湯圓一般需要煮幾分鐘才能熟
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湯圓一般需要煮幾分鐘才能熟?在一些比較特殊的節日裏,很多人都會自己煮湯圓來吃,湯圓是非常美味的一道美食。下面一起來看看湯圓一般需要煮幾分鐘才能熟及相關內容。
湯圓一般需要煮幾分鐘才能熟1
十分鐘左右
一般湯圓煮十分鐘左右基本上就煮好了。但是具體的還是要根據煮的湯圓是新鮮的還是速凍的,湯圓的多少來決定的。如果是新鮮的湯圓,正常情況下十來分鐘就可以煮熟,但是如果是速凍的湯圓,那麼需要十二三分鐘才能煮熟,要多上幾分鐘。因此煮湯圓要多觀察,不能一概而論。
如何判斷湯圓煮熟
1、看它是否飄出水面
剛放下去的生的湯圓是沉在水底的,煮了十來分鐘,當看見原本在水底的湯圓一個個漂浮在水面上的時候,基本上就可以確定湯圓已經煮好了,這時候再煮上半分鐘到一分鐘,基本上就可以關火撈出來吃了。
2、開體積
生的湯圓放入水中一開始煮的時候,體積是沒有變化的,但是隨着煮的時間變長之後,湯圓的體積就開始慢慢膨脹變大,直到變到原來的一倍大的時候,證明湯圓已經煮熟了,可以食用了。
3、看錶皮
生的湯圓是實心的,而當煮熟後的湯圓它的表皮就開始變得軟糯透明,甚至可以看到湯圓裏面包的是什麼顏色的餡料,所以當看見原本實心的湯圓表皮變得透明的時候,證明湯圓煮好了。
4、看軟硬
生的速凍湯圓硬度還是很大的,用手捏是捏不動的',而當湯圓煮熟後,用筷子輕輕一戳就可以一直戳到湯圓的內餡。所以當湯圓飄出水面,體積變大後,可以用筷子戳一下湯圓表皮,輕輕一戳就能戳得動說明湯圓已經煮熟可以吃了。
湯圓一般需要煮幾分鐘才能熟2
煮湯圓的技巧
1、冷凍湯圓的煮法
現在大多數都是直接買的冷凍湯圓,那這樣的湯圓怎麼煮呢?其實在煮之前並不需要進行解凍處理,直接冷水或溫水下鍋就可以了,千萬要注意不能隨意攪動湯圓,否則容易弄破。可以在鍋里加點白糖或食鹽,這樣能夠給清水調味,也能防止湯圓粘鍋。
那湯圓煮幾分鐘纔算熟呢?其實一般5-7分鐘即可,冷水下鍋的話多煮兩分鐘,水開後湯圓是上浮,就說明湯圓煮好了。如果水開後2分鐘,湯圓沒有完全浮上來,可以用鍋鏟或勺子輕輕攪動一下,全部浮上來說明湯圓已經煮熟,可以撒點桂花上面出鍋。
因爲外面買的湯圓基本都是熟湯圓,煮起來其實是非常簡單的,只要不亂攪動,基本也不容易破,特別是加糖或鹽這個小技巧,做到位,就更不容易粘鍋導致破了,但如果是自己家做的生湯圓,相對就有一丟丟難度了。
2、生湯圓的煮法
就需要先將清水煮沸,然後將生湯圓輕輕放入鍋中,用勺子輕輕攪拌以免粘鍋。比較擔心粘鍋的,可以下鍋之前沾點水,或者在開水錶面先燙一下,然後再放手,這樣煮湯圓就不容易粘鍋了。
待湯圓上浮時,再加點冷水,這樣可以加速湯圓的熟爛程度,反覆加兩次冷水,等湯圓全都浮上來,就可以出鍋了,應該是開水下鍋,但需要加冷水反覆煮開,所以實際上用的時間跟冷凍湯圓差不多,大多在5-7分鐘都可以熟透,所以現在你知道湯圓煮幾分鐘了吧。
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湯圓怎麼煮
1、輕輕捏
在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、點冷水
在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因爲這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
6、及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
7、快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓配湯
1、香蔥鹹湯
通常製作的糯米粉小湯圓,用煮麪條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊,在湯裏配上香蔥、香菇、肉末、蔥花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2、龍井湯
選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中,衝入適量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再衝入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井湯圓了。
3、海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。
4、棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了。
黑芝麻餡
材料:黑芝麻200克、化豬油(用黃油也可以)30克、細砂糖適量。
做法:
1、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻。
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平,冷藏成型即可。
核桃酪湯圓
材料:幹核桃仁150克,江米50克,江米麪150克,麻仁100克,小棗50克,麪粉、桂花少許。
做法:
1、將白糖放入碗內,加桂花、麻仁、麪粉少許,再加開水少許拌勻,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,即鹹湯元餡。
2、將江米麪放入簸箕裏。湯元餡放在漏勺裏,用涼水浸過,倒入簸箕內,用雙手搖動,使湯元餡沾滿江米麪,連續三次,即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右,漂起即熟。
3、核桃仁用開水衝兩次,剝去外皮剁碎,小棗洗淨,用涼水浸泡12小時。
4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中,加清水4兩拌勻,用小磨磨一遍,成爲細漿。
5、淨勺放開水一斤半,下入白糖,上火見開,撇去浮沫,迅速將桃仁漿下入,攪勻鹹粥狀,至熟,盛於碗內,將煮熟湯元撈入即成。
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