霜降節氣吃什麼食物
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霜降節氣吃什麼食物,在我國的一些地方,霜降時節要吃紅柿子,在當地人看來,這樣不但可以禦寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。下面小編告訴大家霜降節氣吃什麼食物。
霜降節氣吃什麼食物1
1、蘋果
霜降節氣就要來了,目前正是蘋果大量上市的時候,秋季很乾燥不少人很容易便祕,這個時候就應該吃些蘋果緩解一下。因爲蘋果中富含有機酸、纖維素,這些營養成分攝入身體以後,能夠促進腸道蠕動,讓腸道內的大便變得鬆軟一些,有利於將糞便排泄出去。
其中,吃蘋果除了直接削皮生吃之外,還可以與大米煮成蘋果粥食用,一樣能夠獲得許多的營養。而且蘋果含有的水分也不少,吃一些也能爲身體補水,爲身體補充津液。
2、秋梨
梨具有清熱生津、潤肺之效,這可是預防秋燥的佳果,其中生吃它,潤燥生津的效果比較好。當然也可以和銀耳燉湯食用,滋陰潤燥的效果也是非常不錯的,因爲銀耳具有滋陰之效。
此外,吃梨能夠維持細胞組織的健康狀態,對於身體健康也是非常有益處的。
3、山藥
霜降將至,意味着很快就要進入秋冬的過度階段。要知道處於秋冬季節的時候,人體很容易出現氣血兩虛情況,因此,此時需要及時進補。比如說可以吃些山藥,其是很常見的食材,具有清熱解毒的效果,還能健脾益胃。
其中,用山藥和排骨燉湯食用,營養更爲豐富,很適合乾燥的秋季食用。
4、鴨肉
這種肉可是霜降節氣必吃的食物,其不僅含有蛋白質,還能及時補充因爲夏季過度消耗的養分。並且其性涼具有健脾補虛、滋陰養胃之效。霜降節氣作爲秋季的最後一個節氣,可以說已經到了深秋,這個時候天氣會更加乾燥,體內的陰液會被消耗的更多。所以說,平日裏請大家要吃些鴨肉。
其中,鴨肉的做法有很多,想要在秋季吃鴨肉養生的話,建議燉湯食用,這樣子吃既能夠補充營養,又能夠補充水分,另外,不管是鴨肉還是鴨湯,口味都比較不錯。
霜降節氣吃什麼食物2
柿子
在我國的一些地方,霜降時節要吃紅柿子,在當地人看來,這樣不但可以禦寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。泉州老人對於霜降吃柿子的說法是:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴脣都會裂開。住在農村的人們到了這個時候,則會爬上一棵棵高大的柿子樹,摘幾個光鮮香甜的柿子吃。
金燦燦的葉子,紅彤彤的柿子,看着就讓人覺得賞心悅目。吃上一個香甜的柿子,不正是享受:美食的世界,也可以如此淳樸,如此原生態。
白柚
霜降時臺灣南部的二期水稻已經成熟準備收割,也是臺南麻豆鎮白柚的收穫期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評價較文旦更高,故有“內行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點梅粉,味道更好;由於果實甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復體力等功效。
白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,並富含維生素C、礦物質鉀及有機酸等營養,其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營養又有益健康。
所謂品質好的白柚,吃起來肉質柔軟多汁,甜度高而帶點微酸,無苦味,是爲極品;從外表看,果梗部儘量挑選較平,果皮平滑完好,重約1.5~2公斤,拿在手上體積比重,感覺皮薄又有重量,果肉爲淡黃色,飽滿多汁是爲上品貨。吃到白柚酸度較高時,只要不碰傷置於陰涼處,酸度會隨着時間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,比靠近果心有種子的部位,其汁胞果肉來得飽滿,香甜,品質較穩定。
蘿蔔
山東農諺:“處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿蔔。”這個時節,被霜凍過的蘿蔔是最好吃的了,並且十月的蘿蔔,還有小人蔘之稱。
民諺又有言,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。”這句話,除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜,還道出了它的食療功效。寒冷乾燥,吃蘿蔔不但可以讓人體補充水分,還能促進食慾、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。
蘿蔔和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿蔔搭配,能起到去羶味的作用;吃排骨的時候放點蘿蔔,則能起到解膩的作用,另外在營養上、口感上也能相互補益。當蘿蔔和高蛋白的肉類搭配時,就變成完全蛋白質,不僅有利於人體的吸收,蘿蔔也因爲吸收了肉的味道,口感更好,肉則因爲吸收了蘿蔔的味道,而變得更加清香。另外,像羊肉等溫熱性的東西,人吃多了容易上火,而蘿蔔則是寒涼性的,兩者同食,正好平衡。
鴨肉
閩南、臺灣地區的民間在霜降的這一天,要進食補品,也就是北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的.表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。因此,每到霜降時節,閩臺地區的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了。
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同爲禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補,民間素有“逢九一隻雞,來年好身體”說法。而鴨屬於水禽,元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裏說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最爲有益。因此,夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,沒鴨不香”的說法,平日煮湯時候放點鴨肉對營養的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,而在,鴨肉越老營養價值越高。平日裏人們之所以喝老鴨湯,是因爲煮湯需要添加大量新鮮的動物性原料,所以通常取年齡比較大一點的禽類,因爲相對年齡小的來說,味道更香濃。所以,煮湯要選老鴨。
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林,這裏的居民習慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔,或是牛腩煲之類的來補充能量,祈求在冬天裏身體暖和強健。除牛肉外,羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說;《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除溼氣”。中醫認爲,牛肉入脾、胃經,是補脾胃的佳品。而西方營養學認爲牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉可調養脾胃,特別是現在的秋季需要一些養胃的食物,牛肉還有補腎作用,男士可以多吃些。同時還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥等。
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