雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能成溏心
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雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能成溏心?雞蛋是很常見的食物,有的人很喜歡吃水煮蛋,衆所周知,完全熟透的水煮蛋很容易噎着,但是煮成溏心蛋就不會,那麼雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能成溏心?以下分享給大家,希望對大家有幫助。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能成溏心1
水開後3分鐘左右
當做溏心蛋是冷水下鍋時,一般是水開之後3分鐘即可,所以如果計算整體的時間需要多少還是要根據冷水燒開需要的時間。一般情況下,如果只是煮幾個,放的水適中,用中火煮,從冷水到水燒開也就需要五分鐘左右,那麼整體就需要8分鐘。 當然,如果燒的冷水多,火小那肯定是需要更長的時間,所以具體時間還是看鍋裏的水量以及火侯而定。
溏心蛋吃了對人好不好
溏心蛋沒有全熟的雞蛋好。溏心蛋中的沙門氏菌很有可能沒有被完全殺掉,沙門氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中,食用較多含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、消化系統不適等症狀,而且沒煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制劑,會降低消化液中的蛋白酶活性,會影響其中營養物質的消化和吸收,而煮熟後的雞蛋蛋白酶抑制劑被破壞,蛋白質更易被消化吸收。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘能成溏心2
煮雞蛋注意事項
1、別用沸水煮蛋
首先,沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾,很容易把蛋殼撞碎,甚至蛋白都露出來。其次,雞蛋中的蛋白質凝固變性,並不需要很高的溫度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的溫度能達到100℃。
2、煮的`時間要短,煮後要冷卻
蛋白全熟,蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘,可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋,大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久,就會有難聞的硫的氣味。
一天吃幾個雞蛋比較好
我們在吃雞蛋的時候,儘量選擇全熟的雞蛋,半熟以及生雞蛋最好別吃,同時要注意,每天的雞蛋食用量也需要控制,別吃得太多,對於我們身體來說,一天一個雞蛋就可以了,吃多了,身體吸收不了,還會造成影響過剩的情況。若是一些需要補充的,如孕婦或者是長身體的青少年,可以適當的增多,吃兩個,一週控制在十個左右。
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