十香菜是什麼
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十香菜是什麼,香菜的營養價值是很高的,而且香菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因爲香菜是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。下面看看十香菜是什麼及相關資料。
十香菜是什麼1
十香菜作爲調味菜品,實爲大自然賜予人類的一道美味。河南上蔡一帶人民尤爲喜愛此物,常摻入涼菜、蒜泥中食用,爲菜餚增色添味,使人不禁食慾大增。略喜溼,不喜肥,以紅梗長橢圓葉爲最佳。
青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩,十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後,用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉、面魚等,清香可口,清爽開胃。
十香菜是一種個性十足的蔬菜,其香味濃醇,既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼;青綠耐瞻,可作花卉養殖,鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌着吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦,但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。
十香菜是什麼2
十香菜與薄荷的區別
十香菜,又稱薌草,草本植物。益取井泉之水澆灌,略喜溼,不喜肥,以紅梗長橢圓葉爲最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩。荷蘭薄荷多年生草本植物,植株具匍匐性。
葉橢圓形,有清涼的香味,花淡紫色。其實外形上,薄荷和十香菜的葉子差不多形狀,只是十香菜的葉子稍微小一些。它們的根莖也差不多,也許是同屬一個科目的植物吧。味道上,薄荷和十香菜就大不相同了。薄荷吃起來有點麻麻的,十香菜吃起來是清香可口。
十香菜是一種個性十足的稀有蔬菜,其香味濃醇,既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼;青綠耐瞻,可作花卉養殖,鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌着吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦。
但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。薄荷的成份以薄荷腦﹑醋酸甲基﹑香芹酮爲主﹐具有強身﹑強心﹑驅蟲﹑解熱﹑健胃的作用可以作爲醬汁、醋、蔬菜、甜點或製成糖果,薄荷油具有清涼和提神的作用。
還可用於飲料、香菸、牙膏、藥品的調味。其精油可治嘔吐,薄荷本省具有刺激性,可助消化,減少胃腸氣脹。
十香菜的功效與作用
中醫認爲十香菜性溫味辛,入肺經、肝經,成分含有1.8%左右的揮發油。健脾消食,利尿通便。有強身健體、醒腦開智的功效。
1、十香菜與核桃仁涼拌,有健脾、健腦、消食的功效。
2、十香菜與大蒜搗爛後,配以小麻油、香醋,涼拌米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉等,清香可口,涼爽開胃,令人百吃不厭。
3、做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥,味道鮮美,肥而不膩。
4、十香菜還具驅蚊功能,取葉幾片,揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處,很快就能消腫止癢。
5、十香菜可以作爲花卉種植觀賞。放在房子裏還有驅蚊的作用。
6、粳米粥煮成時加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,開胃健脾的功效。
十香菜是什麼3
十香菜的做法
將黃豆芽、胡蘿蔔、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗淨;黃豆芽去尾巴尖,胡蘿蔔削皮,小菠菜去黃葉保留整棵形狀,芹菜去梗去葉,豌豆苗去老梗
用溫水將木耳、香菇泡發;同時將香乾、豆皮洗淨備用
將泡發好的木耳、幹香菇以及香乾、豆皮,胡蘿蔔切絲,芹菜切同等長度的段(我的雪菜是切好了醃的,如果你是買的成棵的雪菜,要切粒)
炒鍋熱油,將木耳絲倒入,快速翻炒後,加入適量鹽,炒熟後倒入事先準備好的大盆中。炒鍋熱油,將香菇絲倒入,快速翻炒後,加入適量鹽,炒熟後倒裝木耳的大盆中
依次,將香乾、豆皮、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪裏蕻分別炒熟,倒入大盆,在炒芹菜時要加一些糖,炒雪裏蕻時,鹽不要加了,加一些糖即可
在大盆中加入雞精與香油,將全有的材料與調味料混合均勻即可
孕婦能吃十香菜嗎
孕婦是可以吃十香菜的,十香菜是一道很開胃的菜餚,可以健脾消食,利尿通便,很適合孕婦食用。孕媽媽一定發現了,在孕期食慾不振,而且還很容易消化不良,這些情況是很容易造成營養攝入減少的.,對孕媽媽和胎兒都是不利的,這時候吃些開胃的十香菜是不錯的選擇哦,可以幫你增加食慾。
另外,十香菜還有強身健體的功效,孕期需要很多營養,而且還很耗費體力,肯定有不少準媽媽經常感到疲勞,而吃些十香菜也是可以有改善的,同時,十香菜還能醒腦開智,也是很不錯的功效哦。
不過準媽媽在食用十香菜的時候要注意適量,不要一次吃太多,否則容易造成腸胃不適,而且十香菜性溫,吃多可能造成上火,要注意哦!
吃十香菜的好處
一、十香菜退燒的功效作用
十香菜能夠發汗,帶有溫暖屬性,其含有銅,能夠祛風解表,有發燒或者身體乏力出虛汗的人就不妨用十香菜來發發汗。十香菜可以用水煮成一鍋十香菜藥湯,睡前和一碗會讓你的身體逐漸的好轉起來。十香菜還能熬製出一碗十香菜藥膳,十香菜生髮汗的藥力,藉助生薑的功效,幫助感冒初期的人擺脫發熱發冷這些症狀。
二、十香菜鎮痛的功效作用
十香菜可以解熱鎮痛,其薄荷酮成分能夠平復痛感,降低熱症,這種薄荷酮成分的有效性堪比氨基比林。對於婦女而言,十香菜是很好的緩解女性產後疼痛或者出血的良藥。
三、十香菜止血的功效作用
十香菜可以縮短血液的凝血時間,讓血液更快凝結起來。同時十香菜對於內部出血也有很好的止血功效,臨牀上認爲十香菜做成的散片劑可以針對各種出血疾病,能夠快速激發人體凝血機能,止血速度可以有效得到提升
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