空心菜可以生吃嗎 空心菜可以涼拌嗎
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【導讀】:常見的空心菜是清炒的,其實換一種吃法味道也是很好的,比如用蠔油來炒,也可以涼拌,味道都是很好的,下面一起來看看!
可以生吃,當空心菜沒熟的時候,也是可以吃的,因爲空心菜中是沒有毒素的,所以可以放心地食用,但是不建議生吃空心菜,會引發腸胃的不適,導致消化不良。
空心菜是寒涼食材,特別對於一些腸胃不佳或者脾胃虛寒的患者,生吃空心菜會造成腸胃的不適感。
直接生吃能吸收大部分的草酸,這與人體鈣元素結合很容易形成難以消化的草酸鈣,影響人體對於鈣的吸收。
涼拌空心菜屬於痔瘡食療藥膳食譜,對改善症狀十分有幫助,做法非常簡單。
主料:空心菜300克。
調料:大蒜(白皮)15克、香油10克、白砂糖5克、鹽3克、味精1克。
特色:入口細嫩,蒜香濃郁。
步驟:
1、空心菜洗淨,切成段;
2、蒜洗淨,切成末;
3、水燒開,放入空心菜,滾三滾後撈出瀝乾;
4、蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後,再澆入熱香油;
5、味汁和空心菜拌勻即可。
耗油空心菜
炒到葉子蔫了再加蠔油翻炒幾下就出鍋,加蠔油味道很濃郁。
沙茶醬肉末炒空心菜
將空心菜洗淨,晾乾,炒鍋燒熱放油燒至七成熱,下豬肉末炒散,下蒜、紅辣椒段煸炒,下生抽、沙茶醬,下空心菜翻炒斷生後,加入魚露和鹽調味即可。
腐乳空心菜
空心菜,洗淨瀝水,切段,備用。腐乳加入腐乳汁,適量的清水攪拌成汁。正常一盤的話,半塊紅腐乳、一勺腐乳汁、一勺清水,就差不多夠了。鍋中熱油,下入空心菜快速翻炒,斷生後,倒入紅腐乳汁大說翻炒,收汁即可。收汁程度看個人喜好哦。腐乳夠的話,可以不用放鹽。
酸辣空心菜
空心菜洗淨,只留梗的部分,葉子可以留着清炒什麼的。把空心菜梗切成小段,備用。蒜切蒜末、辣椒切末,備用。鍋中熱油,放入蒜末辣椒小火煸炒出香味。倒入空心菜,大火翻炒,淋入米醋、生抽、鹽、糖翻炒均勻即可。
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