怎麼保存乾貨不生蟲
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怎麼保存乾貨不生蟲,隨着人們生活質量的不斷提高,大衆比過去更加註重飲食的健康,在進餐之前我們首先要了明白食物的營養成分,功效作用以及儲存方式,平時做到謹防病從口入,身體才能更加健康,接下來一起了解一下怎麼保存乾貨不生蟲?
怎麼保存乾貨不生蟲1
1、買回來乾貨後,我們要善於保存,爲了防潮,我們可以用密封袋或者是密封罐把乾貨裝起來保存好。
2、我們把乾貨密封好以後,應該把乾貨放在陰涼乾燥、通風透氣的地方保存,這樣可以防止乾貨發黴。
3、家裏的乾貨應該儘量擺放在架子上,避免過於接近地面,過於接近地面很容易吸潮,影響乾貨的品質。
4、對於家裏的各種各樣的乾貨,我們應該要把它們分開存放,放在一起很容易讓它們的味道混淆,單獨保存,可以防止乾貨串味,避免影響乾貨的原味。
5、對於放在家裏的乾貨,要經常去看看,檢查一下乾貨有沒有發黴、遇潮,如果覺得乾貨有遇潮就需要拿到太陽底下去曬曬。
乾貨怎麼存放
廚房原料的貯藏一般可分爲兩大類,即幹藏和冷藏。只需室溫即常溫條件下便可保存的原料用乾貨庫貯藏;需要低溫甚至在冷凍條件下才可保存的原料,則採用冷藏庫或冷凍庫貯藏。
乾貨庫管理
通常乾貨、罐頭、米麪等食品原料都採用乾貨庫貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏,但也應保持相對的涼爽。乾貨庫的溫度應保持在18至21℃之間。對大部分原料來說,若能保持在10℃,其保藏質量效果更好。
乾貨庫的相對溼度應保持在50%至60%之間,穀物類原料則可低些,以防黴變。通風的好壞對乾貨庫溫溼度有很大影響。按照標準,乾貨庫的空氣每小時應交換4次。倉庫內照明,一般以每平方米2至3瓦爲宜;如有玻璃門窗,應儘量使用毛玻璃,以防止陽光的直接照射而降低原料質量。
乾貨庫管理的具體做法:
1、乾貨庫應安裝性能良好的溫度計和溼度計,並定時檢查其溫、溼度,防止庫內溫度和溼度越過許可範圍。
2、原料應整理分類,依次存放,保證每一種原料都有其固定位置,便於管理和使用。
3、原料應放置在貨架上,保證原料至少離地面25釐米,離開牆壁10釐米,以便於空氣流通和清掃,並隨時保持貨架和地面的乾淨,防止污染。
4、原料存放應遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道,以防受潮和溼熱黴變。
5、入庫原料需註明進貨日期,以利於按照先進先出的原則進行發放,定期檢查原料保質期,保證原料質量。
怎麼保存乾貨不生蟲2
首先是預防:
一、乾燥防蟲法:乾貨之類的買回來後一定要在大太陽下曬乾、曬透後再放入密封罐中於陰涼乾燥處存放,如有條件存放在冰箱中則更佳。蝦皮一類的海產乾貨則可曬乾後放入保鮮袋存放在冷凍室中,效果更好。
二、隔離空氣防蟲法:將米麪分裝入小口袋內,放入冰箱裏冷凍24小時,拿出來晾乾溼氣(千萬不得太陽照曬),馬上封閉起來,隔離空氣就不長蟲子了。家裏平時用過的各種瓶子(大到5升食用油的瓶,小到礦泉水的瓶)盛放米糧豆,效果都很好。
三、氣味防蟲法:
1、花椒防蟲:花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內,加適量水(以能溼透盛米口袋爲宜)置爐火上煮上10分鐘,煮出花椒香味後端鍋離火,將盛米口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾後再盛米,也有防蟲效果。另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,紮緊袋口,將米袋放在陰涼通風處,即可防止大米生蟲。
2、柚子防蟲:將柚子扒開皮後,把果肉放在一邊,將厚皮的外層削去,留下表皮和果肉中間厚厚的白瓤,將白瓤切成中等大小放在太陽下曬乾,要一直曬到乾乾的,到一點水分都沒有的程度最佳。將曬乾晾好的白瓤3-5塊放在米袋子裏,米袋子裏就再不會生蟲子了。最好是2-3 個月取出放在太陽下再曬一下,效果會更好!
