包裝食品的儲存方法
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包裝食品的儲存方法,我國是食品生產和消費大國,,在這其中食品安全更是備受矚目,還擁有大規模的食品市場,堅持科學精準地把握食品安全,全力推進食品安全管理工作。以下分享包裝食品的儲存方法。
包裝食品的儲存方法1
一、儲存食物的誤區
1、沒有認真封口
封口不當容易造成空氣和溼氣進入,導致食物腐敗。
【糾正措施】儲存食物時,務必擰緊蓋子或將塑料袋內的空氣擠出去,然後紮好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口,最好再用一根橡皮筋紮好。
2、不換原包裝
肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊,其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。
【糾正措施】用保鮮膜包裝的食物買回家後如果暫時不吃,應去掉原包裝,用乾淨的塑料袋或保鮮膜重新包裝好後,再放進冰箱。
3、儲存容器過大
食物少而容器過大,容易導致食品表面變硬,並加速其腐敗變質。
【糾正措施】食物與儲存容器應儘可能匹配,所留空隙儘量小。
4、大塊食物不拆開儲藏
豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存,一次吃不了,下次再反覆解凍,很容易加速食物變質。
【糾正措施】將大份食物分成若干份一次可吃完的量,分別包好儲存。
5、不留意冰箱溫度
冰箱溫度稍微高几度就可能導致某些食物更快變質。
【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應分別低於4℃和零下18℃。
6、塑料外賣盒循環利用
很多人不捨得扔塑料外賣盒等容器,拿來反覆使用。但這些盒子並不結實,一旦有破損就導致食物快速變質。
【糾正措施】外賣盒用完就扔掉,盛放食物時用新的容器,確保其沒有破損。
7、冰箱門上亂放食物
冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高,導致食物更快變質。
【糾正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。
8、把太熱的'食物放入冰箱
食物太熱時不能放入冰箱,否則既對冰箱造成損耗,又容易導致周圍食物因爲溫度升高而滋生細菌。
【糾正措施】溫熱食物最好放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊,或將其分成若干小份儲存。
9、冰箱裏的剩飯不貼標籤
剩飯剩菜放入冰箱後很容易被遺忘,這類食物即使冷藏也更易變質。
【糾正措施】剩飯剩菜放入冰箱時,最好貼上標籤,註明日期。一旦過期,馬上扔掉。
10、靠嗅覺判斷是否過期
很多人不清楚食物的保質期,單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物,色香味都不會有變化。
【糾正措施】注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質。如肉食出現變色、發黏或包裝膨脹等情況,應立即扔掉。
包裝食品的儲存方法2
五類食品開封后的保存方法
調味品類:
不常用的放冰箱裏,有助延長保質期。經過加工的調味品在未開封的狀態下保質期爲1-2年,但開封后放在室溫較高的廚房,甚至常在煤氣竈旁邊,其環境溫度較高,容易變質。如植物油、醬油、醋開封后只能放2-3個月;花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1-3個月。
米類:
拆封後放進密封盒。家庭裝的米類都是一大袋的,未開封的保質期一般可達1-2年。大包裝的大米開封后,可以去掉外包裝袋,放進可以密封的缸、桶等容器,置於陰涼、乾燥的環境下。
粉類:
儘量購買小包裝。麪粉、蛋糕粉等開封后極易吸溼結塊,發生黴變,其保質期和開封后的儲存方法跟大米相似;奶粉含糖量較高,顆粒細膩,開封后更易回潮變質,因此不要放進冰箱,且儘量在1個月內吃完。奶粉取完應及時密封,在避光、乾燥、陰涼處儲存。
堅果類:
放進密封罐。未開封的堅果產品保質期一般爲8-12個月,若短時間吃不完,要及時蓋緊罐子或密封袋子,減少與空氣、水分的接觸。
飲料類:
開封后最好24小時內喝完。不同類型飲料有所區別,碳酸飲料喝不完封死蓋子,放冰箱可以存3-5天。
果蔬飲料如山楂汁、柑橘汁等酸性較大,微生物不易繁殖,開封后放冰箱2-3天也無大礙,不過營養價值有所降低;桃汁、梨汁等酸度較低,保質期就相對短一些。
包裝食品的儲存方法3
食品怎麼保鮮
捆紮蔬菜先預冷散熱。買回來的捆紮蔬菜先進行預冷散熱,通過降低蔬菜溫度的方式延長保質期限。將捆紮的蔬菜分離開,攤晾在陰涼通風處,現在的氣溫條件下,青菜等綠葉菜一般2-3個小時,花椰菜、包菜等球莖類蔬菜放置4-5小時左右,溫度就會降下來。如果家中冰箱比較空,也可以放置到冰箱冷藏散熱,效果會更好。
不要在存儲前清洗蔬菜。尤其是綠葉菜,在保鮮之前是不能清洗的。一些地莖類、果類蔬菜雖然是可以清洗的,但一定要用乾淨的自來水,最好是流動水,清洗後晾乾後再保鮮,否則容易腐爛。總體上來說水分越少的蔬菜越耐儲存。另外,西藍花、胡蘿蔔、豌豆、西葫蘆等蔬菜如果一個星期內吃不完,可以將蔬菜焯水後晾涼,分裝進保鮮袋放入冰箱冷凍。
不要頻繁或者長時間打開冰箱。不要頻繁或者長時間打開冷藏室門拿取蔬菜,溫度大起大落對保鮮不利,建議提前計劃好,快速拿取。冰箱冷藏室溫度調整至2-4℃左右最佳,切不可塞太滿,四周都要留出2-3cm左右的縫隙。1-2天檢查蔬菜品質,對於葉片黃化的蔬菜要及時取出去掉黃葉,有表面腐爛的蔬菜要丟掉整包蔬菜,以免污染其他蔬菜的可能。
按需購買蔬菜。買多少蔬菜取決於每天需要吃多少蔬菜,中國居民膳食指南建議餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500克蔬菜,深色蔬菜要至少佔一半。簡單來說,建議成年人每天要吃一斤蔬菜,也就是500克,小朋友可依據年齡適當減少。假設三口之家,人均每天1斤菜,3口之家每天3斤,乘以天數,就是需要備貨的量了。
推薦多種蔬菜混搭。中國居民膳食指南建議,每天要吃至少12種食物,每週25種食物,買蔬菜時要注意多種兼顧,葉菜+根莖+菌菇的混搭,在種類和保存期限方面都可以兼顧到。
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