主食類的食譜
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主食類的食譜,食包括穀類、薯類、米飯、饅頭及各種米麪等食物。它們提供人類生命活動所需“能量”,是人類賴以生存的主要食品。下面小編來給大家分享主食類的食譜。
主食類的食譜1
營養說明
大米中的各種營養素含量雖不是很高,但比較齊全,是補充營養素的基礎食物。麪粉是人類攝取營養的`重要食物,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。它們都是B族維生素的主要來源,有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液分泌,幫助消化,並對脂肪的吸收有促進作用。
在製作過程中,不能將米麪做得過於精細,這樣會破壞存在於麩皮和胚芽中的維生素和礦物質以及纖維素。因此,可以給寶寶吃些糙米、粗麪等“雜糧”。
愛心小貼士
1、 煮飯時,先將米放冷水裏浸泡1小時。使米粒充分吸收水分,蒸出來的米飯晶瑩、飽滿。
2、 夏天,在米中放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,蒸出來的米飯並無酸味,飯香更濃。
3、 米麪的表皮起斑點,發黃發白,說明糧食已經變質,已被黃麴黴素污染,有毒,應該扔掉。
寶寶食譜:板栗蒸糕
原料:
板栗300克,自發麪粉50克。
調料:
紅糖10克,牛奶15克。
做法:
1、 板栗煮熟,去外皮,碾成泥,與自發粉相混和,揉成軟麪糰。
2、 麪粉中稍加紅糖和牛奶,醒發20分鐘,製成寶寶喜歡的形狀,蒸熟即可。
營養小提示:
栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質。
主食類的食譜2
西葫蘆雞蛋餅
這個食譜同時適合1~3歲寶寶食用。
營養小提示:
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
原料:
西葫蘆,麪粉,紫菜,雞蛋。
調料:
鹽適量,胡椒粉,蔥。
做法:
1、 蔥切碎;西葫蘆削去皮後,切成絲。
2、 雞蛋打散後,與西葫蘆、蔥碎、紫菜、麪粉、水攪拌在一起,加上鹽,胡椒粉。
3、 鍋熱後,倒少許油,澆入麪糊蕩勻,待麪糊基本成形後翻面即可。
蒸豌豆糯米飯
營養小提示:
豌豆富含賴氨酸,能促進人體發育,增強免疫功能。把豌豆和其他糧食一起吃,能大大提高豌豆的營養價值。
原料:
糯米、豌豆、甜玉米粒、香菇粒(水發後切碎)、肉丁(雞肉豬肉牛肉不限)、胡蘿蔔丁、洋蔥丁。
調料:
油,蒜末,蔥末。
製作方法:
1、 糯米在水裏泡4~8小時,不能太長,時間長了反而不容易熟。
2、 炒鍋放油,油稍熱後放蔥末蒜末,翻炒後放肉丁、香菇粒等一系列菜,然後把泡好洗過的米倒進去翻炒。邊炒邊加水,但要等水乾後才能加第二次水,這樣加三四次後,放適量鹽翻炒後關火。
3、 把鍋裏的內容倒進一個大湯碗裏,把碗放進高壓鍋裏蒸,等鍋冒氣後,蒸30分鐘即可。
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