一年四季吃什麼味道好

一年四季吃什麼味道好，蔬菜應吃當季的好，那些非應季蔬菜有很多激素，通過人工栽培管理或野生，採收後新鮮上市的蔬菜。相對於反季節的蔬菜是比較好的，下面瞭解一年四季吃什麼味道好。

一年四季吃什麼味道好1

春季可以多吃一些這樣的食品，如胡蘿蔔、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋等，有條件的也可以適量進食一些甲魚。

夏季吃草莓,草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認爲它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。

西瓜西瓜性涼，吃了不會引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

秋天吃西紅柿西紅柿儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。

冬天吃甘藍菜、花椰菜,蘋果去火

還有平時可以喝牛奶去火

一年四季吃什麼味道好2

春季

春暖花開，萬物復甦的季節，有很多美味而又有營養的時令菜，它們都是餐桌上的美味佳餚。時令蔬菜，就是在當季節順應自然規律生長的菜，這樣的蔬菜營養更全面。韭菜、油菜、菠菜、萵苣、竹筍、豆瓣菜、包菜、香椿菜、小白菜、木耳、蒜薹、蘆筍、西蘭花等都是不錯的。

夏季

夏季很容易食慾不振，吃什麼都不合胃口，而且，有時候一些食物還會導致上火。蔬菜水分多，纖維素豐富，可以解暑補水，清腸排毒，所以吃一些蔬菜既營養豐富又清熱解暑。一定要吃一些涼性的蔬菜，比如絲瓜、苦瓜、佛手瓜、紅薯葉、黃瓜、冬瓜、茄子、豇豆、四季豆、西紅柿、洋蔥、莧菜、空心菜等。

秋季

秋天是成熟和收穫的季節，有很多味道鮮美的瓜果蔬菜紛紛上市，而且加上秋季氣候乾燥，多吃些清淡可口的蔬菜可以滋陰潤燥。秋季常見時令蔬菜有茭白、蓮藕、胡蘿蔔、秋葵、辣椒、菱角、花菜、大蔥。秋季蔬菜不僅品種豐富產量高，菜譜也多種多樣。需要注意的是，水生蔬菜都無法保證有機種植，所以有機大使是不會有茭白、菱角等蔬菜的哦。

冬季

冬季相比於其他季節綠葉蔬菜的選擇會少一點，最常見的時令蔬菜就是大白菜、蘿蔔、芥菜、南瓜、紅薯、荸薺、慈姑等等。不同種類的蔬菜營養成分也不一樣，經常變換種類，儘可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。

正值秋季，蔬菜不僅品種多，而且賣相好，對有意嘗試有機蔬菜的朋友來說，秋季是個不錯的時間。熬過了夏季的高溫，秋季的蔬菜值得擁有！

一年四季吃什麼味道好3

一、春季養生湯

蓮藕湯

食材:馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

蓮藕湯，食材:馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

做法

1、將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗淨;

2、豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕;

3、骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄(馬蹄放得過早會被煮至無味);

4、稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

薏仁鴿子湯

食材:肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗

做法

1、將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗淨待用;

2、紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時，加入鹽調味即可。

淮山板栗湯

食材:淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨

做法

1、將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗淨;

2、將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時，加入鹽調味即可。

魚腥草裏脊絲湯

特點:養肺、消食，湯清味鮮。

魚腥草75克、裏脊絲50克、枸杞子10克、紹酒5克、胡椒粉0、5克、味精0、5克、清湯750克、澱粉10克、蛋清10克、蔥花及薑絲各5克。製作:魚腥草擇洗乾淨，切成約3釐米長的小段，只取嫩的部分，放鹽水中醃泡約60分鐘去"腥"味。裏脊絲用蛋清、紹酒、精鹽、澱粉上漿，水鍋上火燒沸，放入魚腥草氽燙後撈入涼水中，肉絲用沸水氽煮後撈出。湯鍋上火放入蔥花、薑絲、精鹽、胡椒粉、枸杞子燒沸後加入魚腥草、裏脊絲略煮，加入味精盛入湯碗中即可。

