如何才能防止香蕉變黑
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如何才能防止香蕉變黑?香蕉變黑,指的是香蕉皮變黑,而不是果肉變黑,香蕉皮變黑,是因爲香蕉長孢這種病原菌,這種病菌並不會對人體產生任何作用,下面一起看下如何才能防止香蕉變黑。
如何才能防止香蕉變黑1
如何防止香蕉變黑
保鮮膜包裹對於香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在,沒有氧氣,酶促褐變反應便沒法發生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發氣調的微環境,香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多,氧氣降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同時不致於造成無氧呼吸,可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉,裸露與空氣中,自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在,容易褐變且貯藏期短。
反放即凹面朝下,凸面向上的拱形放置,正放即我們平時經常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸,減少壓力對香蕉表皮的損傷;而正放時接觸面處的細胞容易遭受壓力而破損,導致褐變。
香蕉是一種熱帶水果,在溫度低於10攝氏度時就很容易發生冷害。冷害的表現是:果皮變暗,催熟後果肉不能變軟,果實不能正常成熟。冷藏之後容易對果皮細胞造成損傷,促進酶促褐變的發生,表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16攝氏度,然而生活中很難維持在此溫度下,所以室溫放置即可。通過與其他方式結合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。
如何才能防止香蕉變黑2
變黑的香蕉能吃嗎
1、變黑可以吃
香蕉變黑,指的是香蕉皮變黑,而不是果肉變黑,香蕉皮變黑,是因爲香蕉長孢這種病原菌,這種病菌並不會對人體產生任何作用,但是這種症狀卻是隻有在香蕉成熟時纔會表現出來,表皮的黑點說明香蕉已經成熟,此時的口感和風味都是最佳的,值得注意的'是,未成熟的香蕉中含有大量的鞣酸,容易導致便祕,成熟後鞣酸的含量會大大降低,所以香蕉變黑是可以食用的,而且是最佳食用時期。
2、有斑點的更好
人類的感情是極其複雜多變的,就如生活或者工作中都會有不如意的地方,俗話說“人生之不如意,十之八九”,在現代醫學中,長期的心情壓抑,會患有一種精神疾病,也就是抑鬱症,很多事蹟的報道,我認識到抑鬱症的可怕之處,而香蕉在緩解抑鬱症方面的效果顯着,成熟的香蕉中含有胺基酸,這種成分在人體內可以轉化成血清促進素,令人精神放鬆,還可以帶來喜悅的情緒波動,所以抑鬱症患者可以多吃香蕉,能增加營養,還能緩解抑鬱的情緒,此外,在我們心情不好的時候,可以吃點香蕉,來緩解一下心情哦,所以有斑點的香蕉是很厲害的。
3、注意事項
雖然香蕉外皮變黑了可以吃,但是我們還是要注意,如果果肉也出現發黑、腐爛等現象則不要食用,這樣的果肉腐爛的香蕉會滋生細菌,吃了對腸胃不好。
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