壽司菜單名字大全及配料
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壽司菜單名字大全及配料,壽司是很多地方都可以看到的一種美食,雖然屬於日系的食品,但是味道也是非常不錯的,很多人都喜歡吃,下面就爲大家分享壽司菜單名字大全及配料。
壽司菜單名字大全及配料1
1、箱壽司
箱壽司是指在盒子裏糅合各種材料製作的壽司,是以鯛魚、星鰻、蝦爲食材製作的一道美食,誕生於17世紀的東京。其製作簡單,營養美味。
2、卷壽司
卷壽司主要食材是白飯,小黃瓜,火腿等,調料有醋、鹽、糖等,把白飯煮熟,混合調味料,表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。
3、太卷
太卷是直徑比較粗的一種卷壽司,通常有數種配料。一般常用的材料有雞蛋燒、香菇、幹瓢、黃瓜、魚肉鬆。
4、手卷
手卷是把壽司捲成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),“手卷”其實是“卷鮨”的一種,話說十八世紀時,那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba),賭得性起,又怕餓死,便把鮪魚(金槍魚)肉放進飯中,用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃,又避免飯粒黏着撲克和手指,一舉兩得,故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生,故名爲tekamaki,漸漸演變爲現做的手卷,所以通常用手吃。
5、押壽司
押壽司(oshi-zushi 押しずし),又稱做木條壽司或一夜壽司,主要流行於日本關西,是用長型小木箱(押箱)輔助製作壽司。
壽司菜單名字大全及配料2
生菜沙拉壽司
1、材料:生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。
準備工作:
1、普通米煮飯,可稍煮粘一些,熟後舀起放至溫熱
2、壽司醋的調配:2湯匙白醋:1湯匙白糖:1點兒鹽,攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用
4、生菜葉子洗淨瀝乾水份,如過長,可從莖部折去部分,使之約與紫菜的寬度等長
生菜沙拉壽司:
1、鋪壽司簾把紫菜放上,再鋪上飯
2、蓋一張保鮮膜,順手把它稍微壓平,再反過去,使飯朝下,紫菜朝上
3、取4片生菜,兩片與兩片對疊,使菜葉子分開兩頭(參照盤子上的圖片),用一隻手捏緊放到紫菜上,另一隻手把飯和紫菜捲起
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起,手要隔着簾子捏壓一下,使卷在裏面的飯更緊一些
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯),把壽司條切成一塊塊的'就大功告成啦!
番茄醬壽司
原料:
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司:
1、大米清洗乾淨後加入適量清水蒸熟,燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的米攪散,待溫度降下來後,用鹽:糖:白醋 1:3:5的比例將米飯拌勻(比例可以按自己的口味調節的)
3、攤雞蛋要稍厚些,切寬條備用;萵筍去皮切寬條下過焯一下;火腿也切寬條(菜料可以根據自己的口味選擇)[美食中國]
4、壽司簾鋪在案板上,放上紫菜片,均勻地鋪上晾涼的米飯,把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間,用壽司簾捲成筒狀
5、用快刀切成合適大小,澆上番茄醬碼盤。
備註:
1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。
2、也可以用魚子醬代替番茄醬
壽司菜單名字大全及配料3
燒菇一口壽司
材料:
醋飯適量、新鮮香菇5朵、蓮霧1顆、香菜梗 1支
作法:
1、蓮霧洗淨切小丁,香菜梗切碎,放入容器中與醋飯混合拌勻,整型成等分。
2、將鮮香菇放入鍋中煎熟,
3、將作法1的醋飯擺上作法2的香菇上即可。
tips:
醋飯放入的食材以口味清爽,顏色搭配爲原則,夏日水果只要是水分少的季節水果像是蓮霧等皆可入飯,色彩鮮豔又開胃。
鮮筍素火腿丁手卷
材料:
醋飯適量、熟綠竹筍1小支、素火腿丁50公克、小黃瓜1小條、白芝麻適量、海苔片3小片、素肉鬆 適量
作法:
1、素火腿切小粒;小黃瓜用鹽搓洗後,洗除鹽漬,切開去籽切小丁;熟綠竹筍切小丁,放入容器中備用。
2、將醋飯放入作法1的容器中,混合拌勻備用。
