生啤酒採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。乾啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。

由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料)。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味乾淨的特點。黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。

具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。低（無)醇啤酒 基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。

無醇啤酒的酒精含量少於應爲 0.5% （ v/v )。冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。

解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。果味啤酒 發 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。小麥啤酒 以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。

此種酒的特點爲色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒爲啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分爲淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。鮮啤酒 啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

熟啤酒 經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期爲 120 天。渾濁啤酒（turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0 EBC的啤酒。除特徵性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。果蔬汁型啤酒（beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特徵性理化指標和風味，並保持啤酒基本口味。

除特徵性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。果蔬味型啤酒（taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特徵性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。上面發酵啤酒 採用上面酵母。

發酵過程中，酵母隨CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15-20攝氏度 。啤酒的香味突出。下面發酵啤酒 採用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉澱到發酵容器底部，發酵溫度 5-10攝氏度 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家採用下面發酵啤酒。