家庭自制泡蘿蔔泡菜
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蘿蔔泡菜的用料
在家中製作蘿蔔泡菜需要紅蘿蔔一根、白蘿蔔一根以及適量的米醋、白糖和乾紅辣椒以及鹽等調味料。
蘿蔔泡菜的具體醃製方法
1、把準備好的蘿蔔用清呂洗淨，然後去掉外皮，再用開水焯燙一下，用刀切成片狀備用，也可以切成自己喜歡的其他樣子。
2、取少量的礦泉水，或者是涼白開放在一個可以醃菜的容器中，根據自己的口味加入適量的米醋和白糖與鹽，另外再把準備紅辣椒清洗乾淨，瀝掉水分以後放入到水中。
3、把切好的蘿蔔片放在調好的料汁裏面，最好能讓料汁把蘿蔔片全部淹沒，然後把容器密封起到，存放在冰箱的冷藏室中，過兩到三天以後就能取出食用。
4、這種方法制作的蘿蔔泡菜量不大，酸爽可口，制好以後可以保存十天左右不變質，另外泡製蘿蔔的料汁，也可以反覆使用，不過在二次使用時，最好能加熱燒開以後再用。
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