糯米可以常吃嗎
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糯米可以常吃嗎,說到糯米相信大家都不陌生。糯米是糯稻脫殼的米,糯米具有豐富分營養價值,人們經常吃的年糕、餈粑等都是由糯米制作而成的。那麼糯米可以常吃嗎。
糯米可以常吃嗎1
不能經常吃糯米的,是糯米很不消化,有胃病的話是不能吃糯米的。
糯米的營養
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分,是適於溫補強壯的食品,具有補中益氣、暖脾胃的作用。
更多的健康益處:經常食用,還能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少,神經衰弱,肌肉無力,體虛神疲,妊娠腹墜脹等症狀。用糯米與當歸、枸杞等製成的酒,也能滋補、健身和治病,經常飲用,具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯米的飲食禁忌:由於糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等,應該少食。
針對糯米不易消化的特性,很多人說糯米應該熱着吃比較好消化,這種說法正確嗎?
有人認爲糯米熱着吃會容易消化些,其實不然。一般說來,澱粉在高溫下會溶脹、分裂,冷卻後老化回生會變得難消化。我們常吃的米飯是直鏈澱粉,它的老化回生能力強,因此熱米飯會比冷米飯易消化。但含支鏈澱粉的糯米加熱後不存在這種現象。
由於消化不完全,糯米吃太多,確實會引起積食,甚至腹瀉、腹痛。比如有些人吃完糯米覺得胃酸難受,是由於消化不了的澱粉隨着腸胃蠕動進入大腸,腸道細菌在代謝過程中產酸,並使得胃酸上躥所致;腸蠕動過快會導致腹痛,未消化的食物成分被細菌降解產氣,就會腹脹。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短時間內造成血糖急劇上升,因此糖尿病患者要特別注意控制食用量。老人、孩子以及胃腸道消化能力差的人羣也不可大量食用。
吃糯米食品的建議:
1、元宵比湯圓質地緊密難消化。如果胃不好,煮的時候不宜有硬心,也不必追求清湯,最好能多煮一會兒,軟一點再吃。
2、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品並不難消化,血糖反應非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等,適合消化能力較差的人吃。
3、對於消化能力強的人來說,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的`人,應當儘量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。
4、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時,應當趁熱吃,而且應當少吃,細嚼。冷後就不要再吃了
糯米可以常吃嗎2
糯米的簡介
糯米在北方叫江米,在南方叫糯米,爲禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色可分爲紅、白兩種,也有分爲有毛和無毛的;按米的顏色可分爲紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米。是家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。但糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。另外,人們常用糯米做酒,糯米制成的酒可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨蔘等配糯米制成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
糯米的相剋表
相搭食物:
糯米+烏雞一起食用滋陰補腎。
糯米+赤小豆一起食用可以改善脾虛腹瀉和消水腫
相剋食物:
糯米+雞肉一起吃會引起身體不適
糯米+鮮棗一起吃會溫中祛寒
糯米的熱量表
熱量:348大卡
蛋白質:7.3克
脂肪:1克
碳水化合物:78.3克
膳食纖維:0.8克
維生素B1:0.11毫克
維生素B2:0.04毫克
煙酸:2.3毫克
葉酸:7微克
維生素E:1.29毫克
鈣:26毫克
磷:113毫克
鉀:137毫克
鈉:。5毫克
鎂:49毫克
鐵:1.4毫克
鋅:1.54毫克
硒:2.71微克
銅:0.25毫克
錳:1.54毫克
糯米可以常吃嗎3
糯米
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱爲糯米,糯米又叫江米,形細,是家常經常食用的糧食之一。
長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米。適合做糉子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方,因爲氣候原因,每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方,氣候較冷,所以只能收單季稻。因爲多季稻生長時間短,因此比較軟,適合老人家吃。
因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米的營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
每100克糯米的營養成分:
能量348千卡;蛋白質7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;葉酸18.7微克;膳食纖維0.8克;硫胺素0.11毫克;核黃素0.04毫克;煙酸2.3毫克;維生素E1.29毫克;鈣26毫克;磷113毫克鉀137毫克;鈉1.5毫克;鎂49毫克;鐵1.4毫克;鋅1.54毫克;硒2.71微克;銅0.25毫克;錳1.54毫克。
孕婦可以吃糯米嗎?
可以吃。
糯米很適合孕婦食用,傳統醫學認爲,在煮粥趁熱食用時,它對脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症都有緩解作用。
產婦可以吃糯米嗎?
可以吃。
糯米很適合產婦食用,它對脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力等症都有緩解治療的作用。不過不能多吃,以免引起消化不良。
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