香菇燉雞湯的做法
本文已影響2.22W人
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在寒冷的冬天,來上一碗熱氣騰騰的老火靚湯,豈不是十分享受的一件事情,那麼有沒有小夥伴是特別鍾情於香菇燉雞湯的呢?下面是小編為大家精心收集的香菇燉雞湯的做法,一起來看看吧,歡迎大家閲讀收藏!
香菇燉雞湯的做法1
食材:
雞半隻,紅棗3顆,香菇20克,枸杞5克,料酒1勺,生薑10克,鹽、味精(可不用)
步驟:
1、香菇用温水泡發洗淨;
2、姜10克切片;
3、鍋中加入適量清水大火燒開;
4、放入料酒1勺;
5、再放入薑片;
6、雞肉塊;
7、鹽1勺;
8、煮5分鐘後撈出;
9、鍋中放入薑片;
10、枸杞5克;
11、紅棗3顆;
12、香菇;
13、雞肉塊;
14、轉小火煲2小時;
15、2小時後關火;
16、放入鹽2勺;
17、雞精1勺;
18、調勻即可。
香菇燉雞湯的.做法2
1、老母雞給處理好,沖洗乾淨。香菇洗淨,切塊備用,我買的香菇很小,所以直接整個放入了;紅棗和枸杞洗淨,放入温水中浸泡一會備用
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇
3、大火燒開後,轉小火慢燉,我燉了應該有2-3小時吧,放鹽調味,即可出鍋
烹飪技巧
1、老母雞燉出的湯很油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。
2、雞脯肉可以撕下來,拌涼菜,我就這麼做了。
菜品特色
1、補氣血、養顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;
3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。
香菇燉雞湯的做法3
食材準備
雞半隻,香菇,老薑,葱,料酒,白糖,鹽。
方法步驟
1、香菇提前泡開,剁好的雞肉,香菇洗淨,瀝水;
2、雞塊焯一下,放薑片跟葱焯水待用;
3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味後倒入砂鍋;
4、放兩片姜,放清水蓋上蓋子,開火燉煮;
5、煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘;
6、放少許白糖,放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒;
7、繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇燉雞湯的做法4
食材準備
母雞1只,幹香菇適量,棗(幹)10個,枸杞子15粒,香油少許,食鹽少許,姜3片。
方法步驟
1、老母雞給處理好,沖洗乾淨,香菇洗淨,切塊備用;
2、紅棗和枸杞洗淨,放入温水中浸泡一會備用;
3、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫;
4、放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇;
5、大火燒開後,轉小火慢燉,燉2-3小時,放鹽調味即可。