茄子煲怎麼做
本文已影響1.11W人
本文已影響1.11W人
茄子煲怎麼做,生活中相信大家都嘗過茄子煲吧,而茄子煲是一道非常受大家喜愛的美食,而且做法非常簡單。那麼大家知道茄子煲怎麼做?下面和小編一起來看看製作方法吧!
茄子煲怎麼做1
【食材】:長條茄子3-4根、梅香鹹魚60-80g、香蔥 1根、姜幾片、蒜粒5粒、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米澱粉 適量
1、梅香鹹魚100G,長條茄子3到4根,蔥切小段,蒜粒,薑片,蠔油,生抽,糖,鹽,料酒,白胡椒粉,玉米澱粉。
2、茄子切成小段,鹹魚切成小粒狀。
3、放油進鍋,中火燒至八成熱,先放進鹹魚和蒜粒,炸出香味,蒜粒和鹹魚粒變黃即可撈出來待用,然後放進茄子,中小火炸至微黃且軟即可,濾油備用。
3、炸好的鹹魚粒,炸好的茄子,濾油備用。
4、砂鍋燒熱後倒進兩勺炸過茄子的熱油,放薑片,少許蔥白煸一下,然後倒進炸過的蒜粒鹹魚粒,炒一下,喜歡吃辣的可以放點豆瓣醬,再噴點料酒,倒入茄子,蠔油,生抽,糖,胡椒粉,因爲鹹魚本身有鹹味,所以要試下味再看有沒有必要再加鹽,,最後倒入少許水澱粉。倒入砂鍋裏,蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火2到3分鐘,關火,燜一下會更入味,最後灑上蔥段即可。儘量用砂鍋,味道會更棒!
【小貼士】
1、茄子最好炸過一下再煲,這樣做出來的茄子煲更香。
2、可以根據自己口味,決定放不放鹹魚,我個人愛吃,所以我做的.時候放了點。
3、家裏有砂鍋,最好用砂鍋煲,沒有用鐵鍋,都可以,只是砂鍋做出來更好吃。
4、茄子要泡水,是爲了不讓茄子變黑,泡過水的茄子沒那麼吸油。
5、放糖的目的是爲了減少鹹魚的鹹味,畢竟鹹魚還是很鹹的。
茄子煲怎麼做2
食材
紫茄子1條
瘦豬肉150g
油、鹽適量
蔥、姜、蒜適量
生油,老抽適量
蠔油適量
胡椒粉適量
玉米澱粉適量
料酒適量
方法/步驟
1、選擇長條的紫茄子,去蒂洗乾淨,切成手指寬的長條,裝在容器中,撒上鹽攪拌均勻,醃製20分鐘
2、把豬肉洗乾淨切成碎末,備用。蔥薑蒜洗乾淨切成碎末,備用。生油,老抽,蠔油,胡椒粉,調成醬汁備用。
3、鍋裏面倒油大火燒熱,把蔥薑蒜末爆香(喜歡吃辣的,可以加辣椒),加入豬肉末繼續翻炒,兩分鐘後倒入醬汁,再加入一勺料酒,翻炒三分鐘,起鍋備用
4、把用鹽醃過的茄子,用手擠出多餘的水分, 再把茄子拍上一層薄薄的澱粉,放入鍋裏,用油炸1分鐘,炸好後把油濾乾淨
5、另起鍋把肉末和茄子一起倒入鍋中翻炒一分鐘,裝入砂鍋裏面,加少許的清水,蓋上蓋子悶三分鐘,最後再撒些蔥花就可以出鍋了
6、配上一碗白米飯,好吃的不要不要的。
番茄牛腩面怎麼做
夢見茄子地有好多茄子
椰子煲雞湯的做法
夢見茄子地好多茄子的寓意
黑番茄怎麼做最好吃?黑番茄和什麼放一起炒比較好吃?
家庭版小蛋糕的做法 電飯煲蛋糕怎麼做
甜茄焦香蝦怎麼做
番茄炒油菜怎麼做
番茄牛腩怎麼做
電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲做蛋糕用什麼麪粉
電飯煲能煮糉子嗎怎麼煮 電飯煲煮糉子要多長時間
魚香茄子煲的做法 魚香茄子煲怎麼做好吃
羊肉煲仔飯怎麼做
排骨湯怎麼做有營養:營養做法煲湯技巧分享(圖)
番茄雞蛋粥怎麼做
夢見茄子樹上掛滿茄子是什麼意思
番茄怎麼做面膜效果好 番茄面膜的功效與作用
茄子最美味的做法:魚香茄子煲
夢見茄子樹上好多茄子是什麼徵兆
重慶雞公煲是怎麼來的 重慶雞公煲的做法
你知道電飯煲麪包怎麼做嗎
紅燒牛腩煲怎麼做
煲出健康好湯怎麼煲
番茄抗氧化怎麼做
茄子煲怎麼做 茄子煲的做法
電飯煲蛋糕怎麼才蓬鬆 電飯煲蛋糕的簡易做法
栗子雞煲的做法
人心果煲雞湯怎麼做最好吃 人心果煲雞湯的營養價值
夢見茄子秧上結大紫茄子是什麼意思
夢見茄子樹上掛滿茄子
茄子的做法大全 茄子的家常做法圖 茄子怎麼做好吃又簡單
夢見茄子樹上好多茄子
蠔豉煲湯怎麼煲?蠔豉和什麼煲湯好