魷魚乾長綠黴怎麼處理

你們知道魷魚乾長綠黴怎麼處理嗎？日常生活中，海鮮類零食一般都是以魷魚乾，魷魚絲爲主，那麼魷魚乾長綠黴怎麼處理呢？下面就和我一起來了解一下魷魚乾長黴了怎麼處理？還可不可以食用呢？

魷魚乾長綠黴怎麼處理1

魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地。隨着生產和消費的發展，魷魚乾的內銷量逐漸增加。

市場上常見的魷魚乾一般有長形和橢圓形兩種。前者是柔魚乾品，後者是槍烏賊幹品，品質前者優於後者。在選購時，以色光白亮，質平薄，只形均勻，肉質微透紅、乾燥兼有腥香者爲佳。肉瘦色差、漲性不好的次之。

然而，有的時候我們還會發現，買回來的魷魚乾放久了容易長綠黴，那究竟是什麼東西呢？如果長了綠黴，我們該怎麼去處理？

魷魚乾長綠黴是什麼原因？魷魚乾長綠黴，通常情況下是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌爲黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。

當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。人們食用了被黴菌侵染的食物，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發疾病。魷魚乾長綠黴怎麼處理？

所以，魷魚乾長了綠，一般是不建議吃了，如果發黴的地方只有一小部分，也可以把發黴的地方刮掉或者切掉，食用剩下的部分。如果發黴的.面積比較大，最好是直接扔掉。魷魚乾含有大量黴菌，這個時候沒法靠清洗處理乾淨，吃下去對身體是有很大的影響，所以大家一定要注意。魷魚乾長怎麼保存？黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。

一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。所以，在魷魚乾的保存上，一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置於潮溼的地方。同時，要保存魷魚乾一定要用袋子把魷魚乾放入密封的袋子裏。

魷魚乾長綠黴怎麼處理2

1、魷魚乾是人們喜歡的零食，保存不當使魷魚乾發黴，發黴的魷魚乾是否能吃成了很多人困擾的問。

2、魷魚乾發黴是由於黴菌引起的。黴菌種類多樣，*常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等，由於外界的溼度、溫度、水分的不同，食物中就會產生這些黴菌，從而使食物帶有一定的毒性。發黴的魷魚乾和外界的溼度、水分、溫度有着密切關係，當魷魚乾發黴被黴菌浸染後，就會產生代謝產品，這時食物就會發生黴變。所以發黴的魷魚乾不要吃，少量使用雖然不會對身體造成太大的危害，但不能過多食用發黴魷魚乾。

一、魷魚乾如何保存？

1、一般來說，魷魚乾禁止在太陽下暴曬；保存魷魚乾時一定要保存在通風、乾燥的地方，千萬不能放置在潮溼陰冷的環境中；保存魷魚乾要用袋子將其密封再保存；如果放入冰箱保存，**放保鮮室內密封保存。