青椒肉絲——開胃解毒減肥降脂
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青椒肉絲的做法
材料:大青椒4根,豬裏脊肉200克,姜1小塊,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,幹澱粉5克,清水15克,麻油5克,鹽3克,糖6克,水澱粉適量。
做法:大青椒橫向剖開,去除裏面的芯後,切成絲,裏脊肉順紋理切成絲。把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻後醃15分鐘。在肉里加入一湯匙清水,抓到肉絲吃進所有水份時,再加幹澱粉抓勻。炒鍋里加少量油,油熱後下青椒絲煸炒到微軟時,出鍋備用。再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱後下姜蒜片爆香,倒入肉絲快速炒散(要大火快炒,肉絲才嫩,火小了肉絲會老)。肉絲炒到約八成熟時,下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻後,再淋入水澱粉勾薄芡,炒勻即可出鍋。
在通過了上面的介紹之後,大家一定對青椒肉絲的烹飪方法有了不少的瞭解了吧,我們可以發現,青椒肉絲這種食物在烹飪上面其實並不是很難的了,大家可以學會了自己做着吃哦,那麼青椒肉絲的營養價值有什麼,來看看吧。
青椒肉絲的營養價值
辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有一定的的解熱鎮痛作用。增加食慾、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
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