胃病患者如何吃粗糧減肥
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有些粗糧,不對“胃”口
“來來來,先坐下”,我把兩位讓到沙發上,然後對小李說:“你這次還真冤枉小張了。”
十谷粥的搭配方法比較多,比較經典的搭配方法是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏苡仁、白米、芡實及蓮子,也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。
在這些配料中,小米、玉米等會在消化過程中產生酸性物質,對於有胃痛的人來說,食用後會出現吐酸、胃中發酸或胃中發熱感,嚴重者還會出現胃痛加重的情況;而糙米、燕麥、高粱米等由於含有較多纖維組織,質地較硬,對於胃內有糜爛、潰瘍的患者可能會加重病情;而象糯玉米、豆類等,進食後會產生氣體,從而加重消化不良的症狀。
所以,胃病病人吃粗糧,實在要謹慎。
胃病病人,粗糧配方有個性
“但網上說十谷粥好處很多,能治便祕,能減肥,難道是騙人的嗎?”小李不服氣的問。
“這樣講又有點偏激了,所謂成也蕭何,敗也蕭何。”我繼續解釋。
十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的,但對於便祕病人來說卻是福音,它可以促進腸道運動,促進腸道有益菌增殖,是一種純天然的通便劑;而且膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
另外,由於粗糧較難消化,因此進食後雖然有飽腹感,但真正吸收的碳水化合物卻比較少,這一特點對於糖尿病和肥胖病人來說非常有用。
還有,穀米粗糧與精米相比,含有更多的維生素B1,能夠改善消化功能,對神經功能也有一定的保護作用。
“又說不能吃,又說有好處,這個飯我還真不會做了”,小李賭氣的說。
“彆着急,任何事情都有兩面性,關鍵看我們怎麼掌握,十谷粥的配料也是可以根據實際情況來調整的。”
小張的情況我比較熟悉,他只是一般的淺表性胃炎,胃內沒有明顯的糜爛和潰瘍,所以還是可以吃十谷粥的,只是他吃後有反酸的問題,可以把小米去掉試試。
但病人若是胃內糜爛較明顯或在消化性潰瘍的發作期,還是以不吃爲好。
至於有些胃病病人,吃粗糧後胃痛,情況又有所不同。胃痛與發酸的發生原因略有不同,主要是由於粗糧質地較硬引起的,因此可以適當減少糙米、燕麥、高粱米等的量;另外還可以採取粗糧細吃的方法,可以使用豆漿機將十谷打成米漿,這樣就可以在保持維生素的情況下避免對胃的刺激,但這樣通便及減肥的效果可能會略差一些。
最後,要記得一個原則,除了作爲輔助治療用,比如輔助治療糖尿病,應該主張多吃,可以採取用雜糧取代常規飲食的辦法。粗糧應該放在輔食的位置上,不必每餐都吃。比如想通過它來調整大便,或是減肥,每天1次就可以了。大便及體重正常後,一週吃2~3次就行了。
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