壽司大全名字
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壽司大全名字,我們可以食用的東西非常的多,但並不是什麼都是適宜的,有很多的人都不能全部認識完全,而且人是雜食動物,所以那些適合自己食用還是非常少人清楚的,以下是關於壽司大全名字。
壽司名字1
壽司有7種,分別是:箱壽司、卷壽司、太卷、細卷、手卷、裏卷、軍艦卷。
1、箱壽司
“箱壽司”則是先將飯放入木盒中,鋪上各式配料,加蓋力壓,然後把木盒壽司拍出來,切開一塊塊,狀若箱子,因而得名。
2、卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜),再鋪一層米飯,中間放上配料,捲起來成一長卷,然後切成小段。
3、太卷
是直徑比較長的一種卷壽司,通常有數種配料。
4、細卷
顧名思義,就是比較幼細的,通常只含一種配料。
5、手卷
把壽司捲成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),“手卷”其實是“卷鮨”的一種,話說十八世紀時,那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba),賭得性起,又怕餓死,便把鮪魚(金槍魚)肉放進飯中,用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃,又避免飯粒黏着撲克和手指,一舉兩得,故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生,故名爲tekamaki,漸漸演變爲現做的手卷,所以通常用手吃。
6、裏卷
反過來用海苔裹着最中心的配料,再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
7、軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面。
擴展資料:
壽司的6大好處
1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一。
2、它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
3享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司。
4、它有相當廣泛的口感。因爲有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的.限制也許就是你的想象力。
5、壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開。
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看着廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客。
壽司名字2
卷壽司
(maki-zushi 巻きずし),在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜),再鋪一層米飯,中間放上配料,捲起來成一長卷,然後切成小段。
太卷(futo-maki 太巻き),是直徑比較長的一種卷壽司,通常有數種配料。
細卷(hoso-maki 細巻き),顧名思義,就是比較幼細的,通常只含一種配料。
手卷
(te-maki 手巻き),把壽司捲成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),“手卷”其實是“卷鮨”的一種,話說十八世紀時,那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba),賭得性起,又怕餓死,便把鮪魚(金槍魚)肉放進飯中,用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃,又避免飯粒黏着撲克和手指,一舉兩得,故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生,故名爲tekamaki,漸漸演變爲現做的手卷,所以通常用手吃。
裏卷
(ura-maki 裏巻き),反過來用海苔裹着最中心的配料,再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
軍艦卷
(gunkan-maki 軍艦巻き),米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面。
押壽司
