醬大骨用什麼骨頭 大骨骨髓的好處
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【導讀】:醬大骨是東北地區十分又名的一道家常菜,一般選用豬大腿骨為原料製成,在吃醬大骨的時候裏面的骨髓十分美味,下面來一起看看醬大骨的做法以及吃骨髓的好處。
製作醬大骨的時候一般使用的是豬的大腿骨,是東北地區一道十分具有特色的菜品,有興趣嘗試一下的朋友也可以自己在家制作,下面就來看看醬大骨的製作方式。
材料:豬大骨頭適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量
做法:
1.大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水
2.將其放入鍋內,加入足量的清水
3.放入葱段、薑片、桂皮、八角
4.水開,舀出浮沫
5.大火煮沸,轉小火,慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出,晾涼之後,用濾網將其放入保鮮盒內,冷凍,即成豬骨
7.剩下部分湯汁,再加入紹酒、老抽、鹽、白糖
8.小火,慢慢燉至肉爛
9.大約再燉1-2小時即可,熟爛程度可以根據個人喜好決定
經常吃骨髓有很多好處,骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起到補虛勞,益氣血的功效!骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起補虛勞,益精血的功效作用!西藥來講可以補鈣、磷。嚼碎來吃那些骨髓,對身體有好處的,潤肺,補腎、填髓。治虛癆羸瘦,精血虧損,跌撲損傷,手足皴裂。
1、豬脊髓富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;
2、豬脊髓有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、豬脊髓能安胎補神,能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
1、孕婦及嬰兒
豬骨髓營養豐富,含蛋白質,鈣,鐵,鋅等多種人體必需的元素,可以增強骨骼健康,提高自身免疫力,對大腦有很大的幫助,是全天然,無害化,健康安全的食品。一般認為,孕婦及嬰兒食用豬骨髓對於大腦發育,骨骼生長髮育,有顯着效果。
2、青少年
處在發育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯,因為這樣對於身體的各個機能的生長髮育都會有好處,尤其是在智力方面會起到很好的幫助。同時,青少年食用過後,對於身體的免疫系統也會起到增強的作用。
3、患有骨質疏鬆的人羣
一些老年人有骨質疏鬆的情況,通過食用豬骨髓湯之後,也會有比較好的改善,還能增強體質,抵抗疾病也是有一定的幫助的。
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