生吃蔬菜可以抵禦衰老嗎?
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【導讀】:有一種傳言,說生吃蔬菜不僅可以抗癌,對於女人來說還可以防癌,抵禦衰老等神奇功效。這個傳言是真的嗎?
生吃蔬菜可防癌抗衰老是真的嗎
認爲生吃蔬菜有多種養生功效的根據是,蔬菜裏都包含抗病毒、殺細菌、健體強身的物質。
但是這些物質對熱的耐受力低,萬一加熱則易被破壞。
誠然,吃生蔬菜,可以保持營養物資不受熱的破壞,從而可以比較多地吸取營養物質,對身體確實有利。但是這僅是事物的一面,還要看到事物的另一面。
我們曉得,蔬菜的整個生長過程都離不開肥料,我國農村裏經常使用的有機農肥主要是糞便、垃圾等,其中包含較多的痢疾、傷寒、結核等病菌與肝炎、流感、小兒麻痹等病毒及蛔蟲、鉤蟲等多類蟲卵數十種病原體,通過施肥,這些病原體非常容易附着在蔬菜上,加上農藥的普遍使用,蔬菜包含一定的殘存農藥,被病原體與農藥污染的蔬菜,生吃後非常容易造成病患的發生。含污染物的蔬菜,雖然經數次自來水沖洗,也不可以全部去除污染物,況且,城市自來水並不是是“無污染水”,因此,生吃用自來水沖洗後的蔬菜,仍是有害的。
國外推行生吃蘿蔔、甜菜、菜花、蘑菇、豆芽等蔬菜,是因它們是因“無污染栽培法”培育出來的無污染蔬菜,生吃當然有益;而我國無污染蔬菜生產尚未普遍推廣。當前,依據我國蔬菜生產的實際情況,生吃蔬菜不可取,因弊多利少。
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