(oshi-zushi 押しずし),又稱做木條壽司或一夜壽司,主要流行於日本關西,是用長型小木箱(押箱)輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層,再放上米飯,然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形,最後切成一口塊。
握壽司
(nigiri-zushi 握り壽司),(日本江戶時代興起)製作者用手把米飯握成一口塊,塗上一層山葵(日本芥末),最後鋪上配料。視配料種類之不同,有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本,若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。
稻荷壽司
(inari-zushi 稲荷壽司),用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜(椰菜)等。
散壽司
(chirashi-zushi ちらし壽司)與之前所描述的壽司稍有不同。 爲家常壽司。
江戶前散壽司
(Edomae chirashi-zushi 江戸前ちらし壽司),常見於關東地區,配料灑在盛在碗裏的米飯上,有點像蓋澆飯。
五目散壽司
(Gomoku chirashi-zushi 五目ちらし壽司),常見於關西地區,配料拌進盛在碗裏的米飯上。
PS:1、散壽司說白了就是把生魚片擺在壽司米飯上而已。
2、芥末(からし)和山葵(わさび)不是一個東西。芥末指的是黃芥末,而山葵指的是青芥辣。
壽司名字3
高顏值的紫菜包飯的做法
大米淘洗兩遍,浸泡15分鐘再接通電飯鍋的電源,泡過的米燜熟後更鬆軟。
準備其它食材,胡蘿蔔切細絲,胡蘿蔔我喜歡生吃,如果不習慣可以平底鍋少油炒至微微變軟。菠菜焯水後擠幹水份。
焯燙菠菜時用過濾後的水,我平時煮飯煲湯都會用過濾後的水,這樣才能全面保證食用水的安全健康。
水煮開後放一克鹽,再加幾滴食用油,這樣焯出來的菠菜還會保持綠色而不會變黃,菠菜下鍋後再開鍋煮一分鐘就可以撈出來了,不要煮太長時間,撈出後馬上過遍涼水然後控幹水份。
5克澱粉(差不多是一平勺)加三勺清水攪成水澱粉,倒入蛋液中,再加一克鹽攪打均勻,攪好的蛋液最好再過一遍篩,這樣煎好的蛋皮會更細膩。
小火加熱平底不粘鍋 ,用油刷蘸油把鍋裏刷一遍就可以(不要倒太多油,否則蛋液很難攤開),倒入蛋液轉動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形,表面凝固後藉助硅膠鏟翻面,然後關火,用餘溫再烘一會兒即可,出鍋切成長條。
平底鍋倒少許油,放入牛肉加10毫升料酒,10毫升生抽,10毫升老抽,把牛肉炒熟出鍋,不用再放鹽,醬油的鹹度足夠了,牛肉片也可以換成牛肉餡,同樣方法炒熟即可。
燜好的米飯用飯鏟打散,盛出一大碗,大概300克米飯(這是兩個卷的量),加1克鹽。
再加5毫升香油攪拌均勻,(也可以加些熟白芝麻拌進去,不巧我的芝麻正好吃沒了)晾至手溫。米飯用芝麻油拌過後,放置時間稍長也不會變硬,因爲油能鎖住水份。
菠菜焯熟擠幹水份後不要再放鹽,菠菜用鹽拌過後易出水,影響口感。火腿也切成長條,爲什麼放了牛肉還要放火腿?因爲我喜歡吃啊,食材部分可以按照自己口味隨意搭配,喜歡吃菜還可以切些黃瓜絲放進去。所有食材準備好就可以開始捲了。
取一片包飯用大張紫菜橫放在竹簾上, 如圖依次擺好胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、菠菜絲,最後在上面堆好牛肉,因爲牛肉會有少量湯汁(儘量控幹湯汁哈),所以不要讓牛肉接觸海苔,否則海苔會軟掉。
如圖用竹簾提起海苔卷一圈並握緊,多出的海苔繼續卷在外邊。卷好後壓緊握實,收口朝下放置。有人會說米飯上直接鋪菜就可以啦,爲什麼還要那麼麻煩先把菜包好?
直接包當然可以,但我保證你包完的紫菜包飯沒有我包的漂亮,因爲這是一個有顏值的紫菜包飯。而且對於新手來說這樣更好卷,包飯的時候不易散開。
再取一張紫菜,取一半拌好的米飯均勻的鋪好壓實,拌過芝麻油的米飯不粘手,比較好操作,如圖上邊留出大概3釐米的位置不鋪米飯,這樣正好卷一圈,米飯部分連接到一起不會重疊。把剛纔卷好的菜卷放在鋪好的米飯上面,提起竹簾捲起。
卷好後收緊竹簾,滾動幾下壓實整形成圓柱體。
用手蘸少許芝麻油抹在紫菜包飯上,這樣紫菜會保持一段時間不變幹。
最好備一塊乾淨的溼布,每切一下就把刀擦乾淨,這樣可以保持切面的平整(用鋸齒刀切效果更好)。
切面漂亮吧
開始享用吧,每吃一口都心滿意足
小貼士
1、方子裏的量可以做兩卷紫菜包飯 ,也就是兩個人的量,按照需要自己增減食材。
2、紫菜包飯好吃的關鍵,首先是料足,我加了牛肉、火腿、雞蛋、胡蘿蔔、菠菜,還可以根據個人喜好加入雞肉、蟹棒、三文魚片、肉鬆,黃瓜、大根……總之料多口感才豐富。
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