小滿時節吃什麼食物
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小滿時節吃什麼食物,夏季小滿時節對人體最重要的影響是暑溼,暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,這時候就需要調節飲食了,下面爲大家分享小滿時節吃什麼食物。
小滿時節吃什麼食物1
苦苦菜
“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。”小滿時節,飲食以清淡爲宜,而過去這個時候,正是,包括苦菜在內的各類野菜上市的時候。因此,這天民間有着小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,看起來就讓人食慾大增。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日,因爲南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的'重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉爲原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
又稱枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物,但仙人掌的開發價值很高,具有獨特的清香,營養豐富,含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素,能夠增強人體免疫能力。製作仙人掌時先剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉,還能適當削皮,使口感更好。
小滿時節吃什麼食物2
荷葉粥
用料:新鮮荷葉50克,粳米200克,白糖適量。
做法:將荷葉洗淨,剪掉蒂待用。將粳米加水煮粥,荷葉蓋在粳米上,粥熬好後,揭去荷葉,在粥內加人適量白糖即可食用。
功效:清暑利溼,昇陽止血。適用於暑溼泄瀉、水腫、眩暈、吐血、啞血、便血、崩漏、產後血暈等。
禁忌:荷葉有清利之性,虛者少食。
羅漢上素
用料:香菇、蘑菇、草菇各50克,構祀、黑木耳、白木耳各50克,香蓮、松子仁、橄欖仁、胡蘿蔔、青豌豆、玉米筍、紅棗、腰果、冬筍、猴頭菇、金針菇、魔芋各30克,色拉油80克,素鮮湯100克,精鹽8克,味精2克,香油巧克。
製法:香菇、腐竹切絲;蘑菇、冬筍切片;銀耳、木耳撕成小朵;油麪筋、青椒冊成小塊;胡蘿蔔切花刀片;姜切細絲,下6成熱油中炒出香味;再把各料下鍋蝙炒,加料酒、醬油、白糖、鹽、味精調好味後,勾芡淋香油裝盤即成。
功效:補充因炎熱流失掉的微量元素,增強免疫力;益氣安神、宣肺解表;健脾開胃,對治療脾胃虛弱、免疫力低下有良好的輔助效果。
白蘿蔔鴨臉湯
用料:白蘿蔔500克,鴨臉5。克,香油1。克,鹽5克,姜5克做法:鴨臉剖開,用清水洗淨備用。,大白蘿蔔和姜分別用清水洗淨,去皮;蘿蔔切塊;薑切片;湯鍋放在火上,倒人鮮湯燒沸,加人鴨臉、薑片、精鹽,用旺火煮沸;轉用文火煮I小時,下人蘿蔔塊,煮熟,淋人香油即成。
功效:化痰解毒,順氣補虛,健胃消食,清熱解毒等。
禁忌:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
冬瓜草魚煲
用料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊;草魚剖淨,留尾,洗淨待用。用油將草魚(帶尾〕煎至金黃色;取沙鍋一個,其內放人清水適量,把魚、冬瓜一同放人沙鍋內。先武火燒開後,改用文火燉2小時左右,湯色泛白,加人食鹽、味精調味即可食用。
功效:平肝、祛風、利溼、除熱。
小滿時節吃什麼食物3
1、苦菜
小滿節氣的習俗食物最具代表性的就屬苦菜了,苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:小滿之日苦菜秀。《詩經》:採苦採苦,首陽之下。據說當年王寶釧爲了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。
2、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,爲菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認爲,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
3、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
4、萵筍
中醫認爲,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。萵筍還具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
5、枇杷
“小滿枇杷半坡黃”。時鮮水果裏,大概只有枇杷的上市是“正當時”。枇杷這種水果,時令性強,並且上市時間短,因此想吃必須要抓住時間。許多止咳糖漿中含有枇杷成分,這是因爲枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。
6、櫻桃
櫻桃含有糖、枸櫞酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵等成分,尤其含鐵量爲水果之冠,含胡蘿蔔素高出蘋果、葡萄5倍,對防治貧血、護眼大有益處。中醫認爲,其性味甘、酸、微溫,能健脾和胃,滋補肝腎,養血美膚,強健筋骨,生津止渴,澀精止瀉。
7、荔枝
讓人流口水的好吃水果還有荔枝。荔枝主要盛產於南方,被譽爲“果中之王”。荔枝味甘酸、性溫,歸脾、肝經。並且,荔枝還有補脾養血、生津止渴、理氣止痛等作用,宜於虛寒胃痛,腹痛、腹瀉;氣滯胃痛、腹痛,呃逆。熱證、陰虛火旺者忌食。
8、苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
小滿養生需要注意:
1、飲食避免生冷食物
進入小滿後,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病症。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等症,由於小兒消化系統發育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現此種情況。因此,飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。
2、口味以清淡爲主
小滿後不但天氣炎熱,汗出較多,雨水也較多,飲食調養宜以清爽清淡的素食爲主,常吃具有清利溼熱、養陰作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚等。
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