選購銀耳的方法有哪些
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選購銀耳的方法有哪些,銀耳是一種很常見的菌類食物,因爲銀耳具有美容養顏的功效,還能幫助女性朋友們滋補身體,因此很多的女性朋友們是非常喜歡吃銀耳。那選購銀耳的方法有哪些?
選購銀耳的方法有哪些1
一、選購銀耳的方法
1、看顏色
好的銀耳顏色發白,或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺薰過的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮後又烘乾的,品質不好。
2、看外形
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻,而且肉質比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。
3、看質感
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂。
4、聞氣味
好的銀耳乾燥無異味。用特殊化學制劑薰過的還會有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒,建議不要食用。
5、嘗味道
如果銀耳嚐起來有點兒淡淡的辣味兒,說明銀耳的質量很差,最好不要食用。
二、常銀耳的好處
1、養顏護膚
銀耳能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質,對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用,可使皮下組織豐滿,皮膚細膩滋潤而有彈性,爲冬春美容護膚佳品。
2、養陰補虛
補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、潤肺護肝
現代名醫介紹,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,爲潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現:銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時,能提高肝臟解毒功能和起護肝作用,而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
4、對化療者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、護髮
銀耳含蛋白質的'食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
選購銀耳的方法有哪些2
1、銀耳的選購技巧
一看
自然生長的銀耳的顏色是紙白至乳白色,而不是慘白。形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3-15cm。幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。
質量好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,屬於質量差的。
二摸
質量好的銀耳應乾燥,無潮溼感,角質,硬而脆。質量好的銀耳水發後手摸有彈性,而劣質銀耳一揑就碎。
三嘗
質量好的銀耳帶有草木的香氣,無異味,如嘗有辣味或其它異味,則爲劣質銀耳。
四聞
質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味,而銀耳受潮會發黴變質,能聞出酸腐味或其他氣味,藥物處理過的銀耳,聞起來有剌鼻的味道,千萬不能再食用,所以我們在購買銀耳時一定要注意仔細挑選。
2、吃銀耳注意事項
那銀耳能不能隔夜吃?
做好的銀耳湯,當時測的亞硝酸鹽含量接近0mg/L,密封保存24小時和48小時後,它的含量也只是在0.25mg/L左右,比新鮮蔬菜的標準還要低得多(無公害蔬菜標準爲低於40mg/kg)
我們每天能吃多少銀耳呢?
正常的食用量不超過幹品6克,覆水後大約60克左右。
6克幹銀耳大概可以煮出1斤濃稠的銀耳湯。
3、銀耳的營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
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