蔬菜有什麼菜名字大全
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蔬菜有什麼菜名字大全,蔬菜中富含纖維素,而這種纖維素是可以起到很好的輔助腸胃清理的效果的。它可以促進我們的消化,更好的進行攝入營養的吸收,以下是關於蔬菜有什麼菜名字大全。
蔬菜有什麼菜名字1
1、葉菜類:龍骨瓣莕菜(野蓮仔)、紅鳳菜、皇宮菜(落葵)、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘藍、蓮花白、高麗菜)、茴香、九層塔、地瓜葉;
2、豆芽類:苜蓿芽、豆芽菜;
3、 蔥蒜類:蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹;
4、 瓜果類:黃瓜(胡瓜)、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;
5、茄果類:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;
6、 根菜類:甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣;
7、花菜類:花耶菜、西蘭花;
8、豆莢類:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;
9、食用菌類:鴻禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇;
10、水生菜類:茭白筍、芡實;
11、海洋蔬菜:紫菜、海帶(昆布)、洋菜。
蔬菜有什麼菜名字2
蔬菜的好處
1、蔬菜中含有大量的維生素
不同的維生素對於我們身體來說有着各自不同的作用。蔬菜中含有的維生素非常多,例如茄子中含有大量的維生素P、胡蘿蔔中含有大量的維生素A,而菠菜中含有非常多的維生素C等。
2、蔬菜中含有很多的微量元素
許多蔬菜都含有非常多的不同種類的`微量元素,例如芹菜和紅棗中含有很多的鐵,而茄子、胡蘿蔔中含有非常多的磷等。這些微量元素對於我們身體的發育都是非常重要的。
3、蔬菜中還含有碳水化合物
碳水化合物是我們身體的主要能量供應營養素之一。補充足量的碳水化合物能夠幫助我們的身體保持足夠的精神狀態,能夠幫助我們的身體達到一個元氣滿滿的狀態。許多蔬菜中都含有碳水化合物,例如茄子、冬瓜等。
4、蔬菜含有豐富的纖維素
植物纖維有利於促進腸胃蠕動,可以起到促進消化和預防便祕的作用。
不吃蔬菜會給身體帶來什麼危害?
1、容易便祕
不吃蔬菜,纖維素攝取不足,對腸壁的刺激性小,致使腸肌蠕動減弱,便便在腸道停留的時間過長。因而很容易產生便祕,並將便便中的有毒成分吸收,影響正常的新陳代謝,容易生玻多吃蔬菜可以防止便祕等多種疾病,增加免疫力和抵抗力。
2、破壞腸道環境
蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長,抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少,容易破壞腸道內有益菌的生長環境,影響腸道對營養的吸收功能。
3、維生素C攝入不足
蔬菜是維生素C的主要來源,而維生素C對人的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積,是牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不經常吃蔬菜,容易出現牙髓出血、牙髓炎,骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
4、維生素A攝入不足
黃綠色蔬菜是β-胡蘿蔔素的豐富來源,β-胡蘿蔔素可在人體內轉變爲維生素A。缺乏維生素A,會影響人的視力、皮膚、黏膜等功能,以致發生夜盲症、皮炎或反覆呼吸道感染。
蔬菜有什麼菜名字3
蔬菜怎麼吃有營養
1、先洗後切
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的,切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。正確的方法是先洗後切再燒煮。
2、留住菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時,爲了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。
3、要吃新鮮
變蔫的蔬菜不但吃口不好,維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,蔬菜要儘量吃新鮮的。
4、正確冷藏
大多數蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃,而黃瓜不能低於10℃,根據蔬菜品種設置冷藏溫度。
5、正確生吃
有的蔬菜本身含毒,必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒,且未受污染的蘿蔔、番茄、黃瓜等口感良好的品種。
6、燒煮時間
長蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解,在急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少,如果燒10分鐘,維生素C會減少60%或更多。
7、不要隔夜隔頓
經測定,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質,吃了易發生食物中毒。所以最好現燒現吃,既衛生又有營養。
8、少油
植物油和動物油一樣,每克油都產生9千卡熱量,攝入太多都可誘發肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病,所以炒菜加油要適當,每人每天吃油25克,不超過30克。
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