空氣炸鍋建議買嗎
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空氣炸鍋建議買嗎?今年空氣炸鍋突然非常火熱,各大美食博主都在推用空氣炸鍋做的菜餚,宣稱:萬物皆可空氣炸鍋。惹得每一個人都想買一個空氣炸鍋,那麼空氣炸鍋建議買嗎?
空氣炸鍋建議買嗎1
先說答案:建議!
購買理由
當時我說我也買個,然後也有人說不實用啊,經過一波激烈的討論之後我還是入手了試試水
鑑於理性說明,我特意還做了參照組,分別是烤箱,空氣炸鍋,和直接油炸。
各種方法其實都有優劣,這裏我後面列表說明一下,評判標準以M記K記漢堡王的炸薯條爲10的分準則算
要是覺得自制油炸能超越這3家的就不用考慮這個產品了,這個產品肯定不是爲這類人準備的,
優點
1、做菜效率超高,普通的丟進去幾分鐘搞掂,肉類的不會超過20分鐘,具體看各家空氣炸鍋性能。
2、比烤箱使用方便。基本上就是拉出小抽屜,丟入食材,再關上小抽屜,擰時間就OK了。
3、幾乎不用油,且會把肉類的油往外逼。這點一直是空氣炸鍋的賣點,哈哈,適合減肥健身人士。而且也非常適合廚房怕油濺的小白。以前吃炸雞塊,通常都要倒很多油,後期炸完的油也非常不好處理,現在就完全沒有這些煩惱了。
缺點
1、剛使用時候會有一股塑料味兒。但使用幾次後就沒了。這個是各家的通病。
2、佔地方。廚房需要額外給它一個容身之所。
3、聽說空氣炸鍋走油煙的孔洞後期會不好清洗,但目前沒發現這個問題
4、功率高,比較費電。(你可以當它是個大功率熱吹風機)
5、會有加熱不均勻的情況,中途有時候需要手動翻個面,我直接掂兩下解決。
6、一次做雞翅的個數有限,考慮到平均受熱,一次做雞翅的最大量取決於空氣炸鍋抽屜的底面積大小。不過我覺得我家的夠用了(1、8L),太大會顯得笨重更佔地方。
空氣炸鍋技能爲什麼這麼出衆?
因爲是在新時代高科技背景下孕育而生,拋去傳統油炸的加油、預熱、油炸、翻動、把握時間和油溫等這一套繁瑣複雜的流程,利用機器來智能烹飪,定時定點,無需看管便可直接享用,再也不用擔心食物炸焦炸糊、受熱不均導致食物不熟等問題。
更別說傳統油炸時漫天飛的油污,簡直太可恨,增加清洗時間不說,還有難度,特別是清洗廚房電器死角。
驚喜的是,空氣炸鍋所產生的的油污少之又少,且全程都在密閉空間內完成,不會影響周圍環境,只要用清水簡單淋溼沖洗一下,再用抹布擦乾即可。
最主要的是,空氣炸鍋還是一個簡易的烤箱,想吃烤紅薯、烤雞翅、烤雞腿等等,這些都沒問題,一鍵切換設置模式就可享受,花式烹飪的同時還減少油煙蒸汽的產生,佔用面積也不大,這些都是傳統油炸和烤箱媲美不來的。
總結
就算空氣炸鍋有着萬般好,但是它依舊逃脫不了會產生致癌物的'特點,和傳統油炸、烤箱一樣,烹飪溫度都超過100℃,過高的溫度會加大致癌物存在的風險,影響我們身體的健康。
除此之外,使用空氣炸鍋還需格外注意避免燙傷,稍不注意,在取出食物之時就會造成手部燙傷。
在2019年間,韓國的多款空氣炸鍋都存在這不同程度的安全隱患和致癌物質,這些都在提醒着我們不要掉以輕心,特別是對於入口的食物。
爲了我們的健康,我這個資深油炸愛好者都要慢慢減少攝入,你又有什麼不可以的呢?
空氣炸鍋建議買嗎2
給還沒有買空氣炸鍋的朋友五個小建議。
01、有烤箱慎買炸鍋
空氣炸鍋的工作原理與烤箱幾乎一模一樣,做出來的食物口味也相似。唯一的區別,就是空氣炸鍋在內部裝了一個風扇,使鍋裏的空氣循環速度更快。
因爲循環速度快,所以空氣炸鍋比烤箱有兩個區別:
第一是加熱速度快,多數時候不需要預熱,或者預熱時間很短;
第二是食物比較乾燥——這是一把雙刃劍,像薯條、紅薯,乾燥一點就會比較好吃;像烤肉、烤麪包,太乾了就會發柴、發硬(肉越薄問題就越明顯,烤雞翅這類肉厚的就沒有影響)。
其它的方面,二者區別並不大。所以如果你家已經有一個烤箱了,並且那個烤箱已經被閒置,勸你謹慎入手空氣炸鍋,就算買了,十有八九也會吃灰。
如果你家裏沒有烤箱,就可以買一個空氣炸鍋練練手。或者家裏有烤箱,也不牴觸下廚,也可以買一個空氣炸鍋來做一些少量的烘烤類食物(烤箱太大了,一做就多)。
02、到底健不健康
很多人買空氣炸鍋都是爲了健康,比如我,當初就是爲了減肥纔買的空氣炸鍋。和油鍋比起來,空氣炸鍋肯定是更健康的:
做肉類食物的時候,烹飪過程中不需要額外加油。還能把食物內部的油烤出來,用食物本身的油炸自己,我們所攝入的油脂自然就少了。
做薯條等食物時,就完全不需要油。平時用油炸,僅僅是爲了香脆的表皮而已。通過烘烤的方式,完全可以做出一樣的味道,甚至因爲不油膩,口感會更好。
但話又說回來了,沒有油,很多時候在味道上會稍差一點。尤其是做肉類食物的時候,會覺得不如油炸的香。
所以空氣炸鍋可以幫你解解饞,但如果想要健康,還是需要一定的毅力才行。
03、視窗很重要
如果你確定自己要買空氣炸鍋了,可以繼續往下看。
買空氣炸鍋,一定要選一個帶可視窗口的。其實就是在鍋上裝了一塊玻璃,可以在烹飪過程中看到裏面食物的變化。
這個可視窗口很重要,你可以隨時觀察裏面的食物是不是熟了、是不是烤糊了。別太依賴空氣炸鍋的預設菜單,拿東西太不準了。稍微多放點或者少放點食物,時間、溫度都需要改變。
我有點慶幸自己買到的第一口鍋就帶可視窗口,否則不知道要炸糊多少食物呢!
