哪些人不能吃青團
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哪些人不能吃青團?青團主要是由艾草和糯米粉製成的,這些食材並沒有什麼副作用,對人們來說,適量進行食用,也不會對人體的健康造成威脅。 那麼哪些人不能吃青團呢?一起看下吧。
哪些人不能吃青團1
吃青團的禁忌
1、青團中的糯米冷卻後輕易反生,極不利於消化,變涼之後要加熱再吃。
2、青團最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,這樣可以加快青團的消化和營養的吸收。
3、青團不要和肥肉混吃,因爲糯米難消化,與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔。
4、青團最好與有助於消化的食品一起吃,這樣可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔。
哪些人不能吃青團
老年人和小孩不太建議吃青團,實在要吃,一定要控制量,吃一個嚐嚐即可。因爲製作青團的主要材料是糯米,黏性大,是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人羣,消化功能都不太好,一個是因爲年齡增長消化能力弱,一個是消化能力還沒發育成熟。吃青團對他們來說,無疑是讓消化系統“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
製作青團的主要材料是糯米,糯米黏膩,有些難消化,病後消化力弱者忌食,此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用更不利於康復。
糖尿病人最好少吃或不吃青團,因爲糖尿病患者對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高。尤其現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。製作青團的主要材料是糯米,糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
青團可以用麪粉做嗎
可以。青團也稱作糯米糰子,主要食材是以糯米粉、麪粉以及艾草等材料做成的一種小吃,具有較高營養價值,但由於地區差異性,有些地方用糯米粉,有些地方用麪粉,但不論哪種,麪粉都可以製成青團。
青團可以用木薯粉嗎
可以。煮艾草,加鹼水保持鮮豔的綠色,同時軟化艾草。水燒開,放入艾草,兩三分鐘即可。切碎或者搗碎或者用破壁機之類攆成泥狀,我沒有工具,只能切成碎狀,口感略有粗糙,但也有艾草的拉絲狀。加入糯米粉,木薯粉,糖,木薯粉配比是爲了減少糯性,事實證明,冷了吃也很有嚼勁,不需要加熱吃。揉成團,模具塗油,或者墊上烘焙油紙,防止粘黏。蒸12分鐘左右,看青團大小。蘸糖吃更加。冷了吃也可以。
哪些人不能吃青團2
一、青團怎麼保持綠色
1、刷油
青團準備好後,可以用食用油塗抹在青團上,這樣可以使青團的顏色在蒸煮後保持較長時間的青亮。
2、用綠色蔬菜汁
青團主要由青菜嫩葉和糯米粉組成。如果野菜或嫩菜的`顏色較淺,青團的顏色就會較淺。在生活中,我們可以用鼠尾草、艾草、麥秸等材料。
3、焯水加食用鹼
常見的保持綠色的方法是將綠色的蔬菜燙一下,在燙的過程中加入一些食用鹼,這樣有助於保持綠色。
二、青團是用什麼做的
青團是一種用草汁做成的青團。其方法是將嫩艾草、小薊木草放入大鍋中,加石灰蒸熟,去掉石灰水,揉成糯米粉,製成青團。
青團主要由糯米粉和不同植物的汁液製成。因爲我國民族多,很多地方都有自己的生產方法,所以還有很多其他的青團輔料,比如麥秸、艾草、馬頭蘭等。
青團的餡料可以根據個人口味來調整。如果一次吃不完的青團,可以放在冰箱裏。夏天吃個青團也是一種樂趣。
三、青團的做法
步驟:
1、準備食材
首先要準備餡料,可以根據個人口味來準備,比如蛋黃和肉鬆、炒牛奶香精、紅豆餡等
肉鬆肉鬆:將蛋黃醃好,放入白酒中浸泡(去腥),塗上一層玉米油(加油),然後放入烤箱中烤150分鐘,烤15分鐘左右。稍微去除機油。取出並壓碎。加入肉鬆,攪拌均勻。
紅豆餡:在高壓鍋里加水煮紅豆,開花後冷卻,加入花生油和糖,在蒸煮機裏搗碎,或自己搗成泥,再用麥芽糖炒成紅豆泥。如果你能抓住它們,把它們抱成小球,讓它們冷卻並放在一邊
2、製作麪糰
製作艾草汁:有些艾草葉有苦味,有些有清香。我喜歡有濃香的白艾草,也就是底部有點白的那種。掐掉嫩梢,連莖都可以吃。在水中洗淨並燙一下,然後迅速放入準備好的冷水中冷卻。這是保持葉子黃色的第一步。冷卻後,取出並加入適量的水。把它放進破牆機或蒸煮機裏打碎。少放點水。果汁濃度越高,顏色越好。這是不改變顏色的第二步。然後在打爛的艾葉泥中加入少量小蘇打,使顏色更鮮豔,否則就不行了。
準備麪糰:將阿膠葉泥倒入準備好的糯米和糯米粉中,揉成光滑的麪糰;將成粉放入另一個碗中,倒入開水,不斷攪拌,然後揉成光滑的麪糰;兩個麪糰中加入玉米油,揉成麪糰,蓋上蓋子,放鬆半小時。
3、包青團
拿一個小麪糰放在你的手上。然後把適量的餡料放進麪糰裏。把麪糰放在小油紙上(也可以用糉葉吸收糉葉的香氣。味道更好)。間隔不要太緊。把它放進蒸籠裏或用蒸籠蒸。一般輪船100度25分鐘,輪船着火20分鐘左右。
4、出鍋
青團25分鐘後就要出局了!注意青團煮熟後迅速出鍋,不能燉,這樣顏色纔會鮮豔。鍋後趁熱刷上一層玉米油可以使青團更加鮮亮,軟糯甘甜,清香Q球的青團就做好了,喜歡吃其他口味的可以用其他餡料代替。如果現在還不能吃完,可以用保鮮膜包起來,放在冰箱裏保鮮。一般來說,2-3天還是蠟質的。如果稍冷、稍硬,加熱後可以讓味道更好。
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