二、夏天食譜

多吃苦味食物養心

中醫認爲，夏季五行屬火，而心也是五行屬火，因此夏季容易心火上揚，夏天飲食方面應該注意養心。心在五味中主苦，所以苦味食物有助於下心火，有助於夏季養心。在大家安排夏天食譜的時候，不妨多吃一些苦味蔬菜，如苦瓜、萵筍、馬蘭、大頭菜、首蓿、芹菜等。

酸味食物減少流汗

夏天人體陽氣趨於外，天氣炎熱容易出汗，容易將身體中的營養素、鹽分帶出體外。酸味食物就有收斂作用，有固肌表的作用，能防止過多地出汗。當然，爲了補充因爲流汗損失的營養素和鹽分，夏天食譜還應該補充鹽分和含營養豐富的食物，牛奶就是非常好的選擇。

在中醫領域裏考慮女性夏季養生問題，應該注重人體外陽內陰問題，這樣的情況容易發生腸胃功能不好的情況。天氣熱，吃多了冷的涼的食物，就容易生病。傷脾胃，嘔吐、腹瀉都是可能的，所以要多小心，不能貪涼。

少吃肥甘食物

夏天溫度高，身體各個部位都處於緊張狀態，身體某些功能也就回受到影響，出現食慾不振、消化力弱等，所以對於那些胃腸功能較弱的女性，夏天食譜不宜安排過多肥甘之味，多吃清淡易消化食物，這樣才能讓筋脈通暢，骨骼結實。

三、秋季老年養生必備食譜

靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

靈芝紅棗烏雞煲

製法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。

羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個、豬肺24克，調料品適量。

製法：將成熟的羅漢果洗淨，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮後加入調料，即可食用。

功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用乾燥熱咳嗽。

四、五款適合冬季的食譜

韭菜炒黃鱔

韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風祛溼，對關節疼痛也有緩解作用。黃鱔是溫性食物，可補肝腎、益氣血、強筋骨。冬日補腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的.人不易多吃。

做這道菜首先要將黃鱔洗淨切成寸段，用薑汁至少醃10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。由於黃鱔體內有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，如果沒有燒熟燒透，會有感染頜口線蟲的風險，因此，一定要炒熟。另外，要選長得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當然，不要選購死黃鱔。

紅棗芝麻粥

立冬後天氣更冷，有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。我推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助於體內微循環，尤其適合手腳冰涼或便祕者。另外，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不僅能補腎，滋養肌膚，護髮的效果也不錯。血脂高者還可再加點蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用。

紅棗是溫熱食物，吃多易上火，每人每天3~5顆爲宜。挑選黑芝麻時用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻裏面應該是白色的。

羊肉蘿蔔湯

寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉有補脾益氣的功效，而蘿蔔是涼性食物，與羊肉搭配，堪稱冬日進補絕配。

燉羊肉白蘿蔔湯非常適合冬天喝。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱(若一開始放入沸水中煮，不利於肉中雜質排出)，水沸後撈出;再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制，快熟時放入蘿蔔即可。注意鹽要在快出鍋前放，加鹽過早會導致肉不容易燉熟。

羊肉中嘌呤含量較高，痛風患者不要多吃。另外，購買時要選擇羊肋部的肉，燉出來口感較好，而且有嚼頭。

水煮花生米

氣血虧虛似乎和女人更“親密”。元代著名醫家朱丹溪曾說“女子陰常不足，陽常有餘”，因爲女性一生經、帶、胎、產、乳，都需要損失大量的精血津液，即傷陰。

所以相對於男人，女人更需要補氣血。由於氣血的消耗往往是造成女人氣血虧損的原因，所以造血的原材料——鐵質就顯得尤爲重要，女人補血最要補鐵。

花生米是補氣血的“良藥”，尤其是在女性經期過後，需要補充流失掉的鐵。但最好是用水煮，補陰作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了還易“上火”。

清燉牛肉

氣血虧虛也經常會找上男人。尤其是現代男人承受很大壓力，工作忙碌，生活不規律，很容易出現氣血暗耗。相對於女人，男人氣虛更多一些。上班時，硬撐着，一下班，便神疲體倦，一動都不想動了。相對於女人，男人的活動量大，新陳代謝快，因此，可以多吃一些肉類來進補，血肉有情之品比青菜更能補充氣血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清燉爲宜，中醫講“隔水做”補陰，燒烤的牛羊肉不宜多吃。