吃豬肝的禁忌

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吃豬肝的禁忌，豬肝能補血，而且味道鮮嫩，能和各種蔬菜炒出不同的菜品，是一種很受大家歡迎的食物。但我們都知道，食物是有相剋屬性的，今天小編就帶大家瞭解下吃豬肝的禁忌。

吃豬肝的禁忌1

豬肝不能和什麼一起吃

1、豬肝+山藥

豬肝不能和山藥一起吃，這是因爲山藥裏面含有了非常多的維生素C，而豬肝中卻含有了銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C是金屬離子，會加快氧化和破壞，從而降低了豬肝本身的營養價值，所以說吃了豬肝之後，就不要再吃山藥了。

2、豬肝+鉚魚

豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。

3、豬肝+辣椒

豬肝不能與什麼同吃？辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。

4、豬肝+豆芽

豬肝也不能和豆芽一起吃，很多人也會感到好奇，這是爲什麼呢，原因依舊是豬肝中的銅元素會加速豆芽中的維生素C氧化，會讓兩者都失去本身該有的營養價值。

5、豬肝+山楂

豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素；維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。

6、豬肝+金櫻子

金櫻子入藥有利尿補腎的功效，即使是健康人服用也很有好處。但豬肝與金櫻子同吃，會引起身體不適。所以吃豬肝後，不要食用金櫻子。

7、豬肝+菜花

豬肝不能和菜花一起吃，因爲菜花裏面含有了很多的纖維素，菜花中的纖維素與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

8、豬肝+西紅柿

豬肝不能與西紅柿同吃。西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。

9、豬肝+鵪鶉蛋

豬肝不能和鵪鶉蛋一塊吃，會產生黑斑。

吃豬肝的禁忌

1、食用過多

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的'功能。

3、不排毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，纔可食用。

4、與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。

5、炒得過嫩

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

結語：豬肝是日常生活中常吃的一道菜，特別是豬肝湯，喝完還想喝，豬肝的營養價值大家都是有目共睹的，但是再好的東西也會有不能同吃的食物，上文已經介紹了豬肝不能和哪些食物一起吃，一定要仔細看哦。

吃豬肝的禁忌2

豬肝就是豬的肝臟，因其營養豐富，尤其鐵、磷含量較高，被人們視作補血的理想食物。肝臟是動物體內最大的解毒器官，藥物殘留、代謝的有毒物質及飼料中的農藥殘留等都是通過肝臟中轉、分解的，所以，吃豬肝是有很多禁忌的。下面小編就給大家介紹一下豬肝不能和哪些食物一起、豬肝的禁忌人羣以及吃豬肝的注意事項，一起了解下吧。

豬肝不能和什麼一起吃？

1、豬肝+維生素C

因爲維生素C極易被氧化，尤其是遇到某些微量元素時氧化更快，而豬肝中銅元素含量較高，兩者同食會使維生素C的氧化速度比平時增加100倍，從而使維生素C失去正常功效。所以，服用維生素C時不要吃豬肝，豬肝也不宜與維生素C含量豐富的食物一起食用。

2、豬肝+單寧（鞣酸）

很多人喜歡吃豬肝的原因是它含鐵量豐富，可以預防缺鐵性貧血。但是鐵遇單寧會發生髮應，生成黑色的“單寧鐵”，從而影響人體對鐵的吸收。含單寧高的食物有柿子、山楂、紅酒、蘋果、茶水等，所以，豬肝也不宜和這些食物一起吃。