蒜薹的營養價值
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蒜薹的營養價值,蒜薹在我們生活中還是很常見的,很多人都喜歡,可以搭配其他食物一起使用,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。以下蒜薹的營養價值。
蒜薹的營養價值1
蒜薹所含的營養元素十分豐富,特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素,這些元素可以滿足人體日常的需求,從而保證身體的健康。除此以外,還有其它的營養元素比如:維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、尼克酸等等的營養成分。
其中的膳食纖維十分豐富,可以加速腸胃的蠕動,從而加快食物的消化,有效預防了便祕。其中的胡蘿蔔素對於視力也有一定的幫助。
蒜薹的功效與作用
1、消食:蒜薹中的物質可以加速胃液的分泌,從而食物消化速度就會變快,對於消化不好的人來說,適當吃一些,不但能加快食物的消化,還能增加我們的食慾。
2、預防流感:流感這種疾病,很容易就會感染上,若是免疫力不夠強大,就會很容易患上。但是蒜薹中的維生素可以增加人體的免疫力,加速人體的新陳代謝,恢復體力。
3、解氣消脹:吃一些蒜薹,可以很快將體內的氣排出,排出脹氣。
4、提高免疫力:蒜薹中的蛋白質十分豐富,從而可以促進免疫力的增加。
5、祛脂降壓:適當的吃一些蒜薹,可以促使血壓趨於穩定,使得人體的毛血管擴張開,那麼血黏度就會降低,改善血液的循環,軟化我們的血管,促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住,有效預防了很多心血管疾病。
6、預防血栓:血栓的形成就是因爲毛細血管的不健康,那麼將體內的血脂降下來,就可以預防血栓。
7、保護肝臟:蒜薹可以導致肝細胞脫毒酶的活性,那麼致癌物質就無法形成,從而有效的預防了癌症。
蒜薹的挑選
我們在購買蒜薹的時候,一定要選擇比較嫩的,因爲過老的蒜薹,口感是極差的,那麼我們可以用手掐一下蒜薹,若是很輕鬆的掐斷,那麼就說明很嫩,而且顏色要選擇深綠色的,這種也是比較嫩的,還要選擇外表完好無損的,體態相對圓潤些的,較好。
蒜薹在日常生活中也是有季節性的,在冬季的時候,就會上市,但也不適合大量食用,對身體健康沒有多大的好處。
蒜薹的營養價值2
蒜薹的營養成分
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
驅蟲
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
抑菌
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
調理便祕
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的`復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
預防癌症
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
蒜薹的營養價值3
蒜薹能放多久
買回來的蒜薹在常溫下可以存放2天,食繼續存放會出現變質和變黃、變軟的現象,影響口感和健康。如果將蒜薹放置在冰箱中低溫冷藏,大概能放3-4天。長時間存放的蒜薹變軟後,沒有清脆的口感,裏面的營養物質也會降低,蒜薹殺毒滅菌的功效也會降低。
蒜薹是日常生活中常見的一種蔬菜,是從大蒜中長出來的蒜苗,一般可以直接炒菜吃,味道非常的鮮美。買回來的新鮮蒜薹一般在常溫下能存放的時間不長,大概2天后蒜薹就會變得很軟,這種蒜薹吃起來沒有爽脆的口感,如果是再放1天蒜薹的顏色會變黃,裏面的水分也會蒸發掉,這時的蒜薹是不能食用的
怎麼樣保證蒜薹的新鮮呢?
買回來的蒜薹如果不是立即食用,需要去除表面的水分,避免出現長黴的現象。最好是將蒜薹放在冰箱中冷藏,這樣能降低蒜薹的變質速度,冰箱中也要放一碗清水,這樣也能保證蒜薹的水分不會過度流失,大概存放3天之後再拿出來食用,也能保持蒜薹清脆的口感。
蒜薹存放的時間最好不要超過3天,由於光合作用,青菜存放時間變長後,營養價值會大大降低。
如果是切好了的蒜薹,更容易流失水分,口感也會更快的變差,這個時候可以先將蒜薹在熱水中焯一遍水,然後馬上撈起來再過一遍冷水,接着撈起瀝乾後用保鮮膜裹上,放入冰箱中冷藏,這樣也能存放1天左右,焯水能殺滅一些細菌,保證蒜薹不會被細菌侵蝕後,快速變質和氧化。
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