排骨燉白蘿蔔的功效與作用
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排骨燉白蘿蔔的功效與作用,白蘿蔔最營養的做方法莫過於和排骨一起燉湯了,想必大家在家裏也沒少吃到這道菜,這也是我們很多人喜歡的家常菜,以下排骨燉白蘿蔔的功效與作用。
排骨燉白蘿蔔的功效與作用1
提高免疫力
白蘿蔔富含鋅元素,鋅元素是人體免疫器官發育的重要營養物質,食用富鋅食物可以促進淋巴細胞的正常分化,排骨富含蛋白質和鈣元素,食用白蘿蔔燉排骨可以促進細胞的免疫功能、從而提高身體的免疫力。
美容養顏
新鮮白蘿蔔中富含維生素C,維生素C是一種超強的抗氧化劑,食用後具有抗氧化、抗自由基的作用,而排骨中的蛋白質、氨基酸可以促進細胞的新陳代謝,食用白蘿蔔燉排骨還有美容養顏、延緩衰老的作用,特別適宜女性食用。
促進骨骼生長
排骨是葷食,含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、礦物質、骨膠原、氨基酸、骨粘蛋白等營養成分,這些物質是構成骨頭生長的重要組成部分,因此白蘿蔔燉排骨適宜骨質疏鬆、骨頭受傷及發育中的兒童和青年食用。
滋陰健脾
傳統中醫認爲:排骨味甘、鹹,性平,入脾、胃、腎經,食用白蘿蔔燉排骨有滋養脾胃的功效,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。而且,排骨有滋陰壯陽的作用,對於女性男性而言,都是極佳的食療材料。
白蘿蔔燉排骨的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣
白蘿蔔燉排骨有美容養顏、滋陰健脾、提高免疫力的養生功效,一般人羣皆可食用,尤其適合骨質疏鬆、骨頭受傷、兒童、青年食用。
2、禁忌人羣
白蘿蔔性寒,因此脾胃虛寒者最好不食或者少食。
排骨燉白蘿蔔的功效與作用2
白蘿蔔燉排骨的功效和作用
蘿蔔燉排骨是中國一道非常普通的家常菜,蘿蔔的種類不同,燉出來的口感也稍有不同,主要以排骨和蘿蔔兩種食物當做原材料,通過燉的烹飪工藝使兩種食材的味道融合在一起,具有很高的營養價值。白蘿蔔是是蘿蔔中最大衆的一種,白蘿蔔因爲它的多種營養功效,被人們冠以賽人蔘的稱號,經常食用這道白蘿蔔燉排骨,對於一般的小兒傷風感冒有明顯的療效,除此之外,還具有清肺止咳和滋補的功效。
白蘿蔔排骨湯的做法
白蘿蔔燉排骨湯的做法一:
食材明細:排骨一斤,白蘿蔔一斤,生薑一塊,老酒,食用油和鹽等各適量;
1、排骨洗乾淨後放在鍋裏煮一會兒,煮開之後將浮在表面的油沫撇去,撈出瀝乾水分備用;
2、白蘿蔔洗乾淨切成塊狀,生薑切片,炒鍋中少量的食用油燒熱後,把排骨和薑片倒下去不斷的翻炒;
3、加入適量的老酒和食鹽,翻炒至入味,最後將切好的白蘿蔔倒進鍋裏,稍作翻炒,加入少許清水,蓋上
鍋蓋燜煮20分鐘左右就可以出鍋了。
白蘿蔔排骨湯的做法2
白蘿蔔燉排骨湯的做法二:
食材明細:白蘿蔔一個,豬排骨半斤左右,大蔥一根,香菜一棵,食鹽,料酒,香油,胡椒粉和濃縮雞汁各適量;
1、白蘿蔔洗乾淨去皮後切成滾刀狀小塊,鍋中水燒開後將白蘿蔔放進去煮一分鐘左右,撈出瀝乾水分備用;
2、大蔥切成蔥花,香菜切成細末備用,排骨洗乾淨後剁成小段,放在燒開的水裏煮一會兒,將其中的血水煮出來之後撈出瀝乾水分;
3、砂鍋中加足量的清水,再把排骨和白蘿蔔也放進去,蓋上鍋蓋用大火煮開,再改成小火燜煮半個小時左右;
4、在鍋里加入適量的'濃縮雞汁,料酒,食鹽,香油和胡椒粉,攪拌均勻,再煮幾分鐘,使排骨和白蘿蔔充分入味,最後再撒上切好的蔥花和香菜末就可以了。
白蘿蔔排骨湯的做法3
白蘿蔔燉排骨湯具有很好的藥用價值,在呼吸方面,對於聲音嘶啞,失音等症狀都有明顯的作用,泌尿系統方面,如果有排尿不順暢的症狀,可以食用這道白蘿蔔燉排骨湯,通過食療的方法可以起到治療的效果。除此之外,這道白蘿蔔燉排骨湯可以起到減肥的作用,用白蘿蔔煮來吃,可以去除腳氣病,白蘿蔔還具有解毒解酒的功效,總之,白蘿蔔燉排骨湯除了能讓人們享受到美味之外,還能在不知不覺中使身體狀況得到改善。
排骨燉白蘿蔔的功效與作用3
白蘿蔔燉排骨時間
用砂鍋熬製的蘿蔔排骨湯從食材的處理到起鍋上桌少於了2個小時就不算成功。爲什麼這麼說呢?白蘿蔔排骨湯其精華就在於湯,想要煮出來的湯營養好喝還是需要一定技巧的。白蘿蔔是比較容易熟的,但是排骨煮的時間就需要久一點。
煮湯的時候,需要將排骨過一道水,將排骨冷下鍋,用大火煮開,將排骨煮出血沫來,然後將排骨撈起來用水沖洗一下;往砂鍋裏面添加適量冷水,把排骨放進去,加入適量的料酒,蔥結、八角、桂皮用大火煮開,等到湯煮開後改用小火在煮半個小時;最後在加入白蘿蔔一起煮,等到蘿蔔完全煮熟達到入口即化的程度就可以起鍋了。
排骨要燉多久再放蘿蔔
煮蘿蔔排骨湯的時候,需要等排骨完全煮熟了之後才能將蘿蔔下鍋。並且排骨需要煮久一點裏面的營養物質纔會散發出來,但是採用不同的鍋燉所需要的時間也不同。例如用平常煲湯的瓷鍋可能需要430到40分鐘左右,電飯鍋燉排骨差不多要將排骨燉上半個小時排骨吃起來纔會比較爛,而採用高壓鍋燉煮15到20分鐘就可以了。
另外,排骨的種類也決定了燉煮時間的長短。例如如果買的是養豬場裏吃飼料的豬排骨,燉的時間就不需要過長,而如果是農村自己餵養的土豬,燉的時間就需要久一點。
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