菠蘿的營養價值與食用功效
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菠蘿的營養價值與食用功效,菠是我國南方的四大名果之一,菠蘿果肉黃或淺黃,肉質細嫩,下面小編爲大家介紹了菠蘿的營養價值與食用功效,供大家學習,感興趣的朋友們一起來看看吧~
菠蘿的營養價值與食用功效1
菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。美味的菠蘿,這種水果不僅可以減肥,而且對身體健康有着不同的功效,如美容、清理腸胃等。
菠蘿助減肥
是不是也覺得新鮮,菠蘿也可以減肥?
千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,16種天然礦物質,並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;
第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的人,會出現皮膚髮癢等症狀。
避免這種情況發生的方法很簡單:菠蘿去皮後,切片或塊狀,放置淡鹽水中浸泡半小時,然後用涼開水沖洗去鹹味,即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
菠蘿美容法
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;
做法:其果肉可以作爲面膜,是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的'果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。
佳。 每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素c18毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等。
菠蘿的營養價值與食用功效2
1、菠蘿的營養價值
維生素和礦物質:菠蘿含豐富維生素A、維生素C、纖維、鉀、磷和鈣。
2、菠蘿的功效作用
抗氧化劑:抗氧化劑非常重要,能對抗傷害身體細胞的自由基,有助預防很多疾病,如動脈粥樣化、心臟疾病、關節炎和各種癌症等。
防寒:菠蘿含豐富的維生素C和菠蘿酵素,能對抗病毒和感染。傷風、咳嗽時,服藥並進食菠蘿有助加速痊癒。
增強骨骼:礦物質、錳有助強化骨骼和結締組織。一杯菠蘿汁能提供每天所需的73%錳。
促進牙齦健康:菠蘿有助鞏固牙齒,並進一步加強牙齦。
黃斑變性:黃斑變性是一種疾病,可導致成年人失去視力,令他們無法閱讀和正確識別對象,原因是視網膜受到破壞。菠蘿的β-胡蘿蔔素有助視力,應經常食用。
抗炎:菠蘿含抗炎功能,能預防關節炎,並增強骨骼。鼻竇炎、咽喉痛、痛風、腫脹。菠蘿的菠蘿酵素有助預防鼻竇炎、咽喉痛、痛風和腫脹。
3、如何挑選菠蘿
挑選菠蘿要注意色、香、味三方面:
果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟,色澤已經由黃轉褐,果身邊軟,溢出濃香的便是果實成熟了。捏一捏果實,如果有汁液溢出就說明果實已經變質,不可以再食用了。
4、菠蘿雞
材料:新鮮菠蘿半個,雞肉,紅蘿蔔,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,紅椒絲,嫩薑絲,蔥白,酸甜鹹菜少許。薑汁,鹽,糖適量,花生醬,魚露(蝦油)各1湯匙。
做法:
1、菠蘿一分兩半,用小刀挖出肉切絲,果殼備用。
2、雞肉等均切絲,雞肉用薑汁等醃10分鐘,白芝麻炒香。
3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲,加入鹽和花生醬等調味,放入果殼內,撒下白芝麻,飾以紅椒絲等即可。
5、菠蘿咕嚕肉
材料:
豬裏脊肉300g,新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g,青椒(切菱形片)1/2只,紅椒(切菱形片)1/2只,雞蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml),黃酒2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),水澱粉1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2湯匙(30ml),番茄醬3湯匙(45g),白砂糖1湯匙(15g),乾麪粉1碗,油500ml(實耗30ml)
做法:
1、將豬裏脊肉洗淨,先切成2cm寬的長條,再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
2、肉粒放入碗中,調入生抽(1/2湯匙,8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽,拌勻醃10分鐘。
3、雞蛋打勻,倒入醃好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入麪粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。
4、用篩子篩去肉上的多餘麪粉,備用。
5、大火燒熱炸鍋,倒入油,燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無煙),下入肉粒炸至微黃,約3分鐘,用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋,燒至九成熱(油麪上方明顯冒煙)時再次下入肉粒,大火快炸一次,約1分鐘,至金黃色撈出。
6、炒鍋燒熱油(1湯匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和紅椒片,煸炒片刻。調入白醋、生抽(另1/2湯匙,8ml)、番茄醬、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滾,並隨時攪動,避免煳鍋。
7、最後調入水澱粉,待醬汁熬至黏稠有膠性時,放入炸好的肉粒和菠蘿塊,拌炒均勻即可。
菠蘿的營養價值與食用功效3
一、菠蘿的營養價值
1、生津止渴
菠蘿是一種含水量十分高的水果,每100克菠蘿就含有87.1克的水分,因而可以很好的幫助人體補充水分,既達到解渴的效果同時也有利尿的作用。
2、開胃消食
吃菠蘿對於腸胃有很好的促消化作用,因而腸胃消化不良的時候,吃些菠蘿可以改善,此外,其中含有的纖維素可以促進腸道蠕動,起到排便的作用,進而能預防便祕。
3、養顏美容
前面我們提到,菠蘿當中含有豐富的維生素,其中維生素B可幫助滋養肌膚,維生素C可以起到抗氧化作用和增強免疫力作用。
二、吃菠蘿的副作用
1、吃菠蘿會讓口腔發癢
菠蘿這種水果中有一種天然的有機物,它對人類的皮膚和口腔黏膜有一定的刺激性,人們平時吃了沒有處理的新鮮菠蘿就會出現口腔發癢的情況,雖然對健康無害,但是那種感覺卻讓人很不舒服。
2、吃菠蘿會頭痛
很多人吃菠蘿以後會出現頭痛的症狀,這是因爲菠蘿中有一含氮的物質,它進入人體以後會讓人體的血管收縮,也能讓人們的血壓升高,從而也就讓人們出現了頭痛的症狀,不過這種副作用在少量食用菠蘿時是不會產生的,大家不用過份擔心。
3、吃菠蘿會噁心
有些人吃了菠蘿以後會出現噁心和嘔吐的不良症狀,這時是因爲菠蘿中有一些天然的菠蘿蛋白酶,它進入胃部以後會破壞胃部分泌的胃液,讓人們出現胃部不適,引發噁心和嘔吐。但是這種菠蘿蛋白酶對人類的血栓卻有良好的預防功效,可以提取以後作爲藥物用於人類的心腦血管疾病的治療。
三、菠蘿的食用禁忌
1、菠蘿雖然營養價值很高,但是也要注意適量爲宜,不可過量食用,同時應先用鹽水浸泡一段時間再吃。
2、胃潰瘍患者、腎病患者和血液凝血功能不全人羣應慎吃菠蘿,因爲菠蘿中的蛋白酶具有溶解作用,容易導致病情加重。
3、對菠蘿過敏的人羣應禁忌,菠蘿中的菠蘿朊酶會導致有些人出現腹痛、嘔吐、皮膚癢等不良反應,所以這類人羣應忌吃。
4、菠蘿忌跟雞蛋、牛奶同食,會影響蛋白質吸收,同時菠蘿忌跟蘿蔔同食,因爲蘿蔔當中含有破壞維生素C的酶。
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