紫菜和白菜能一起吃嗎
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紫菜和白菜能一起吃嗎,我們的日常飲食中,很多食物都是有着固定搭配的,有的食物是不能一起吃的,有的食物一起煮有可能會把它的營養價值破壞,那麼紫菜和白菜能一起吃嗎?
紫菜和白菜能一起吃嗎1
1、可以一起吃
紫菜和白菜是可以一起吃的。這兩種食物營養都很豐富並且也都十分美味,同時也都是我們日常生活中常見的食材,一起食用並不會給人體帶來不利的影響,因此大家是可以一起食用紫菜和白菜的。
2、紫菜拌白菜
紫菜和白菜一起可以做成美味的涼拌菜,那就是紫菜拌白菜。首先我們需要準備紫菜、白菜心、胡蘿蔔、芝麻、生薑、大蒜。接着將紫菜撕成條狀,同時將白菜心、胡蘿蔔以及生薑都切成絲,把大蒜切成末。然後把紫菜用開水泡開並撈出瀝乾攤涼。
再將白菜絲、胡蘿蔔絲用水燙熟放涼之後同紫菜混合,加入適量的鹽、糖、醋、生抽、香油攪拌均勻。再將薑絲和大蒜入油鍋爆香,最後將爆香的'姜蒜澆在紫菜上就可以了。
3、食用的禁忌
紫菜和白菜均是寒涼的食物,都不宜大量食用,因爲容易導致出現腹瀉等情況,因此一般人食用時適量爲宜,而脾胃虛寒或有腹瀉症狀的人則需要少吃此類寒涼的食物,否則可能會造成病症加重,不利於身體健康。紫菜非常容易返潮變質,所以如果紫菜的包裝打開後,應當儘快食用完爲宜。
紫菜和白菜能一起吃嗎2
可以一起吃,沒有搭配禁忌。
紫菜:抗癌、降三高
紫菜所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍,維生素A約爲牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C爲捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。
紫菜1/3是食物纖維,可以保持腸道健康,將致癌物質排出體外,特別有利於預防大腸癌。因爲紫菜中含有較豐富的膽鹼,常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。
白菜:清熱、排毒
大白菜具有較高的營養價值,特別是當中含有較爲豐富的維生素C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。
白菜中還含有微量的鉬,可剋制人體內亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。吃白菜潤腸通便。白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
白菜紫菜雞蛋湯
做法如下:
主料:紫菜20g,大白菜100g,雞蛋50g。
輔料:油適量,鹽一勺,蝦皮一小撮,香油幾滴。
步驟:
1、準備紫菜和白菜。
2、白菜切絲。
3、雞蛋打入碗中,打散。
4、鍋中放入適量的清水,放紫菜,大火燒開轉小火煮2分鐘。
5、然後放白菜。
6、放蝦皮。
7、轉圈撒入蛋液,加鹽、香油攪拌均勻即可。
老話說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。大白菜是冬季的一種重要食材,它本身水潤耐寒,味甘,性平微寒,含水量超級豐富,是滋陰潤燥的上佳之選,冬季降溫後大白菜裏面的澱粉會轉化爲糖,味道也愈加清脆甘甜。另一種食材紫菜,爲海洋植物,雖爲寒性,但它的維生素C含量非常多,胡蘿蔔素和維生素B1,B2及維生素E的含量比雞蛋,牛肉都高,說紫菜是“營養寶庫”也不覺得爲過。
我們在飯桌上吃飯的時候不難發現,無論是家宴或者宴席,涼菜總是首當其衝,被放在最前面,這是因爲涼菜清爽可口,還有着開胃的好處,冬季裏將白菜,紫菜兩種食材搭配,簡單拌一拌,做成的“敗火菜”,不僅能調調口味,還滋陰降火,臨近過年肥膩多,做上這麼一道涼菜,不僅能爲飯桌增添美味,飲食也更健康,家人都受益。下面是做法。
白菜拌紫菜的製作方法
食材:白菜心半棵,紫菜2張,熟芝麻適量。
用料:姜1塊,大蒜4瓣,白糖1茶勺,生抽3茶勺,香醋5茶勺,香油適量,鹽適量。
第一步,先將紫菜放入熱水中泡開,水要用燒開的滾水,可以把紫菜直接就燙熟了,用冷水的話建議再煮一煮,熟了再食用,泡的目的也是爲了篩去裏面的沙子,更乾淨一些。
第二步,泡好的紫菜撈出,清洗乾淨,把它裏面的水分用雙手擰乾,不能有多餘的水分,擰好再撕成長條。
第三步,白菜心洗淨去掉老梗,接着切成白菜絲,儘量切細點,口感會越好,熟芝麻壓碎,大蒜去皮,和姜分別切成末備用。
第四步,將白菜絲,紫菜條一起倒入碗盆裏,加生抽,香醋,香油,白糖,鹽攪開,紫菜容易沾在一塊,最好能帶上塑料手套直接抓勻就行,這樣好操作。
第五步,鍋裏燒熱油,倒入蒜末,薑末小火慢慢炸出香味,炸好後關火,趁熱澆在碗盆裏,再放入香油攪勻,裝盤之後撒上熟芝麻就做好了。
操作貼士:
儘量選用品質好一點的紫菜,沙子也少,清洗起來也方便,泡開後晾涼再拌,水分一定要攥幹,菜裏摻入水分,也影響味道。撒入的熟芝麻,可以給菜餚提升香味,不過熟芝麻一定要碾碎,讓它的香味充分散發出來,味道就更香濃了。紫菜和白菜都屬於寒性食材,所以薑末的用量可以適當加大,能減緩食材帶來的寒涼。
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