有哪些蔬菜是涼性的

有哪些蔬菜是涼性的，在天氣熱的時候，涼性食物是十分受歡迎的，但是許多人都是寒性體質，如果過多的食用寒涼食物身體很容易就會受到傷害，以下分享有哪些蔬菜是涼性的

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性寒的蔬菜主要是生長時與地面接近，吸收了很多的溼氣，種類有很多，比如茄子、冬瓜、白蘿蔔、番茄等。除了這些之外，還有豆芽、蘆筍、菠菜、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、白菜、老黃瓜、蕹菜、萵筍等，注意身體虛寒的人不要過多食用這些蔬菜。

一、茄子

它是餐桌上常見的蔬菜，做法多種多樣，它的外皮一般爲深紫色，屬於寒性蔬菜，是一種營養價值很高的蔬菜，能清熱解暑，很適合夏天的時候食用，要是一些體寒的人，建議不要過多食用，否則會對身體造成不好的影響。

二、冬瓜

它的形狀呈現圓柱狀或接近圓球形狀，比較的大，上面並不是很光滑，分佈有硬毛和白霜，長度大約25-60cm左右，直徑大約10-25cm。切開裏面是乳白色，還有白色卵形的種子。它爲寒性蔬菜，能夠消腫、利水，還能起到減肥的作用。

三、白蘿蔔

它是根莖類蔬菜，形狀爲長圓形，外面的顏色主要是白色或綠色，營養價值很高，功效很多。雖然是屬於性寒的蔬菜，但很適合在冬季食用，對於人體具有很多好處。

四、番茄

也就是我們生活中的西紅柿，它也是性寒的蔬菜，不僅能清熱止渴，裏面還含有大量的維生素C，在集中上市的時候，可以購買食用。

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1、夏天吃什麼蔬菜好

第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。

從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利溼，幫助排除毒素，是降溫防暑的`好食物。現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。

傳統中醫認爲，夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。

第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。

夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發。這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預防疾病。

2、夏季清熱去火的粥

一，鮮果八寶粥

材料：燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米。

做法：

1、將所有材料用清水沖洗乾淨以後，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可！

2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦！

二，冰霜南瓜粥

材料：南瓜，糯米（糯米最好，沒有也可以用粳米，不過口感差了很多），喜歡甜食可以備些冰糖。

做法：

1、取糯米一小碗，少點。

2、南瓜切塊或者切粒。一般糯米和南瓜的比例是1比3或1比2。

3、全部下鍋，高壓鍋半小時（有智能的最好）。用煤氣竈的話，只要25分鐘即可。

4、喜歡甜食可以加些冰糖同煮，待冷卻至室溫，放入冰箱，隨吃隨取。

三，清爽菜豆粥

材料：芹菜1株，香油適量，鹽巴適量，生米1杯，水6~8杯，紅棗適量，菜豆適量，姜泥適量，紅蘿蔔適量，香菇適量，油適量。

做法：

1、選購時，應挑選豆夾肉厚、豆仁尚未飽滿、凸出的菜豆，若豆夾皮色已轉黃，豆仁成熟飽滿，或豆莢、豆仁分離時，這樣的豇豆就已老化，不宜購買。

2、煮粥：生米。水和紅棗大火煮滾後轉小火煮至6分熟。

3、爆香：鍋熱加入油。菜豆。姜泥。紅蘿蔔。香菇爆香加入作法1中。續煮至米飯熟軟關火放10分鐘以上。讓米粒更柔軟。

4、再度開火煮滾加入調味料及芹菜。

3、降火的水果有哪些

1、芒果

芒果也是涼性水果中的一員，因此適當吃點的話，可促進降火氣。

2、椰子

椰子是涼性水果之一，以海南的椰子最爲出名，夏季上火，可適當的喝些椰子汁都有助於降火。

3、柿子

柿子是屬於寒涼性水果之一，因此夏季吃點柿子可助降火氣。但是並不是每個人都適合吃柿子降火氣的，由其是對於體寒的人來說，就更不能吃了。

4、柚子

柚子具有清熱下火，由其是在北方乾燥的天氣，如果適當的吃些柚子更可減少皮膚乾燥的問題，起到一個清熱解毒，去火氣，助排便，美容養顏等多種養生功效。

5、草莓

草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一點。另外由於草莓清潔起來非常不易，故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作。可適當的用鹽水來清洗一下，幫助消除殘留在草莓上的農藥。

6、西瓜

中醫認爲西瓜性涼，具有清熱降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰鎮的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時西瓜中還含有豐富的鉀元素，對促進水電解質平衡具有很大的幫助。

7、西紅柿

有人說西紅柿是蔬菜，其實西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認的最有營養的蔬果之一，同時還具有美容，補血，平肝等功效，夏季吃西紅柿也能起到一個去火的功效。可生吃，涼拌着吃，做成湯吃，效果都非常不錯。

8、梨

眼下正是各種梨子上市的季節，而梨是公認的具有清熱降火，滋陰潤肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可補充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維，可促進排便。由其是對於那些因爲上火而引起的口乾舌燥，喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個緩解的作用。

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寒性適用於什麼體質

涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。

平性食物是什麼

平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多爲一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。

怎麼區分寒性和熱性食物

區分寒性和熱性食物

從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面溼氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

食物寒熱與什麼有關

從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。

從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的溼氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。

食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裏生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。