04、容量怕小不怕大
空氣炸鍋和別的鍋還不太一樣,像電飯煲,可能兩三個人,用一個3L的就足夠了。但空氣炸鍋就不行,因爲很多時候,我們只在炸鍋底部鋪一層食物,高度是多少,並不重要。
所以3L的空氣炸鍋,往往只夠做一個人的飯。想要全家使用,建議不要買低於5L的。
我家最大的空氣炸鍋是12L,做披薩最大隻能做9寸的,勉強夠兩個人吃。5L的有兩臺,烤蛋撻只能烤4個,簡直讓人崩潰。
05、三款機型可供參考
說了這麼多,究竟該買哪一款呢?下面列舉三款我用着還不錯的鍋。
1、生活家CO-04MH
它的外觀很像一個商用鍋,整個都是玻璃的,觀察起食物來更加方便。容量上也接近於商用,最大能買到17L的(需要買SH-787MH型號)。
我最喜歡它的一點,是加熱速度快(得益於頂部的12葉風扇)。烤一個紅薯,別的鍋都需要四五十分鐘,用它只需要30分鐘左右。
2、九陽 KL40-SF100
這不是一款單純的空氣炸鍋,而是一口多功能鍋。除了能夠進行烘烤以外,還能像電蒸鍋一樣釋放蒸汽。真正能夠做到“蒸、烤、炸”一體,用途非常廣泛。
唯一的不足,是容量只有4L。不過想來也能夠理解:容量太大了,會影響水蒸氣的覆蓋,使蒸鍋功能變得雞肋。我這個是老款,據說現在有新款了,外觀上有點變化,出蒸汽速度更快了。
3、利仁KZ-J5000B
這款鍋最大的好處是它的內膽是扁平的,前面我也說了,空氣炸鍋不能像電飯煲一樣疊放食材,多數時候都是平放的。
這款鍋,就把平放尺寸做到了最大。雖然只有5L,但也足夠用。整個蓋子都是玻璃,可觀察方向比常見空氣炸鍋都大了不少。
空氣炸鍋建議買嗎3
空氣炸鍋的工作原理
可能大家會好奇,不都是炸鍋嗎?有什麼不一樣?因爲它倆在工作原理上就不是一回事。
簡單來說,傳統油炸的關鍵是大量的食用油,而你可以把空氣炸鍋理解爲帶熱風的烤箱,兩者都是採用熱力烘烤,只是呈現效果和口感大不相同。
往深了說,空氣炸鍋採用高速空氣循環技術,使空氣通過頂部烘烤裝置迅速加熱,再通過大功率風扇使鍋內空氣變成急速循環的熱流。
鍋中內部特製的紋路形成旋渦式熱流,全方位360°接觸食物表面,快速帶走加熱過程所產生的水汽,使其脫水,達到油炸酥脆的效果和口感。
而本身自帶油脂的食物可直接放入空氣炸鍋中,外酥裏嫩的口感可直接媲美傳統油炸物。另外,不帶油脂的蔬菜類食品也僅僅只需塗抹少量油脂,也可到達油炸效果。
是不是看了空氣炸鍋工作原理有些複雜?覺得這是簡易版油炸式烤箱的說法更加通俗易懂,但是一定要記住,它們不一樣,不然可是要鬧笑話的。
空氣炸鍋和傳統油炸的區別
雖然空氣炸鍋和烤箱更像,但是它的本質還是炸鍋,最終還是和傳統油炸方式作比較。
傳統油炸是利用鍋中高溫熱油直接油炸食物,再加上烹飪者反覆翻轉使其受熱均勻,把握好時間和溫度後,將食物炸至金黃後便可出鍋食用。
顯而易見的是,空氣炸鍋所烹飪的食物更加科學健康,因爲採用高速空氣循環技術,放入食材和一鍵設置,兩步到位,炸雞、炸薯條等油炸食品信手拈來。
就問你,對比兩者之後,你會選擇哪個?對於我來說,我毫無疑問選擇空氣炸鍋,簡潔方便的操作就是這麼省事。
且在空氣炸鍋不用油,用也是少量面前,傳統油炸方式不堪一擊。
傳統油炸需要大量食用油才能達到酥脆口感,最恐怖的是,反覆使用的油脂不僅會對人體健康造成傷害,剩下扔掉還浪費。而空氣炸鍋卻反其道而行之,有本事就是這麼任性。
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