菠蘿有什麼營養價值
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菠蘿有什麼營養價值,菠蘿是生活中常見的水果,它的營養價值很高而且口感好,一直都很受人們歡迎, 但很多人並不清楚菠蘿到底對人體有哪些好處,接下來具體瞭解一下菠蘿有什麼營養價值。
菠蘿有什麼營養價值1
食材簡介
菠蘿原名鳳梨,原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉之功,爲夏令醫食兼優的時令佳果。
營養價值
菠蘿味甘、微酸、性平,入胃、腎經;具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症,也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。
菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對於患高血壓和腎炎的病人有好處。此外,菠蘿酶還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。
食用功效
1、消除水腫:溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫
2、減肥、助消化,促進食慾:具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效
3、去油膩,清理腸胃:菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化
5、美容:防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮
6、保健:促進血液循環酶,素來可以降低血壓,稀釋血脂
7、消除感冒:新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,並能有效地降低支氣管
8.利尿:適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。
適用人羣
一般人羣均可食用。除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。
禁忌人羣
患有潰瘍病、腎臟病的人忌食。
選購技巧
1、看外觀形狀:優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。
2、看外觀顏色:菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用,顏色淡黃色,微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟,如果是當天吃可買外觀是淡黃色的,如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。
3、摸外觀硬度:用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者爲成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質。
4、用鼻嗅:就是用鼻子聞菠蘿香味,未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道,外面淡淡清香的,切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿,外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。
5、看果肉:切開後,可見良質菠蘿的果目淺而小,內部呈淡黃色組織緻密,果肉厚而果芯細小,劣質菠蘿果目深而多,有的果目可深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆,且顏色有些白。
菠蘿有什麼營養價值2
1、新鮮的菠蘿含水量較高,約爲85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。
2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質。
菠蘿的功效與作用
1、消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。
2、減肥
菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的`人,會出現皮膚髮癢等症狀。
3、助消化,促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4、去油膩,清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。
5、美容
防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6、保健
促進血液循環酶,素來可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預防脂肪沉積。
7、消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀,除了趟在牀上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,並能有效地降低支氣管。
8、利尿
適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。
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一、吃菠蘿的禁忌
1、菠蘿適合體熱煩躁的患者,不適合有肺炎、高血壓、高血糖、支氣管炎、消化不良以及腎炎等人羣。
2、菠蘿也不適合患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人,發燒、感冒及患有疹疥瘡的人也不宜多吃。
3、波蘿不適宜飯前食用,飯前一個小時之前吃。
4、因爲菠蘿中富含刺激作用的甙類成分和菠蘿蛋白酶,所以吃菠蘿時要將菠蘿果皮和果刺清理乾淨。把菠蘿果肉切成塊狀,在鹽水或者白糖水中浸漬,然後再吃是最好的。
5、對菠蘿有過敏反應的人最好不要吃菠蘿,因爲食用菠蘿後會發生過敏反應會比其他食物過敏嚴重的多。腦神經受損恢復期的病人也不應該食用菠蘿,因爲菠蘿裏面的蛋白敏攝入過多,就會危及生命。
6、吃菠蘿時要切記不要暴食,也不能空腹吃菠蘿。食用菠蘿時一定要削淨果皮、鬚毛及果刺,然後把果肉切丁後,一定要用食鹽浸泡三分鐘後才能食用。
7、菠蘿是酸性水果,有刺激牙齦、黏膜的作用,再加上胃病患者還會出現胃內返酸現象,就算是普通人多吃也會發生過敏反應。菠蘿的過敏反應都是在食用菠蘿後半個小時到1小時左右發病,菠蘿過敏後患者會出現腹痛,頭暈眼花、嘔吐或者頭痛、皮膚潮紅、四肢及口舌發麻,口中發苦,甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應,就是稱爲“菠蘿中毒”。
二、吃菠蘿的最佳時期
菠蘿一年四季都有,但是不同季節的菠蘿食用季節,吃法都不同,三四月左右是春菠蘿食用營養價值最好的時候,夏菠蘿的成熟期在六七月。一般來說,七月前後是夏菠蘿最好吃酸甜度最可口的時期,而秋菠蘿在十一月左右最好吃。
這時候的菠蘿最甜,不過火氣也是最大的。冬菠蘿一月份左右吃最好,不過這個時候的菠蘿不是太好吃。平時吃菠蘿的時候需要注意處理菠蘿,菠蘿的處理要先鹽水浸泡至少半小時,而且飯後吃菠蘿效果最好,能夠有助於消化清腸胃,起到減肥的作用。
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