3、白酒防蟲:在米桶內放一隻乾淨的酒瓶,酒瓶口高於米麪,瓶內裝上一百克白酒,將袋口紮緊,可以防蟲。
4、大蒜防蟲:將新蒜表皮的水分吹乾,分解成一瓣瓣的,直接放置米缸中,在深的,淺的地方都埋上一些,可以起到防蟲的效果,這個方法也可用來防止綠豆生蟲。
5、樹葉防蟲:月桂樹葉能起到非常有效的防蟲效果。把月桂樹葉捲起來放到盛米、面的袋子或容器中,月桂樹葉能散發一種特殊的味道,正是這種味道讓蟲子“聞”而生畏,但米、面卻不會沾染這種氣味。
6、海帶防蟲:幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時,大米和海帶以100比1的比例混裝,經10天左右取出海帶晾乾吹乾透,然後再放回米中,這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。
此外,丁香和胡椒也對蟲子極具威懾,把它們用布包起來放在米、面中,也可以起到效果。或將乾的海帶或者乾的桔子皮放在米中,可以同時起到防潮防黴的作用。
其次是治理:
如果米麪已經生蟲,可以將生蟲的米麪移到乾燥密封的容器內,放入新鮮的楊樹葉一起密封,四五天後就可以殺死幼蟲和蟲卵,用簸琪或篩子將米麪過濾後即可食用。還可用新鮮的`生薑放在米中,把蟲子驅趕出來。
平時要把存米的缸或桶清掃乾淨,以防止過冬的蟲蛹隱藏在裏面。一旦發現米生蟲,可將米放在陰涼處晾乾,讓蟲子飛走或爬出,生蟲的米情況不嚴重,且沒有黴變,是可以食用的,多洗幾遍就行。但有黴變的情況下則一定不能再食用了,切忌將米放在陽光下暴曬。
防潮可以把大米白麪等糧食儘量放到通風乾燥處{高處,例如放到凳子上或檯面上}。以前在農村見過用陶製的缸裝米麪都非常好。
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超市乾貨久放不長蟲的原因
1、購買的人多,乾貨根本沒機會久放。
每天都有很多人去超市買菜,人流量比較大,同樣購買乾貨的人也比較多。散裝乾貨比袋裝乾貨便宜,而且想買多少就買多少,多數人都會選擇買散裝米。所以別看一斗米很多,有時候一天就賣光了,每次去超市看到的並不是放了很久的乾貨,而是重新上貨的新米,怎麼會長蟲?
2、溫度、溼度比較穩定
米蟲無緣無故冒出來,其實和溫度、溼度有很大的關係。家裏的溫度忽高忽低,晴天比較乾燥,雨天比較潮溼,這種環境就適合米蟲的孵化、生長,所以纔會長米蟲。
而超市的物品比較多,有很多都是容易長蟲、腐壞的,一旦出現問題,還是超市的損失。所以超市會採用空調、新風系統來控制溫度、溼度,讓超市保持低溫乾燥。就算是冬天供暖的時候,也是相對乾燥的,不適合米蟲的生長,所以乾貨等其它食物都不會長蟲。
3、利用特殊手段來防止乾貨長蟲
乾貨一直都放在超市的乾貨區,這個區域內還有很多幹貨,包括辛香料,比如花椒、八角、桂皮、幹辣椒等。之所以把乾貨放在這兒,是有原因的。
辛香料都具有濃郁的味道,還有防蟲驅蟲的作用,把乾貨和辛香料放在一起,就算有米蟲也早就桃之夭夭了,不敢待在這個地方。超市就是利用這個手段來防止乾貨長蟲,就算放半個月也不會長蟲。
其實,看超市也並不是我們看到的那麼簡單,進貨、賣貨就行了,防損也是很重要的,不然分分鐘虧本。貨品的擺放就是防損的手段之一。
那乾貨買回家後爲什麼會長蟲呢?還是因爲環境適合的關係。
乾貨一般都放在廚房裏,廚房要開火做飯,溫度相對是比較高的,而且洗菜、洗碗要用到水,溼度也比較大,就適合米蟲的生長了。不要以爲裝進密封的米桶就沒事了,每天不是還要打開嘛,照樣會接觸外面的空氣,就很容易長蟲了。
買回家的乾貨該如何正確保存呢?
散裝的乾貨確實要用密封的米桶來裝,最好是玻璃、塑料、陶瓷材質的,穩定性強,不會受潮。準備一些花椒,用乾淨的紗布包起來,在乾貨的上下左右各個角落都放一個花椒包,再把米桶放在陰涼通風處即可。
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