烤排骨怎麼醃製入味
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烤排骨怎麼醃製入味,烤排骨口感非常棒,香甜少辣,細嫩酥軟,蜜汁可口。無需振臂揮舞鍋鏟,一滴油不加,調味料醃醃,放烤箱烤烤就可以了,省事!以下了解烤排骨怎麼醃製入味
烤排骨怎麼醃製入味1
首先將排骨解凍,這裏要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質
然後將排骨用水洗淨後,用力擠壓把排骨中的水分擠出,裝入新的塑料袋裏
準備調料,這裏要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花
將調料加入到塑料袋中
對排骨進行按摩使其充分接觸調料
將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可
烤排骨怎麼醃製入味2
烤排骨怎麼醃製
烤排骨要想吃起來有味道,而且美味,當然就少不了醃製這個步驟啦,那麼你們知道烤排骨應該怎麼醃製嗎?應該放些什麼材料去醃製?
其實,要想烤排骨好吃,最好就是提前一個晚上或者3個小時醃製,因爲排骨需要醃製一段時間才能入味的,而且醃製的時候,要想去掉肉的其他味道,只留肉的鮮味,可以下點姜、料酒去醃,這樣調着醃更好吃哦。另外,還需要下一些調味料,如糖、五香粉等。
1、排骨洗淨用糖、五香粉醃3個小時;
2、倒入料酒、生抽,繼續醃1個小時;
3、錫紙平鋪,把排骨放在中間,把錫紙包起來,留一口子;
4、醃汁加上兩湯匙蜜糖調成烤汁,灌入錫紙包內,再把口子封好;
5、烤箱200度烤60分鐘即可。
烤排骨怎麼醃製入味3
配方一:豬中排500克、調和油20ml、李錦記甜麪醬30ml、蒜蓉辣醬50ml、黑胡椒碎5g、糖6g,食鹽、食用油適量。
配方二:豬中排500克、洋蔥50克、番茄醬40g、糖5g、料酒10ml、桂皮粉2克、黑胡椒粉3克,食鹽、食用油適量。
烤排骨做法:
1.排骨剁成塊(不剁也行),然後在清水中浸泡3小時,在洗淨備用。
2. 自己想吃那種口味的,就用上述哪一種配方醃製即可。
3. 然後攪拌均勻,都需要醃製2小時以上才行。
4. 把烤盤上鋪滿錫紙,刷上油,然後把醃好排骨鋪上去,鋪好了,再用一層錫紙蓋住(不蓋也可以的.)。
5. 烤箱開上下層,需提前預熱到240度,在240攝氏度中烤制12分鐘,然後改爲200度烤制10分鐘即可。
6. 出鍋後,直接吃或者可以撒上自己愛吃的其他調料都可以的,味道都是不錯的。
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