3、取一片海苔片鋪平,取適量作法2的醋飯,撒上適量素肉鬆,捲起食用即可。
tips:
海苔包醋飯簡直是絕配,但一定要現包現吃,醋飯有水氣,很容易海苔受潮變軟而影響口感。
洋芋片握壽司
材料:
A
醋飯適量、洋芋片5片
B
蔓越莓適量、青葡萄乾適量、綜合堅果適量
作法:
1、將材料B的所有材料切成適當大小的小丁。
2、將醋飯和作法1的堅果放入容器中,混拌均勻,整型成等份的握壽司狀。
3、取洋芋片排入盤中,再擺上作法2的握壽司即可。
素肉片壽司飯糰
材料:
醋飯適量、素肉片100公克
作法:
1、將素肉片切薄片,撒上白芝麻。
2、取適量的醋飯,包入適量作法1的素肉,再塑成三角形即可。
繽紛養生壽司
材料:
A
蘋果1/2顆、蜜餞蕃茄 20公克、地瓜30公克、甜豆15公克
B
白米1杯、水1杯、南瓜子(炒過) 適量、白芝麻(炒過)適量、海苔片1片
作法:
1、所有材料A切粗丁,備用。
2、白米洗淨加入水與作法1的材料,以一般煮飯方式煮至電鍋開關跳起,將飯翻鬆再蓋上蓋子續燜約10~15分鐘,待冷卻至約40℃,再拌入南瓜子與白芝麻。
3、取壽司竹簾,鋪上海苔片,再鋪滿作法2的飯,覆蓋一層保鮮膜,將海苔片翻面朝上(壽司竹簾在最底部),捲起呈圓柱狀壽司卷,食用時切段、並撕除保鮮膜即可。
雙口味細卷
材料:
小黃瓜1/2條、白芝麻(炒過)適量、醃漬醬菜適量、壽司飯適量、海苔片1片
作法:
1、海苔片切成2半,備用。
2、小黃瓜用鹽(材料外)搓揉一下,再洗淨汆燙,切開除去中心籽後,再切成細條絲狀,備用。
3、取壽司竹簾,鋪上半片作法1的海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留1公分),撒上炒過的白芝麻,擺上作法2的小黃瓜絲,捲起呈圓柱狀壽司卷,此即爲河童細卷。
4、取壽司竹簾,鋪上半片作法1的海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留1公分),擺上適量醃漬醬菜,捲起呈圓柱狀壽司卷,此即爲新香細卷。
5、將作法3的河童細卷與作法4的新香細卷,切段後一起盛盤,此即爲雙口味細卷。
壽司菜單名字大全及配料4
1、箱壽司
“箱壽司”則是先將飯放入木盒中,鋪上各式配料,加蓋力壓,然後把木盒壽司拍出來,切開一塊塊,狀若箱子,因而得名。
2、卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜),再鋪一層米飯,中間放上配料,捲起來成一長卷,然後切成小段。
3、太卷
是直徑比較長的一種卷壽司,通常有數種配料。
4、細卷
顧名思義,就是比較幼細的,通常只含一種配料。
5、手卷
把壽司捲成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),“手卷”其實是“卷鮨”的一種,話說十八世紀時,那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba),賭得性起,又怕餓死,便把鮪魚(金槍魚)肉放進飯中,用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃,又避免飯粒黏着撲克和手指,一舉兩得,故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生,故名爲tekamaki,漸漸演變爲現做的手卷,所以通常用手吃。
6、裏卷
反過來用海苔裹着最中心的配料,再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
7、軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面。
壽司的6大好處
1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一。
2、它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
3享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司。
4、它有相當廣泛的口感。因爲有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想象力。
5、壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開。
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看着廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客。
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