怎么样吃三文鱼
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怎么样吃三文鱼,三文鱼属于是日本的料理,但是如今随着经济的发展,随着三文鱼在中餐中的引进,三文鱼也逐渐受到中国人的喜爱。吃三文鱼的方法很多,那么怎么样吃三文鱼呢?
怎么样吃三文鱼1
一、三文鱼正确的吃法
三文鱼被称为是鱼中贵族,鱼肉当中富含人体所需的氨基酸、蛋白质还有多种营养成分,因此适量吃一些三文鱼能够促进身体健康,但在吃三文鱼的时候,我们需要掌握正确的吃法:
1、完全煮熟:三文鱼虽然具有一定的营养价值,但是三文鱼当中可能含有寄生虫,因此如果我们吃了带有寄生虫的三文鱼,可能会对人体的健康造成一定的危害
因此如果要避免吃三文鱼而被寄生虫所感染,应该要把三文鱼完全煮熟,不能煮半熟,也不能生吃三文鱼,这样才能够避免自己被感染的风险。
2、生食三文鱼:有不少人喜欢生吃三文鱼刺身,认为生吃三文鱼能够保持三文鱼的新鲜度,也不用担心营养元素会流失,但是如果选择生吃三文鱼,一定要检查自己所吃的三文鱼是否质量达标。
二、三文鱼的食用禁忌
三文鱼的营养价值丰富,但我们在日常生活当中应该避免过量食用三文鱼,特别是生吃三文鱼,没有煮熟的三文鱼可能存有大肠菌群、线幼虫等病菌和寄生虫,因此如果生吃三文鱼之后感到身体不适,一定要到医院里面及时就医,我们在日常生活当中食用三文鱼,也需要注意到下面的这几点:
1、注意食用的人群:并不是所有的人都适合吃三文鱼,对于痛风患者,高血压患者以及具有过敏体质的患者来说,应该避免吃三文鱼,而且孕妇也要避免吃三文鱼。
2、不能同食的食物:在日常生活当中,我们应该避免三文鱼和浓茶一起食用,另外经过研究发现,三文鱼也不可同维生素c含量丰富的水果一起被食用,比如三文鱼不能和柠檬汁一起食用,因为如果一起食用,可能会引起肠胃不适甚至是呕吐、中毒的情况。
3、避免生食:其实要避免吃三文鱼对人体造成危害,最安全有效的方法就是把三文鱼彻底煮熟,完全煮熟的三文鱼当中含有的寄生虫就能够被杀死。
怎么样吃三文鱼2
1、腹部生吃最好营养。新鲜三文鱼的腹部和肚腩是三文鱼肉质最鲜嫩的地方,它们平时生吃最有营养,吃的时候肥嫩香滑,口感诱人,把它切成生鱼片以后,搭配紫苏叶与香醋,吃的时候配上少量的芥末会让它更有味道,这种美味的生鱼片也叫刺身,在日本境内最为常见。
2、背部熟吃有营养。三文鱼的背部也有大量鲜嫩的鱼肉,但这部分鱼肉并不适合用来做生鱼片,它做熟以后再吃最有营养,在吃以前可以取下三文鱼背部的嫩肉
切成块儿状以后加入食用盐和黑胡椒腌制一小时,然后在平锅中放少量橄榄油,把三文鱼块入锅煎熟,取出以后淋上柠檬汁直接吃就可以。
3、鱼尾烤着吃有营养。三文鱼的鱼尾是嫩肉最少的地方,而且这个地方的水分含量比较少,平时它适合用来做寿司,也适合用来烤着吃,在入烤箱以前可以把三文鱼的鱼尾腌制一下,等它入味以后直接入烤盘,烤熟就可以。
4、鱼头炖汤有营养。三文鱼的鱼头也不能生吃,他平时最适合用来炖汤,用它与豆腐搭配在一起做成的鱼头豆腐汤,特别有营养,对人类身体有明显滋补作用。
再用它炖汤时,需要把鱼头清洗干净,去掉噻,再放入到汤锅中,加入冷水和姜块以及少量黄酒,烧开以后,放入切好的豆腐块以及自己喜欢的调味料调匀,再炖半小时就可以。
怎么样吃三文鱼3
三文鱼如何吃最营养?
生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。
生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。
如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹饪到三至七成熟时马上食用,其中在五成熟的.时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。一般来说,鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少,所以一定要买新鲜鱼
三文鱼的营养价值
1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质,且含量远远高于其他鱼类。同时,三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸,大约有18种。
2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质,例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素,例如维生素A、维生素E。
3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质,是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。
三文鱼的功效作用
1、提高免疫力。三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白,远远高于其他鱼类,多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡,提高人体的免疫力。
2、预防贫血。三文鱼含有大量的铜元素,铜元素是人体必不可少的元素,铜元素对于血液、中枢系统、皮肤、大脑的发育都有很重要的影响,人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。
3、预防中风。三文鱼体内含有的不饱和脂肪酸,可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除,加快血液循环,增强血管壁的弹性,经常食用可以预防中风。
4、防止老年痴呆。三文鱼肉含有丰富的DHA,被称作大脑的保护神,经常食用可以预防老年痴呆。
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