白蘿蔔燉排骨湯的做法
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大家知道白蘿蔔燉排骨湯的做法嗎?白蘿蔔,俗話說:愛吃蘿蔔是好孩子。多給孩子頓頓蘿蔔湯,白蘿蔔排骨湯,清爽溫和,從外觀上看,不油不膩,湯色不厚不重,更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。民間還有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語,因此,在冬天食用此菜是非常滋補的。下面爲你分享白蘿蔔燉排骨湯的做法。
白蘿蔔燉排骨湯的做法1原料:排骨、生薑、香醋、雞精、鹽、白蘿蔔、小蔥(香菜)、料酒、胡椒粉。
做法:
1、準備食材:排骨500克、白蘿蔔1根、生薑1個、小蔥(香菜)2克、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒1勺、香醋1勺。
2、蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入生薑片。
4、在燉鍋【最好是老砂鍋】中放入冷水、浸泡過的排骨。【先用大火燒開,撇掉浮沫殘餘的血水。】放入一勺料酒。
5、將焯過水的'白蘿蔔倒進燉鍋中。
6、往燉鍋裏放入一勺香醋。【滴入香醋可以燉出排骨的香味】
7、倒進純淨水,淹沒排骨和白蘿蔔即可。一次將水加足;中途不要再加水了。
8、按下燉鍋的煲湯鍵燉3小時。中途不要打開燉鍋的蓋子,燉好後最好燜一會兒再揭開燉盅的蓋子。開蓋撒入一勺胡椒粉。
9、加進一勺精鹽。撒上切好的香菜。
10、最後加入一勺雞精提鮮。【愛喝原汁原味的可以不加雞精,根據各人的習慣。不加雞精的湯略帶點甜味,蠻好喝的】
11清爽溫和、不油不膩,原汁原味的湯色不厚不重。現代生活的壓力、工作繁忙,常常使人感到身心疲憊,睡眠不好,皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情,還需要多喝養顏營養的湯品來細心的調養~~
白蘿蔔燉排骨湯的做法21、排骨採用豬上排是最好的,新鮮的豬上排切塊,然後沖洗乾淨,拿一塊碗放到碗裏浸泡一會把血水浸泡出來;
2、鍋里加入水把水煮開,然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下;
3、把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用;
4、把白蘿蔔外面的泥土沖洗乾淨削皮,然後切成滾刀塊備用;
5、砂鍋洗乾淨,把焯好的排骨放進去,加入適量青紅酒和生薑片,加入清水要沒過排骨,然後開大火煲,等燙煲開後就可以關小火繼續煲,這過程可以煲個兩個小時,然後加入白蘿蔔在煲10來分鐘就可以了;
6、然後裝到碗裏,加入適量的雞精和鹽巴調味,撒上蔥花一碗非常清淡美味的蘿蔔排骨湯就製作好了。
蘿蔔排骨湯的烹飪技巧
如果你想排骨更嫩點,那麼建議排骨可以先醃製下,然後裹上澱粉放進去小炒下,在拿去煲湯,這樣排骨肉會非常嫩,就不會那麼柴柴的,但是小冷還是喜歡原滋原味的煲,可以煲的時間長點,那麼排骨的肉也就非常爛了,看個人口味的。
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