冬筍能不能吃
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冬筍能不能吃,生活中的竹筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,竹筍它含的粗纖維較多而且有促進腸道蠕動,而且適量的食用有很好的清熱除煩效果,那麼,以下分享冬筍能不能吃
冬筍能不能吃1
竹筍營養豐富,一般人均可食用,但也並不是適合所有人。一般來説,以下幾種人要慎重或忌食竹筍
一、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過量食用後,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
二、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。
三、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。
四、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。
五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
冬筍的功效與作用
1、健脾開胃
冬筍自身帶有一種淡淡的清香,而這種味道能夠促進胃液的分泌,增強食慾,促進消化。
2、涼血
冬筍性涼,所以是涼性食物,食用之後能夠降火涼血。
3、止血
冬筍中含有大量的膠質物質,而膠質物質能夠促進血小板的生成,所以有着止血的功效。
4、防便祕
冬筍中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,增強腸道中水分的駐留,使糞便變軟,易於排出體外,而且冬筍本身是涼性食物,對於上火造成的便祕也有很好的功效。
5、明目
冬筍中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A,而胡蘿蔔素和維生素A都是有益於眼睛的維生素,所以食用冬筍有明目的功效。
6、減肥
冬筍的熱量很低,並且含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,並且冬筍中的脂肪含量很低,澱粉含量也很低,糖分也很低,所以冬筍是很好的減肥食物。
7、增強免疫力
冬筍中所含有的氨基酸大部分都是人體必需的氨基酸,所以食用冬筍能夠增強人體的免疫力。
冬筍能不能吃2
食用禁忌
1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細嚼慢嚥。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍,導致上消化道大出血而送醫院急救。
3、患泌尿繫結石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋,竹筍屬於“發物”,容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重,這類病人都不宜多吃。
吃的方法
1、竹筍蒸雞翅
材料:雞翅,筍子,黃豆醬,青泡椒,幹辣椒,生薑,大蒜,葱,鹽。
做法:
1、雞翅剁兩半。
2、生薑末、大蒜末、葱末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、幹辣椒(根據口味定)、一小勺鹽,加點色拉油,攪拌均勻。
3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟(2)調好的料汁均勻的澆在雞翅上。
4、最後上鍋中火蒸35分鐘即可。
2、竹筍燒鹹魚
材料:竹筍,鹹青魚,葱姜,料酒,醬油,白糖,植物油。
做法:
1、竹筍去殼切成斜刀塊,放入鍋中,加清水煮10分鐘撈出,去除草酸。
2、鹹青魚洗淨切小塊濾幹,葱切段,薑切片。
3、炒鍋加熱後加入植物油,油熱後放入葱姜,中火煸香。
4、將魚塊片放到炒鍋裏,中火略微煎一下,至魚塊表面呈微黃。
5、烹入料酒去腥,倒入竹筍,加入醬油、白糖和適量清水。
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右,收幹湯汁即可。
冬筍能不能吃3
竹筍的功效與作用
竹筍是屬於寒涼的食物,有清熱的功效,竹筍也有利於消除腹中以及緩解煩熱的狀態。看看竹筍具體有哪些功效與作用?
1、開胃
一鍋煮好的竹筍,有着獨特的香味,當我們覺得食慾不振的時候,聞着竹筍的香味,就有着非常濃厚的食慾了。這就是竹筍的一大功效,助消化,提高我們的食慾,緩解消化不良。
2、通腸利便
竹筍有些寒涼,竹筍中所含有的植物纖維含量特別多,食用竹筍之後,促進了腸胃的蠕動。當人們存在便祕尷尬的時候,可以選擇食用竹筍緩解。
3、降血脂和血壓
老人家年紀比較大,很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況,在降血壓方面,可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維,有助於身體中脂肪的排除。對於高血壓緩解,也可以適量食用竹筍,緩解高血壓。
4、提高免疫力
竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素,對於提高身體抵抗能力有一定的作用。
竹筍的營養價值
從營養價值上看,竹筍味道鮮美,蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的,因此想要補充多種營養元素,適量食用竹筍。
竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物,因此適量食用竹筍,能夠促進腸道的蠕動,有利於腸道的'消化。想要減肥的話,適量食用竹筍也是非常正確的選擇。
鮮竹筍口感鮮嫩,營養豐富,是很多人特別喜歡吃的一種健康食材,但對他的保存方法人們瞭解並不多,不知道新鮮竹筍怎麼保存,最好今天我會做這方面的介紹,能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法,同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。
鮮竹筍怎麼保存
1:鮮竹筍可以放在密封的容器中保存,可以準備一個比較大的缸或者大桶,在底部鋪上比較濕潤的沙子或者骨殼,然後把新鮮竹筍放在裏面,筍尖兒朝上,再蓋上一層濕潤的沙子,然後把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到陰涼的地方,這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2:鮮竹筍可以埋在土裏保存,如果家裏有花盆或者菜園,可以把它直接埋在土裏,這樣能讓他保存較長時間不變質,而且在使用時把它從土裏挖出來,會發現這樣的竹筍特別新鮮,烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1:新鮮竹筍可以用冰箱保存,在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋,把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中,把保鮮袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2:新鮮竹筍放在冰箱中保存時,還可以把新鮮竹筍去皮以後,從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏,加足量清水,用大火煮,煮開後再煮10分鐘,取出以後過涼水降温再立杆水分,然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的,這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
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