豆腐和什麼一起吃營養
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豆腐和什麼一起吃最營養,豆腐是生活中人們很常吃的一種食材,它可以製作各種好吃又營養的美味。但許多人不知道豆腐和什麼吃最營養。下面給大家介紹豆腐和什麼一起吃最營養!
豆腐和什麼一起吃最營養1
1、豆腐和牛奶一起最營養
豆腐和牛能一起吃最有營養,豆腐中含有大量的植物蛋白,而牛奶中則含有大量的動物蛋白,兩者一起吃,可以讓它們合二爲一,更有利於人體對蛋白質的吸收與利用。
2、豆腐與蛋黃一起吃最有營養
豆腐與蛋黃也是一對理想搭檔,豆腐是一種高鈣食材,而蛋黃這種食材中則含有大量的維生素D,它能促進人體對鈣質的吸收和利用,因此豆腐和蛋黃一起吃,可以促進人體對鈣質的吸收,能起到出色的補鈣作用。
3、豆腐與海帶一起最營養
豆腐與海帶以及紫菜等高碘食材一起吃,也很有營養,豆腐中含有一種名爲皁甙的天然物質,這種物質中以預防動脈硬化,也能預防冠心病。
但是它卻能促進人體內碘的排泄,經常吃豆腐就會讓身體缺碘,把豆腐與海帶和紫菜一起吃,就能預防這種症狀的發生。
豆腐腦怎麼做纔好吃
1、做豆腐腦的時候要準備100顆黃豆把黃豆挑選一下,去掉裏面的雜質和已經變質的黃豆,再把它放到清水中浸泡一夜。發泡和以後的黃豆取出放到料理機中,加入適量清水磨成豆漿。
2、磨好的豆漿取出以後過濾放入到鍋中加熱煮開,開鍋後再煮三分鐘左右,然後在乾淨的盆中放入三克內酯加溫水稀釋。
隨後放入煮好的豆漿,豆漿放入的時候要邊放邊攪拌,讓它與內酯充分融合,然後蓋上鍋蓋燜15分鐘,這時鍋中的豆腐腦就會成型。
3、準備適量的香菜把它洗淨以後,切成細末,大蔥去皮以後也切成細末,另外還要準備剁椒蘿蔔乾碎,以及蝦皮生抽等調味料。
炒鍋中放入適量食用油加熱後,放入蔥花,炒香,隨後放入蘿蔔,幹碎和適量清水,再用水澱粉勾芡,然後放入生抽蠔油調味。
4、它治好以後的豆腐腦取出裝在碗中,然後把煮好的滷水取出適量澆在豆腐腦上。再撒上適量的香菜碎,這時好吃的豆腐腦就已經做好,大家就能享受自制豆腐腦的美味了。
5、自己在家中制易豆腐腦的時候,一定要注意把黃豆提前浸泡浸泡時間不能太短。
另外黃豆磨出的豆漿在入鍋煮的`時候一定不能離人,不然容易溢出來,另外把豆漿與內脂水混合時一定要注意攪拌,不然底部會粘底也會影響豆腐腦做好以後的口感。
豆腐和什麼一起吃最營養2
1、豆腐和魚配,營養可加倍
豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。
由於豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋,營養高過半
豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
3、豆腐配海帶,加碘又補鈣
豆腐及其大豆製品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐中還含有多種皁角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,是十分合理的搭配。
4、豆腐配蘿蔔,身體不受拙
豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐被人體吸收。
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