寓意金榜題名的食物
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寓意金榜題名的食物,今年的高考相較起往年延長了一個月,但唯一不變的是家長們的心理,這份期許只增不減。所以很多家長爲了給考生圖個好彩頭,會做一些寓意極好的美食,高考給孩子做這道菜,寓意“金榜題名”,媽媽們行動起來!
寓意金榜題名的食物1
一、烤牛肉--“牛”氣沖天
逐漸升高的溫度,日夜緊張的複習節奏,考生大腦和體力會比平時負重多一倍,這時補充點高營養是急需的。如果怕油膩可以少放點油,任何一道菜本身都是營養價值豐厚的`,只有不健康的烹飪方式纔會導致上火、腹瀉等症狀。炎炎夏日來個烤牛肉,搭配一碗不太涼的冷麪,口感勁爽舒適。記住冷麪不要太涼,微微涼就好。這樣吃一定不會有負面作用。這是第一道“狀元菜”--“牛”氣沖天。
二、清燉鯉魚--“魚”躍龍門
做魚可以有很多種方法,有炸有煎有燉有煮有蒸,高考前當然不能用炸和煎,但我們完全可以用清燉的烹飪方式,這樣做出來的魚不僅口感鮮美,看起來也大有食慾,用料只需要簡單的生抽、老抽、香醋、料酒、蔥薑蒜、少量油即可。每天十多個小時的複習孩子的營養一定跟不上,這時來一道清燉鯉魚,既能補充營養也能解解饞,何樂而不爲呢?這是第二道“狀元菜”--“魚”躍龍門。
三、啤酒豬蹄--金榜“蹄”名
看到豬蹄,一定要有家長說這是油膩菜不宜考前吃。其實只要用料得當,是可以減少油膩成分的。或者來個豬蹄湯、或者來個滷豬蹄,而我今天要介紹這款啤酒豬蹄,個人覺得比紅燒口味更好,還沒紅燒那麼油膩,一瓶啤酒一瓶水,就可以將豬蹄燉成紅燒的味道,香而不膩。如果不想你的孩子被高考複習累到營養不良骨瘦如柴,就給他來個啤酒豬蹄吧!孩子吃了營養好,家長吃了能美容,一舉兩得啊!這是第三道“狀元菜”--金榜“蹄”名。
四、肉鬆蛋糕--步步“糕”升
蛋糕一直是孩子們的最愛,糯甜香膩的口感、色彩繽紛的造型,即使在炎炎夏日也抵擋不住孩子們對蛋糕的喜愛。如果對蛋糕店的蛋糕不放心,我們大可以自己在家做,無需烤箱,只用做飯的電飯煲就可以。只需要麪粉、雞蛋、牛奶、肉鬆(可不用)就能做出美味的蛋糕,看着孩子吃着自己親手做的蛋糕,彷彿看到了步步“糕”升的希望。有興趣的家長是不是已經蠢蠢欲動了呢?這是第四道“狀元菜”--步步“糕”升。
五、檸香雞翅--大鵬展“翅”
經常吃可樂雞翅的孩子一定了解雞翅那種糯香滑嫩的口感,和一次吃一盤都不夠的美味勁頭,在高考前夕我們可以換一種方式,把碳酸飲料換成檸檬做輔料,這樣可以把幾乎吃膩的可樂雞翅換個口味,增添一些新鮮感。檸檬的口感略酸,但是烹飪出來的成品已經被生抽的甜味中和掉,吃起來十分鮮美。色澤是那種檸檬的黃橙色,很有食慾。這是第五道“狀元菜”--大鵬展“翅”。以上就是五種常見的“狀元美食”,如果你還在猶豫做什麼美食能助力高考,那就選這五樣沒錯啦!歡迎繼續關注“助力高考,私享美食”欄目,每天給大家更新高考美食,最後祝您家考生“牛”氣沖天,“魚”躍龍門,金榜“蹄”名,步步“糕”升,大鵬展“翅”!
寓意金榜題名的食物2
定勝糕
食材
粗糯米粉3000克,粗粳米粉2000克,綿白糖2500克,幹豆沙1750克,糖板油丁1500克,玫瑰醬500克,松子仁150克,紅袖米粉25克。
做法
1、將粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶內拌勻,中間扒窩,放入綿白糖、紅秈米粉拌勻後靜置8小時,過篩後拌入玫瑰醬待用。
2、在糕模內墊入一塊小竹板,先向糕模裏撒上一層糕粉,放入幹豆沙、糖板油丁,再鋪滿糕粉,刮平,撒上松子仁即成。
3、在蒸鍋裏放入清水燒沸,將燜桶放於鍋上,將糕模放入桶中,蒸制30分鐘。待蒸至燜桶中熱氣透足、糕坯成熟時,取出糕模將糕坯倒出即成。
狀元及第粥
食材
大米100克,清水1500毫升,肉餡150克,木耳3朵,冬菜末、芹菜末、蛋液、玉米粉、精鹽、香油、蔥末、薑末、蒜末各少許。
步驟
1.將米淘洗乾淨備用。
2.肉餡加少許精鹽、水,拌打成膠質狀,再加入蛋液、玉米粉、蔥末、薑末、蒜末拌勻,用手捏擠成小肉丸,入沸水中煮熟,取出;木耳切絲備用。
3.煮鍋置火上,放入米,加入清水,用大火煮沸後,轉中火熬煮30分鐘。
4.稠粥內加入肉丸、木耳絲一起滾煮。
5.加入精鹽、香油和冬菜末,熬煮至粥味溢出。
6.出鍋盛碗,將芹菜末撒於粥面增香即可。
狀元餅
食材:黃豆粉
1、準備的材料。
2、麪粉加入水慢慢攪拌成面絮狀。
3、不停揉搓成麪糰餳30分鐘。
4、熟黃豆粉中加入香油拌勻。
5、麪糰擀成劑子,揉搓成長條。
6、擀成圓片,放入黃豆粉。像包包子一樣包好,輕輕壓扁。
7、放入不粘鍋中,倒入適量油。小火慢慢煎成金黃色撈出。
及第湯
原料:豬肝二兩,豬粉腸二兩,瘦肉三兩,枸杞葉若干。
配料:糟汁10克、鹹菜20克、鹽5克、味精5克。
製法:先將豬肝、瘦肉切成薄片,豬粉腸 刮淨,腸內異物洗淨,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。起鑊放入湯水,加鹹菜、糟汁待湯水滾沸時加入枸杞葉,再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味,滾煮到剛熟時上碗即成。
現在也時興煮三及第湯時加“一點紅”、“蘿蔔青”、“甜菜葉”等蔬菜。還可加點紅粬,起暖胃之功效。
注意:豬肝、瘦肉、粉腸等一定要新鮮,最好不要過水。
紅燒豬蹄
製作食材
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
製作過程
(1)將豬蹄刮毛洗淨,小絨毛可以用火燒掉,剁去爪尖劈成兩半,然後剁成小塊。(或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊)。
(2)將豬蹄焯水一下,把豬蹄冷水下鍋,水燒開後撈起豬蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用,胡蘿蔔切滾刀塊。
(3)鍋裏放入少許油燒熱,放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時,放入焯好水的豬蹄,並用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色的。
(3)提前將續煮鍋內鍋裏的水燒開,放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料,大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋,等40分鐘後就可以了,做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
小技巧:1、冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖時用小火炒,這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了,以免影響豬蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了豬蹄會變甜。
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